“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?为此,你可能需要看看“苦荞粉能量块儿”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
苦荞蛋糕粉100g,泡打粉1g,苏打粉0.25g,鸡蛋1只,黑糖30g,盐1.5g,葡萄籽油10g,腰果1大勺,扁桃仁1大勺,南瓜子1大勺,花生仁1大勺,苦荞胚芽1大勺,黑加仑干1大勺
苦荞粉能量块儿的做法步骤:
第1步坚果类平铺烤盘上,140度烘烤7分钟冷却,黑加仑干可选择酒浸或水浸后备用。准备主材料
第2步鸡蛋、葡萄籽油、黑糖、盐混合搅拌至黑糖融化,鸡蛋乳化即可
第3步冷却后的坚果放入料理机打成细颗粒状
第4步将苦荞蛋糕粉、泡打粉、小苏打和打碎的坚果加入蛋液中用较硬的刮刀翻拌均匀至无干粉
第5步加入滤干的黑加仑干拌匀用刮刀压在模具里或在油纸上压成圆片
第6步放入烤箱,170度上下火烘烤20分钟,冷却后即可食用或密封储存
小贴士:
1.食材表内食材可替换成自己喜欢的坚果或果干。2.泡打粉及小苏打粉请严格按照克数投放。
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巧克力坚果能量块
食材明细:
主料:燕麦片100克,坚果30克,黑巧克力30克
辅料:低筋面粉30克,黄油60克
配料:红糖10克,细砂糖30克,蜂蜜15克
巧克力坚果能量块的做法步骤:
1,1.将黄油隔水加热溶化成液态。我用的是安佳10g装的小黄油,是不是很萌很可爱?
2,2.加入红糖、细砂糖、蜂蜜不断搅拌,使糖与黄油充分融合在一起。
3,3.将面粉过筛。
4,4.过筛后和燕麦片,切碎的坚果、巧克力等混合在一起。
5,5.第四步的混合物倒入第二步的黄油混合物里,用刮刀或勺子拌匀,均匀的混合。
6,6.将拌好的混合物倒入一个模具里,最好是方形模,方便后续的整形,但俺木有,只有用三能的圆形模凑合下。很重要的一点:模具内壁一定要记得涂一层薄薄的黄油防粘。
7,7.用勺子背将混合物压平压密实。将模具放入预热好180℃的烤箱,烤20分钟左右,直到表面金黄色。
8,8.出炉并冷却到与手心温度差不多时脱模,彻底冷却后切成小块。俺这刀工,实在是。。。不过味道么,还是不错得~~
9,9.咳,最后借用一张君小之同学的成品图哈~某之的粉粉不要拍偶~话说,同样都是人做出来的,同样都是人拍出来的,为毛人与人的差别就这么大呐~
坚果巧克力能量块
【坚果巧克力能量块】(参考分量:9块)
配料:燕麦片100克,黄油60克,坚果30克(榛子、大杏仁、腰果等均可),低筋面粉30克,红糖10克,细砂糖30克,蜂蜜15克,黑巧克力30克(切碎)
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,25分钟左右
做法:
1、将黄油隔水加热溶化成液态,加入红糖、细砂糖不断搅拌,使糖与黄油融合在一起。
2、将面粉过筛后和切碎的坚果混合在一起。
3、面粉和坚果的混合物倒入第一步的黄油混合物里,用刮刀或勺子拌匀,使两者均匀的混合。
4、加入切成小块的黑巧克力,拌匀。
5、将拌好的混合物倒入一个边长为13cm*13cm的方形模具里(模具内壁涂一层薄薄的黄油防粘)。用勺子背压平压密实。将模具放入预热好180℃的烤箱,烤20分钟左右,直到表面金黄色。出炉并冷却到与手心温度差不多时脱模。彻底冷却后切成9块。
小贴士:
1、配方里用到的模具是方形烤碗。你可以使用手边的其他任意方形模具代替,根据自己模具的尺寸,按比例增减配方里的材料。大的模具要适当延长烘烤时间。如果没有方形模具,此配方也可以铺在一个6英寸的圆形蛋糕模具里。
2、刚烤好的能量块,外部酥脆内部柔软易断,不方便切块。完全冷却后(如果有条件可以密封过夜)再切块会比较容易。
3、黑巧克力用市售的普通黑巧即可,也可以使用烘焙专用的黑巧克力砖或黑巧克力豆。坚果可以选择自己喜欢的种类,如果是生的坚果,要先烤熟再使用。
4、将拌好的面糊倒在烤盘里压平的时候,记得用勺子背压紧一点儿,别太松~~
5、这款能量块,和早前博客里的榛子燕麦块非常相似。只是,配料更简单,口感更密实。而且,这个是巧克力口味儿的哦。
羊肉苦荞面
食材明细:
主料:苦荞粉100克,小麦粉400克,羊肉500克,白萝卜500克
辅料:大枣7-8颗,胡椒粉适量,葱姜适量,香菜适量,青蒜适量,黄酒适量,盐适量,油泼辣子适量
羊肉苦荞面的做法步骤:
1,将苦荞粉和小麦粉1:4的比例和面,再醒面;
2,羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;
3,白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用;
4,开水,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上;再把白萝卜块放入锅内,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;
5,将面团揉至光滑,进行山西特色的拉面式做法,煮熟后,将羊肉汤淋入面内;
6,上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小贴士:
冬日御寒羊肉苦荞面
红枣苦荞蛋糕
食材明细:
蛋白110g,幼砂糖40g,淀粉6g,蛋黄50g,温水40g,玉米油30g,苦荞蛋糕粉65g,红枣(去核)30g
红枣苦荞蛋糕的做法步骤:
第1步先给新良产品来张自拍照吧将苦荞蛋糕粉、淀粉、幼砂糖、玉米油分别称总准备好。
第2步将红枣去核后切成丝,我这个比较粗旷,大家还可以再切细一些或者切成红枣丁也可以。将蛋白与蛋黄分离,我用的土鸡蛋,三个蛋黄就有50克了。
第3步将蛋白与蛋黄分离,我用的土鸡蛋,三个蛋白的量比较少,我又加了一个鸡蛋的蛋白。用电动打蛋器先低速再高速打发蛋白,直到蛋白蓬松后再分两到三次加入幼砂糖。
第4步再最后一次加入幼砂糖前,将淀粉与剩余幼砂糖混合,再加入蛋白中。直到蛋白打发至细腻有光泽,提起打蛋头有尖角状态。
第5步在蛋黄中加入玉米油、温开水(手温即可)、苦荞蛋糕粉,用手动打蛋器轻柔搅拌至无颗粒状态即可。蛋白糊与蛋黄糊混合前,先用手动打蛋器将蛋白糊再搅拌一下。
第6步将蛋白糊与蛋黄糊划Z字型混合,再加入红枣丝,使之混合均匀。混合后装入模具。这个配方量是两个四寸模具的量,我用了一个六寸一个四寸,量有点儿少了。
第7步烤箱预热160度,中下称烤40分钟左右,具体时间依据自家烤箱决定。口感细腻,枣味儿十足。
苦荞黄米粥
食材明细:
苦荞米适量,黄米适量,大米适量,花生米适量,鸡蛋适量
苦荞黄米粥的做法步骤:
第1步苦荞米、黄米洗净,大米略泡。开水下锅,放入黄米煮开,后放大米,最后放入苦荞米,放入后会变绿色正常别慌。
第2步开锅后,改小火,煮30分钟即可关火。配几粒煮的,早餐有了。
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