好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"彩色虾饼",供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：海虾适量，胡萝卜适量，豌豆适量，玉米适量，
辅料：：生抽适量，生粉适量，姜粉适量，糖适量，盐适量，
彩色虾饼的做法步骤：
1.材料如下
2.材料如下
3.海虾去壳虾线
4.虾肉拍扁剁成泥，豌豆飞水，胡萝卜切小粒
5.加入生抽生粉盐姜粉腌制
6.拌匀即可
7.压成虾球状
8.锅子烧热后放入虾球压成饼状
9.两面煎熟即可
10.虾鲜味美极了。
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金钱虾饼
食材明细：
海虾500克，肥膘肉75克，荸荠50克，金华火腿75克，盐4克，味精2克，料酒6克，鸡蛋清50克，芝麻100克，大葱5克，姜汁5克，植物油100克，椒盐20克
金钱虾饼的做法步骤：
1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥；猪肥膘切成蝇头丁；马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺，加入料酒、葱姜汁、盐、味精及鸡蛋清搅匀成虾糊。将火腿切成火柴棍粗细，长1.5厘米的小条备用。
2.将芝麻仁铺于大盘中，把虾糊用手挤成丸子形，放在芝麻仁上，用手按扁成虾饼，然后将4个根火腿码于虾饼中间，成正方形，似金钱形状。照此做12个。
3.锅内放油，旺火烧至五成热，逐个下入金钱虾饼生坯，炸至上色，漂起，即可出锅，吃时可蘸花椒盐。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约600克；荸荠又称马蹄。海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋虾饼
食材明细：
主料：：鲜虾仁150克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，小葱2棵，洋葱半个，生姜三片，
辅料：：五香粉少许，盐少许，食用油少许，料酒少许，
鸡蛋虾饼的做法步骤：
1.鲜虾剥虾仁，用料酒和姜片腌10分钟；
2.腌制虾仁的空儿准备食材；
3.把虾仁、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、小葱放入破壁机搅拌杯，加少许盐和五香粉；
4.破壁机选择2档。因为想要吃到虾仁的颗粒感，我选择了2档；
5.一分钟即可，虾仁糊非常有弹性；
6.不粘锅里放少许油，取一勺虾泥摊平，煎至两面金黄即可。
小贴士：
如果喜欢辣，可以加点青椒放破壁机一起打。
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