只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?由此,有请你读一下以下的“顺风顺水鱼米满仓”,希望对你的工作和生活有所帮助。
夏天已经慢慢的来临,气温逐渐攀升,懒得动,没食欲又成了夏天的头等问题。简单易做的轻松美味又来了。这次的主角是:龙利鱼,也有一种说法叫巴沙鱼。还记得第一部冲上云霄里有一个小小的情节,苏怡和唐亦琛的一个类似于冷笑话的智力问答。请问什么鱼最寂寞?答案是,龙利鱼。为什么?因为LONELY,LONELY,明白了么哈哈,开个玩笑。
龙利鱼肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美,几乎算是一种可以毫无顾忌吃鱼的鱼肉,完全不用怕会被鱼骨头卡住之类的问题。龙利鱼几乎没有任何鱼腥味,无论是清蒸,煮粥还是做菜,绝对是极佳选择。特别适合老年人和儿童食用。这次我给他起名为,顺风顺水鱼米满仓,龙利鱼加玉米的组合,加上小豌豆和红甜椒做搭配,颜色丰富,龙利鱼吃起来鲜嫩无比。又要到了高考的季节,再加上现在股市牛市哄哄,预祝所有的考生顺风顺水考试顺利,所有股民顺风顺水盆满钵满。
处理过的龙利鱼柳几乎没有骨头,吃起来相当方便,和他类似的鱼类也有很多种。
龙利鱼肉质嫩滑,不用上浆就可以烹饪。
勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。勾芡可以让汤汁浓稠站在菜上,还能让菜变得有光泽,更诱人,吃起来,也更嫩滑。一定要将淀粉和水完全融合,薄薄的,似有似无的感觉。如果水淀粉太厚,那下锅之后,将会变成一块一块的透明的东西,那可就悲剧了。多操练几次,看看浓稠度,就会合适啦。倒入锅中,然后快速翻炒,让水淀粉和汤汁均匀混合,大火收下汁,就可以完成了。
心想事成之美味【顺风顺水鱼米满仓】
材料:龙利鱼200g,玉米豌豆100g,红甜椒四分之一个,水淀粉适量,盐适量,料酒少许,糖少许,油少许,葱适量
鱼米满仓的做法
1.准备食材,龙利鱼室温解冻,切成丁状
2.放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右
3.甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用,红甜椒切丁(红甜椒有点点辣,可以替换成胡萝卜丁)
4.炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花爆香
5.放入腌好的龙利鱼丁,大火炒匀
6.待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒
7.调入少许盐,糖,(蔬之鲜,有些家庭不习惯放味精可以不放)调味,炒匀
8.调少许水淀粉,倒入锅中勾芡收汁,出锅前再剪入少许葱花
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一帆风顺 顺风顺水蜜瓜船
食材明细:
主料::哈蜜瓜1个,
辅料::竹签2根,白菜梗4片,草莓3个,橙子半个,弥猴桃1个,
配料::沙拉酱30克,
一帆风顺 顺风顺水蜜瓜船的做法步骤:
1.哈蜜瓜洗净。
2.用刀从三分之二处横剖开来,挖空瓜瓤。
3.较小的那一半用挖球器挖出小球备用。
4.将较大的那一半底朝上,平着削去一小块底皮。
5.将削平的底部朝下,放入盘中,用雕花刀沿着边缘刻出船沿,剔掉多余的果皮和果肉,做出船的造型。
6.大白菜削去两边的叶子,只留下白菜梗。
7.将白菜梗的尖头部分切去。
8.下入沸水中氽烫一分钟后捞起。
9.将烫软的白菜梗用竹签穿起,做成船帆的形状。
10.将船帆插在船头的部分,固定好。
11.各种水果切片。
12.取少量草莓和弥猴桃切成小丁。
13.将水果摆入船身中造型。
14.取适量沙拉酱。
15.装入挤花笔中。
16.最后在水果船表面挤上沙拉酱花即可。
小贴士:
白菜梗稍烫即需捞起,烫的时间过短会比较脆、硬,无法弯曲成帆的形状,而烫的时间太长会过软,失去张力,不成形。
【膳食】渔米满仓的做法
刚入五月,就迎来了父亲的生日。父亲是阴历三月出生,他身份证上也是登记的这个日期,因此我只记住这身份证上日期,可是老人家总喜欢过阴历的生日,但这阴历转换为阳历老是变化(如今年都到了五月份),如果不是妈妈常常提醒,总是爱忘记。所以就干脆先按身份证给他过阳历三月生日,再如果有机会再同他过阴历生日,免得忘记了就说不过去。不过我们作为儿女的,问下自己,是不是记得父母生日?又陪他们过几个生日呢?有时候过生日并不是他们最想要的,他们更需要的是我们的关爱,特别是不在父母亲身边生活的童鞋们,我们又花过时间陪伴父母呢?有时候我们总以工作忙,事情多为借口,但却能抽出时间见朋友,我们应该留多少时间给父母呢?我们每一个都不是都要反省一下呢?也许每一人的生活条件环境各不相同,但我们都一样爱着父母,所以趁着有机会,多做些力所能及的事来孝敬父母,不管是陪父母散步聊天,还是为父母做的一道菜。。。这个父亲的生日除了为他做了个芒果慕斯刷绣蛋糕,还有的就是特别做的这道菜肴----渔米满仓,主要是用新鲜的鱼肉,配上各色的彩椒丁,玉米,青豆,西芹,还有松仁,不仅营养丰富,鲜嫩可口,而且色彩也很艳丽,是道非常适合老年人胃口的营养菜,希望他喜欢。
