“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“红小豆粥”正合你意！请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
赤小豆15克，稻米50克，赤砂糖10克
红小豆粥的做法步骤：
1.将红小豆和大米分别淘洗干净，大米暂时泡在水里。
2.先将红小豆放入锅里加水煮烂，再将大米捞出，放入锅里煮至米烂粥黏。
3.将粥内加入适量红糖，搅匀、烧开即可。
小贴士：
豆类和谷类混食可以提高谷类和豆类的营养价值，因此红小豆和大米一同制成红小豆粥，非常科学。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
97Msw.com相关知识
不腥的红小豆焖鲤鱼
食材明细：
鲤鱼1条，食用油适量，泡好的红小豆150克，生姜5片，葱花适量，料酒适量，酱油适量，陈醋适量，淀粉适量，盐适量，葱结1个，蒜片适量
不腥的红小豆焖鲤鱼的做法步骤：
第1步将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水。 鱼身上拍少许干淀粉，可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅，使鱼皮保持完整，还可使鱼煎制的时候吸油更少。锅中放入适量食用油，平时炒菜的量即可，不宜太多，晃动锅子，使锅的周围都有油，这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破。油烧至热的时候，再将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子。 煎至一面定型后，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面（将鱼这么一煎，吃的时候香味浓郁，而且煎的过程也挥发一部分腥味）。 鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香，葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味。
第2步沿着锅沿，洒少许陈醋，起到去腥解腻的作用。放入清水，以淹没鱼为宜，如果喜欢喝汤的话，可以多加些水。泡好的红小豆倒入锅内（红小豆提前1晚泡上的）。将火改为大火。 放少许酱油，上色增加食欲，喜欢纯白色的汤，可不加酱油。锅烧开后，用勺子撇去浮沫。
第3步再加入适量料酒，因为随着煮制的过程，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用。 小火炖20~30分钟，依据自己口味加适量盐进行调味，后加盐可使鱼肉更加鲜嫩细腻，加盐太早的话，鱼中的蛋白质脱水，会使鱼肉变老变硬，口感不好。 洒少许葱花，即可出锅。
小贴士：
使鲤鱼不腥的4要点：1. 先煎一下再煮，经过煎制，香味非常浓郁，而且煎制的过程也会挥发一部分腥味。2. 煎完后，放入葱姜蒜，利用葱姜蒜的香味，可去除部分鱼腥味。3. 加入适量陈醋，醋沿锅沿倒进去，既可使醋香挥发出来，增加鱼的浓郁鲜香，又可起到去腥解腻的作用。4. 锅烧开后，再加入料酒，随着煮制的过程，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用，这样处理后的鱼，从里到外，都是鲜嫩无比，没有腥味的。
红小豆鲫鱼汤的做法
红小豆鲫鱼汤的做法
主料:鲫鱼1条、赤小豆30克
配料:色拉油适量、食盐适量、姜3片小葱适量、黄酒适量、胡椒粉适量、
红小豆鲫鱼汤的做法步骤
步骤一、先做准备工作：鲫鱼去鳞、腮和内脏。红豆洗净后泡一会
步骤二、把红豆放砂锅里，添加清水先煮
步骤三、另起一锅，锅烧热后倒油，放葱姜煸炒
步骤四、放入擦干水份的鱼小火煎至两面金黄，中途烹入黄酒
步骤五、把煎好的鱼小心的放入煮滚的红豆砂锅里，煮开后转小火煮至红豆熟，加盐和胡椒粉调味
红小豆鲫鱼汤的饮食小常识
春季，五行属木，和肝相匹配，五味中酸入肝。木，有伸展的意思。春季万物复苏，一派欣欣向荣的生发之机，和木的属性相符，所以属木。木克土(脾)，这里的克是制约的意思。可以简单的理解为：树木的生长能对土地产生影响，所以说木克土。酸味入肝，甘味入脾。因此，春季饮食宜省酸增甘，要注意脾的调养，防止肝气过旺伤了脾。
