“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的辣萝卜虾饼，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
虾米200g，面粉300g，香葱丢丢，温水220g，盐丢丢，白萝卜一根约1斤多点，辣椒粉个人喜好的量，玉米油150g调馅用，菜油少量煎饼用
辣萝卜虾饼的做法步骤：
第1步面粉加一小撮盐，使用温水和成光滑的面团，不同面粉的吸水率不同，水量仅供参考！水分次添入不要一次加完，面团可以偏软一些，饼的口感更好！和好的面团包保鲜膜，静置30-60分钟。白萝卜去皮后擦成粗丝、撒10g左右盐反复多次挤掉萝卜的水份，待萝卜看上去蔫了，放置半小时。
第2步半小时后散开成团的萝卜丝，加入10g盐、虾米、辣椒粉、葱花。玉米油加热至高温，淋到辣椒粉和葱花上，带出辣椒和葱的香味。最后在馅料上添入少许酱油搅拌均匀即可。
第3步馅料搞定，我们又回到面团上来。将静置好的面团分成50克左右剂子9个，然后我们包包子，将面团擀成中间厚四周薄面皮，包入萝卜丝，收口后再反过来擀成薄饼，越薄越好吃，擀破了不影响！大火加热菜油，换小火下饼，适当调整火势煎两面黄即可。
第4步味道极好。
小贴士：
煎饼时火不要太大，煎黑了可不能吃了。
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土豆虾饼
食材明细：
土豆（中等）4个，虾仁200g，洋葱50克，胡椒粉适量，盐3ml，鸡蛋1个，料酒适量，淀粉适量，胡萝卜50g，火腿肠50g
土豆虾饼的做法步骤：
第1步土豆削皮、切块土豆块放入盘子，用保鲜膜封起来
第2步放入微波炉，高火叮5分钟，备用活虾去头，用剪刀沿虾背剪开
第3步去虾线、去壳一半虾仁切成小段，另外半用刀背切成末
第4步准备洋葱、火腿肠、胡萝卜火腿肠、洋葱、胡萝卜依次切成丁
第5步取一大碗放入叮熟的土豆，用勺子碾碎，加入一个鸡蛋，洋葱、火腿肠、胡萝卜碎以及适量盐和胡椒粉，搅拌均匀加适量淀粉
第6步继续搅拌均匀平底锅放少许油，将混合好的土豆泥用勺子放入锅中，每个饼上放一个虾仁段，煎至微焦即可
第7步成品特写，每一口都有虾仁！
油炸虾饼
从小就喜欢吃油炸食品，油炸虾饼更是一款色、香、味俱全的美味小吃。酥脆的口感、金黄的色泽，让人看着就胃口大开，简单的做法，味道却非同一般，喜爱美食的小伙伴绝对不能错过。
材料：
面粉150克、海虾100克、油适量、姜蓉适量、小葱适量、水适量。
做法：
1、海虾去除虾线洗净控干水份待用;
2、准备好姜蓉葱末;
3、准备一不锈钢盆，倒入面粉，加入适量的水，用打蛋器搅拌匀置一边待用;
4、姜蓉葱末倒入拌好的面糊里;
5、拌匀;
6、准备一小不锈钢味碟，滴少少油抹匀整个底部;
7、往味碟里瓢入适量面糊，放入几条海虾;
8、起油锅，烧热油，把准备好的面糊连同味碟一同放入;
9、炸至面糊微黄，海鲜也变黄色后捞起控干多余的油;
10、用小刀(我用的是切月饼用的塑料小刀)沿味碟边划一圈，整个虾饼就可以取出;
11、所有虾饼都炸好后再倒入油锅复炸一下;
12、捞起后控干多余的油放凉少许即可食用。
小贴士：
1、用蛋抽来搅拌面糊，容易均匀，不容易有颗粒;
2、炸好的虾饼回锅复炸一下，这样虾饼底部也会更酥脆;
3、味碟必须保持干爽没水份，这样下油锅时不容易产生溅油现象。
虾仁的营养价值常吃一类肉可远离心脏疾病
虾仁是很常见的一类海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且营养价值极高。虾仁可是一种天然的心脏保护伞，常吃虾仁可以远离心脏疾病呢!跟着小编一起探究虾仁的神奇功效吧!
虾仁的营养价值
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
下面就来看看香椿炒虾仁的做法吧。
香椿炒虾仁的做法
主料：新鲜河虾仁、香椿芽
做法：
取新鲜虾仁300克，洗净，置碗内加精盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;取香椿芽100克，除去老枝，洗净后入沸水锅中焯一下捞出，用清水漂凉，稍挤水分，切成细末;
锅内舀入植物油烧热时，倒入上浆的虾仁划散，熘熟捞出沥油;原锅留适量油烧热，倒入香椿末翻炒，加鸡汤、料酒、精盐调味，并用水淀粉勾薄芡，倒入虾仁，轻轻翻炒，出锅即成。
结语：以上就是小编带来的内容，吃虾仁竟有这么多的神奇功效，很赞哦!