材料:
草鱼半条,玉米50克,西芹50克,红黄彩椒各半个,松子仁适量,青豆适量,生粉适量,油盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
【膳食】渔米满仓的做法的做法步骤:
步骤1,从鱼取下一块肉,切成宽度相同的小段,再一手按压住鱼皮,刀贴着鱼皮将鱼肉取下;
步骤2,将鱼肉切成大小相同的寸丁米粒;
步骤3,准备好其他的原材料;
步骤4,在渔米粒中加入盐,胡椒粉,料酒和生粉调料,搅拌均匀;
步骤5,将彩彩椒从三分之二处切开,再在上部切下条彩椒圈,切成小丁;
步骤6,将油锅烧热,油六,七成热时下入腌好的鱼丁;
步骤7,用筷子将鱼拨开,炸至定型后捞出;
步骤8,在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水;
步骤9,捞出后沥干水分;
步骤10,用一小碗,加入生粉,盐,胡椒粉和适量的水调水淀粉糊;
步骤11,锅烧热,放少许油,加入葱姜末翻炒;
步骤12,煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒;
步骤13,炒一下后再加入刚炸好的鱼丁;
步骤14,加入调好味的水淀粉勾芡;
步骤15,最后加入松子仁;
步骤16,翻炒均匀;
步骤17,用勺装入准备好的彩椒中即可;
步骤18,看起来不错吧。
鱼米满仓的做法
这道鱼米满仓寓意新的一年丰衣足食,是非常适合除夕家宴的吉祥菜肴。肥美鲜嫩的鱼肉和香甜可口的玉米一起翻炒,加入香脆适口的松子点缀,美味可口,颜值超高!
材料:
龙利鱼200克,青豆,玉米,红椒,松子,淀粉5克,胡椒粉3克,盐2克,料酒5克,,
鱼米满仓的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材
步骤2,龙利鱼柳切成小丁
步骤3,放入碗中,加入5克淀粉、胡椒粉3克、盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟
步骤4,鹅妈妈炒锅充分预热后,加入植物油至产生油纹,倒入腌制好的沙巴鱼翻炒至变色后捞出备用
步骤5,重新起锅,鹅妈妈炒锅充分预热后,加入植物油至产生油纹,倒入青豆和玉米翻炒
步骤6,倒入之前炒好的沙巴鱼
步骤7,倒入红椒和松子继续翻炒至青豆变软
步骤8,撒上3克盐和3克鸡精翻炒调味即可出锅
步骤9,成品图
鱼米满仓归的做法
寓意菜肴
材料:
鱼尾一条,鱼米一听,黄瓜3根,胡萝卜一根,青豆少许,盐味精水淀粉少许,
鱼米满仓归的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼尾去皮,红,次,切小块打成羽绒,再打上劲,入漏勺,滴冷水水锅,后加热,成鱼珠,备用
步骤2,黄瓜雕刻成船造型摆盘
步骤3,胡萝卜切丁,和鱼米飞水备用
步骤4,过上底油,加入少许高汤,条咸鲜口勾芡汁,亮明油,下所有原料翻炒后装入黄瓜船内
步骤5,大功告成
懒人凉拌顺风
食材明细:
主料::猪耳朵一个,
辅料::香菜三根,黄瓜半根,小米辣2个,大蒜6瓣,香油适量,生抽一勺,醋一勺,白糖适量,小葱适量,盐适量,
懒人凉拌顺风的做法步骤:
1.准备好所需食材。
2.把顺风切薄片,把蒜瓣剁碎.,香菜切碎,小米辣切碎。
3.黄瓜用刮皮刀刮薄片。
4.沿着盘子的边缘依次摆好一个圆圈。
5.切好的顺风放到一个大碗里,依次放入蒜末,小米辣,香菜,葱花,白糖,盐,生抽,醋。
6.最后倒入香油。
7.用筷子搅拌均匀。
8.成品图。
【口水鱼】
食材明细:
主料::大鲫鱼500克,油辣海椒适量,香油适量,花椒面适量,醋适量,芝麻适量,
辅料::油酥花生10颗,酱油适量,花椒油适量,木姜油适量,瓜子油适量,小葱适量,大红海椒半个,
【口水鱼】的做法步骤:
1.大鲫鱼划刀,用姜片葱段腌制一个小时
2.锅中加【肉汤,大骨汤最好】汤,放姜片,葱段,花椒,八角烧开;放鲫鱼入锅闷8分钟
3.把鱼捞起来备用
4.调料准备工作。冷油,小火油酥花生米
5.姜,蒜,红海椒切米;小葱切葱花;芝麻炒香
6.油辣海椒,酱油,姜蒜末,醋,白糖,香油,瓜子油,木姜油,花椒油,芝麻,味精,鸡精,兑成油辣海椒水。鱼味道口感好坏,就在这碗海椒水里
7.浇在鱼上面就可以吃啦。面上放红海椒米,油酥花生,葱花就好啦
小贴士:
煮鱼要闷煮。就是水烧开,关火,盖上锅盖,利用里面汤的高温,闷熟
水鱼火锅
食材明细:
甲鱼1只,大白菜,冬瓜,白萝卜各100克,精制油10克,味精10克,鸡精20克,葱5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大枣10粒,枸杞子20粒,白开水3000克。
水鱼火锅的做法步骤:
1、姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用。
3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒掺白开水、放甲鱼,淋上精制油上台即可。
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