“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了干拌菠菜面，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
菠菜面适量，肉臊子150g，西红柿1个，鸡蛋2个，青菜1把，小葱3根，酱油2勺，醋1勺，盐适量，花生油适量，辣椒酌情
干拌菠菜面的做法步骤：
第1步准备材料，西红柿切块，鸡蛋打散，小青菜切根，洗好备用。热锅烧油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出备用，再炒西红柿，翻炒至六成熟加入鸡蛋，做成西红柿鸡蛋卤。
第2步小葱切成葱花，肉臊子用微波炉加热（做法见我之前菜谱）。准备材料时烧水，水快开时放菠菜面（可以直接买，也可以将菠菜焯熟用料理机打碎，直接和进面中），煮面时水烧开后加凉水，三次左右面就熟了。
第3步将面条捞出，过凉水，沥干，盛至碗内。喜欢喝面汤的话，再盛好两碗面汤。剩下的水烧开焯烫青菜，熟了之后捞出。
第4步将西红柿鸡蛋、肉臊子、青菜、葱花，码放在面上，放酱油（生抽也可）、盐、醋，辣椒（喜欢吃辣可放），花生油烧热，浇在葱花上，完成了！吃的时候拌匀即可。
小贴士：
1.面煮好之后过凉水，口感会非常爽滑，也不容易坨在一起。2.吃辣的话，油泼干辣椒最好。时间关系我直接放了做好的油泼辣面，以后会发详细的油泼辣子菜谱。
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菠菜拌干豆腐丝
食材明细：
菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖
菠菜拌干豆腐丝的做法步骤：
1.先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
小贴士：
冰镇一下很爽口~
菠菜面
食材明细：
菠菜30g，水220g，高筋面粉500克，盐2g，配料：适量，鸡蛋2个，番茄1个，青椒1g，红尖椒3个，青蒜2根，高汤1碗
菠菜面的做法步骤：
第1步菠菜30g、洗净放入破壁料理机，称好水220g，启动料理机把菠菜打茸后直接倒入面包桶里先称好的500g面粉中，启动面包机生面团程序搅拌。面团和好后取出来用保鲜膜包裹起来，醒发15分钟。
第2步把配料辣椒切段。番茄和青蒜头切好备用。
第3步锅中放比平时炒菜稍多一点油，放入打好的蛋液下锅炒好盛出，锅中放油，先下辣椒、蒜头、盐适量、生抽少许、炒匀后再加入番茄、稍炒一会后加入高汤、鸡精少许，煮2分钟左右盛出。
第4步面团醒发好后取出来，锅中放入大半锅开水，放一勺盐再锅里，用剪刀把面团剪成条状放入锅中。一边煮一边剪，这样以免粘连。全部剪完之后再盖上锅盖焖煮一会儿，直至面条全部都浮上来，再煮一分钟就捞入大碗中，将炒好的鸡蛋倒在上面即可。
第5步成品红红绿绿的，看起来是不是很有食欲？赶紧动手吧！
小贴士：
面团和好后一定要醒发，这样煮出来的面才有筋道。
枸杞拌菠菜
食材明细：
菠菜300g，枸杞20g，盐1/2小匙，蚝油1大匙，橄榄油1小匙
枸杞拌菠菜的做法步骤：
1.将菠菜去梗洗净，切段；枸杞洗净，放入清水中浸泡15分钟捞出沥干备用
2.汤锅加水烧沸，将作法1的菠菜放入沸水中滚烫立即捞出沥干水分备用
3.炒锅中加入橄榄油烧至微热，倒入枸杞略炒一下
4.将剩余的调味料加入作法3中，再加入一大匙水煮开，即为蚝油酱汁
5.将作法2的菠菜排放于盘中，接着把蚝油酱汁淋在菠菜上方即可食用
菠菜拌粉丝
食材明细：
菠菜300克，粉丝100克，海米15克，辣椒油20克，芥末面15克，酱油5克，醋5克，精盐5克，味精2克，蒜10克。
菠菜拌粉丝的做法步骤：
1.将菠菜择去黄叶，切去根，清水洗净，放入开水锅中烫一下，速捞出放入凉水中过凉，挤去水，切成3厘米段。
2.将粉丝开水泡胀发透，入凉水过凉，切成15厘米长段放盘内，海米开水泡发好，芥末少许开水调匀，盖盖焖上。大蒜切末待用。
3.将菠菜码在深盘中，粉丝放在菠菜上，把芥末面，蒜末放在粉丝的一边，每米放在粉丝的另一边。把酱油，味精，辣椒油放在一起调成汁，浇在粉丝上即成。
芝麻拌菠菜
食材明细：
菠菜300克，盐(煮汤用)适量，酱油1小匙，鲣鱼汤料1大匙，白芝麻面(市场上出售的)1大匙，白糖2小匙，酱油1大匙，鲣鱼汤料1/2大匙。
芝麻拌菠菜的做法步骤：
先把菠菜煮2分钟，同时倒上一些盐，煮完以后用水拔一下，沥去水分，切成4厘米长的小段，与酱油和鲣鱼汤搅拌，然后轻轻挤榨，最后的时候行搅拌好面衣（面衣用白芝麻面、白糖、酱油和鲣鱼汤料一起进行搅拌），然后再拌上菠菜就万事ＯＫ了！
腐竹拌菠菜
食材明细：
菠菜250克，水发腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精盐5克，姜末少许。
腐竹拌菠菜的做法步骤：
1.腐竹用沸水泡洗干净，再放入沸水中稍煮一下，用凉水过凉，挤干水切成4厘米长段，加花椒油7.5克，精盐5克，味精1克拌匀，码在盘内。
2.菠菜择洗干净，放入沸水内稍烫，捞出用凉水过凉，挤干，切成3厘米长段，加入余下的花椒油、精盐、味精拌匀，放在腐竹中间，再撒上鲜姜末即成。
西红柿拌菠菜
食材明细：
番茄250克，菠菜50克，粉丝25克，白砂糖10克，盐3克，醋10克
西红柿拌菠菜的做法步骤：
1.粉丝用热水泡软，放开水锅中煮熟，捞出，放凉开水中漂凉，捞出沥干后，切成5厘米长的段，放碗内，放少许精盐拌匀，待用。
2.菠菜洗净，放开水中焯熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段放碗内，撒上少许精盐拌匀，待用。
3.西红柿洗净，放开水中烫一下，剥皮，去蒂，切片。
4.取一干净的菜盘，将粉丝段放盘内，码上西红柿片，最后放菠菜段，撒上白糖，浇上醋，即可上桌食用。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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