市面上有许多的注胶虾，如何分辨出注胶虾呢?小编教你一招，赶紧来学》》》你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
现在的食品安全实在太坑了!!!所以咧，我们自己要多多掌握各方面的安全常识，下面教大家买虾时，如何避开注胶虾。
剥开虾头，不明胶状物哗啦啦地洒落!原本看起来美味可口的大虾，此时在庄女士眼中却成了张牙舞爪的恐怖分子。家住五缘湾的庄女士慕名前往传说中海鲜最地道鲜美的八市，购买了一斤多的肥美大虾，打算为家人烹制一道美味的晚餐，没想到却买到注胶虾。
【辨别注胶虾认准两特征】
特征一剥开虾头可见胶状物
前天下午，刚下班的庄女士来到八市海鲜市场购物，某流动摊贩的大虾引起了她的注意，那些虾看起来又大又瓷实，虽然是死的，但是老板说还很新鲜。素来喜爱海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑，便买了一斤多准备回家给家人加餐。
到家后，刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷，拿起来感觉烂烂的，有的头自己就断开了，还流了一些胶状物出来，仔细看可以看到成块的胶状物。庄女士说，这些虾剥开后更是内有乾坤，我一连剥了四五只，每只都被注射过!由于害怕那些胶状物含有毒性，她只能放弃了海鲜大餐。庄女士也希望用自己的亲身经历提醒大家，买虾时要小心挑选，尽量在固定摊点购买，不要被表象迷惑，更不要购买死虾。
特征二煮后浮起白色块状物
从庄女士提供的疑似明胶虾来看，这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的情况，记者决定将庄女士提供的虾煮熟进一步查看。
在煮虾的过程中，陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后，记者将其剥开，发现了虾肉内有一些凝固的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质，发现他们竟捏不烂，感觉并不像虾本身带有的虾白。
冻虾注胶后，更重更美观
对于庄小姐的遭遇，八市一名批发商分析说，每年5月15日到8月1日是休渔期，可能是由于受到前一段时间休渔期的影响，导致鲜虾的供应量赶不上市场需求，所以有一些摊贩就从其他城市进来冻虾，而冻虾解冻后就显得干瘪，分量也会减轻，有人就会往虾头、虾的腹部注射明胶。既能增加虾的重量，还可以避免虾头凹陷，看起来也更加美观。活虾则不会有注胶的情况。
该批发商告诉记者，往虾里加的明胶是可食用的。之前在天津、上海等大城市，这种现象很严重，不过由于厦门靠海，鲜虾供应充足，所以这样的情况还是比较少见的。
注胶增重，猫腻有多大?
记者初略地计算了一下，市面上明胶粉的价格大概是20元一斤，如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算，那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。而庄女士购买的大虾市场价格平均在50元左右，如果在一斤虾中注射二两的明胶，每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入，一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点，收益就更可观了。
食用明胶无毒，但加到虾中违法
一名从事海洋研究多年的专家告诉记者，食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取，经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的，如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。很明显，明胶虾不是进行食品加工，而是为了欺骗消费者，一来让卖相更加好，二来让重量更加重。专家还表示，任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。
买活虾，不会有注胶
对于明胶虾，业内人士也提供了辨别的方法，看海虾是否经过化妆也很简单，可以看看虾身上是否附着胶状物质，另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外，业内人士也提醒消费者，海虾颜色过于新鲜，虾体过度膨胀的，也要小心购买。
不过，最根本的办法，还是买活虾。市场活虾充足，价格也不太贵，所以能买活虾，就尽量别去买冻虾死虾。
教你如何吃对海鲜》》》这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。
临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A，除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
辣萝卜
食材明细：
白萝卜两只，苹果，雪梨，洋葱，韭菜，葱姜蒜，虾米，米糊，糖，盐，辣椒粉，鱼露
辣萝卜的做法步骤：
1、糯米粉加水，用小火在锅里熬成糊状，晾凉；
2、白萝卜洗净，去皮，切成方块；
3、萝卜块加盐拌匀，腌制半天，中间翻动几次；
4、腌好的萝卜用水冲洗，然后放在通风处晾至表皮干爽；
5、韭菜洗净控干，切段；洋葱切丝；梨和苹果削皮切丝；葱姜蒜切小碎粒；
6、把鱼露和辣椒粉拌匀，然后添加米糊、白糖、虾米和5中所有材料搅拌均匀，成为泡菜料；
7、把表皮风干的白萝卜块和泡菜料拌匀，装在无水无油密闭的容器中即可。
小贴士：
1、分装好的辣萝卜放在低温避光处保存，两三天后即可食用；
2、分次取时注意保持所用器具的无水无油。
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