“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?为此,小编花时间整理了辣萝卜,感谢您的参阅。
食材明细:
白萝卜两只,苹果,雪梨,洋葱,韭菜,葱姜蒜,虾米,米糊,糖,盐,辣椒粉,鱼露
辣萝卜的做法步骤:
1、糯米粉加水,用小火在锅里熬成糊状,晾凉;
2、白萝卜洗净,去皮,切成方块;
3、萝卜块加盐拌匀,腌制半天,中间翻动几次;
4、腌好的萝卜用水冲洗,然后放在通风处晾至表皮干爽;
5、韭菜洗净控干,切段;洋葱切丝;梨和苹果削皮切丝;葱姜蒜切小碎粒;
6、把鱼露和辣椒粉拌匀,然后添加米糊、白糖、虾米和5中所有材料搅拌均匀,成为泡菜料;
7、把表皮风干的白萝卜块和泡菜料拌匀,装在无水无油密闭的容器中即可。
小贴士:
1、分装好的辣萝卜放在低温避光处保存,两三天后即可食用;
2、分次取时注意保持所用器具的无水无油。
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辣萝卜条
食材明细:
萝卜条,韩国辣酱,韩国辣椒面,韩国糖浆,炒熟芝麻
辣萝卜条的做法步骤:
1、用水在锅里先把糖浆划开,再加辣椒酱,最后放上辣椒面。
2、酱稍晾后,拌上泡好的萝卜头条,再在上面撒上芝麻即可。
辣萝卜虾饼
食材明细:
虾米200g,面粉300g,香葱丢丢,温水220g,盐丢丢,白萝卜一根约1斤多点,辣椒粉个人喜好的量,玉米油150g调馅用,菜油少量煎饼用
辣萝卜虾饼的做法步骤:
第1步面粉加一小撮盐,使用温水和成光滑的面团,不同面粉的吸水率不同,水量仅供参考!水分次添入不要一次加完,面团可以偏软一些,饼的口感更好!和好的面团包保鲜膜,静置30-60分钟。白萝卜去皮后擦成粗丝、撒10g左右盐反复多次挤掉萝卜的水份,待萝卜看上去蔫了,放置半小时。
第2步半小时后散开成团的萝卜丝,加入10g盐、虾米、辣椒粉、葱花。玉米油加热至高温,淋到辣椒粉和葱花上,带出辣椒和葱的香味。最后在馅料上添入少许酱油搅拌均匀即可。
第3步馅料搞定,我们又回到面团上来。将静置好的面团分成50克左右剂子9个,然后我们包包子,将面团擀成中间厚四周薄面皮,包入萝卜丝,收口后再反过来擀成薄饼,越薄越好吃,擀破了不影响!大火加热菜油,换小火下饼,适当调整火势煎两面黄即可。
第4步味道极好。
小贴士:
煎饼时火不要太大,煎黑了可不能吃了。
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