红小豆鲫鱼汤的营养功效
1、鲫鱼，健脾、益气，利水消肿。
2、红豆，健脾，去湿，补血，利水消肿。
3、两者互搭，适合痰湿、湿气盛的体质来健脾利湿。也适合想减肥的人士食用。
红小豆豆沙包馅料
食材明细：
白糖300克，红小豆2000克
红小豆豆沙包馅料的做法步骤：
第1步煮豆子：红小豆提前浸泡至少12小时体积差不多膨胀2倍豆子沥水装袋冷冻用的时候加水水要不要太多没过豆子半厘米就行加糖煮半个小时即可压豆沙：事实证明擀面杖捣出来的比较粗最后用绞馅机搞定的料理机还没到感觉用料理机更合适
第2步红豆沙炒豆沙：这一步必不可少炒豆沙会让豆沙更细腻更香还能去豆腥味颜色也更好看我用玻璃锅炒的少量多次中火注意不要糊锅
第3步怎么判断豆沙有没有炒到时候呢？1豆沙不再流动能堆起来不变形2豆沙能整个翻起来注意看豆沙下面整个翻起来的缝隙就是这个状态3不粘手炒好的豆沙是干的不粘手的4翻动豆沙能明显听到沙沙声不成熟的豆沙粘手
第4步炒好的干豆沙两只手捏成球
第5步摆好冷冻两层中间用厨房纸隔离包的时候趁着冻接下来就是发面包起来就行了面刚刚和好明天再继续
小贴士：
1 豆沙小技巧 直接煮豆子不容易煮好 充分泡水再冷冻 可以破坏细胞的细胞壁 再煮就容易煮熟了 做陈皮红豆沙的时候 把陈皮包起来一起煮 煮熟了拿出来 红豆用料理机打碎就好了2 煮豆子加水不要太多 高过豆子半厘米到一厘米的样子就够了 当然 也要看锅子 我煮了两锅 玻璃锅就不太费水 炒锅则刚刚好 标准就是豆子煮熟后 剩下的水不超过一碗3 炒豆沙 中火最好 火大了糊锅 火小了太慢 一直翻动 一直铲底 我炒的时候锅底形成了一层硬壳 炒下一锅的时候不必刷锅 就让他一直在那 4 炒好了可以尝一下豆馅 如果不够甜 建议把冰糖打成细糖粉 拌匀
赤小豆粥
食材明细：
赤小豆150克，糯米150克，赤砂糖10克
赤小豆粥的做法步骤：
将赤小豆、糯米淘洗干净，同煮成粥，食时加少量红糖。
小贴士：
也可在煮粥时加少量食盐；红小豆又称赤小豆。健脾益气生乳，利尿消肿，凡产后均可食用，对于乳汁缺乏，产前水肿尤宜。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
桂花小豆粥
食材明细：
红小豆200克，红薯淀粉适量，红糖55克，糖桂花适量，凉水适量
桂花小豆粥的做法步骤：
第1步提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火
第2步煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花入红糖煮至糖完全溶化
第3步接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中
第4步待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀盛入碗中即可食用
小贴士：
制作小豆粥的三个窍门：一.提前泡发红小豆，不仅可以有效缩短煮至时间，而且煮出的豆子口感更好二.煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可三.淀粉要用凉水调匀，待小豆熟时倒入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性
红小豆鲫鱼汤的做法_美食方法
红小豆鲫鱼汤的做法
主料:鲫鱼1条、赤小豆30克
配料:色拉油适量、食盐适量、姜3片小葱适量、黄酒适量、胡椒粉适量、
红小豆鲫鱼汤的做法步骤
步骤一、先做准备工作：鲫鱼去鳞、腮和内脏。红豆洗净后泡一会
步骤二、把红豆放砂锅里，添加清水先煮
步骤三、另起一锅，锅烧热后倒油，放葱姜煸炒
步骤四、放入擦干水份的鱼小火煎至两面金黄，中途烹入黄酒
步骤五、把煎好的鱼小心的放入煮滚的红豆砂锅里，煮开后转小火煮至红豆熟，加盐和胡椒粉调味
红小豆鲫鱼汤的饮食小常识
春季，五行属木，和肝相匹配，五味中酸入肝。木，有伸展的意思。春季万物复苏，一派欣欣向荣的生发之机，和木的属性相符，所以属木。木克土(脾)，这里的克是制约的意思。可以简单的理解为：树木的生长能对土地产生影响，所以说木克土。酸味入肝，甘味入脾。因此，春季饮食宜省酸增甘，要注意脾的调养，防止肝气过旺伤了脾。
红小豆鲫鱼汤的营养功效
1、鲫鱼，健脾、益气，利水消肿。
2、红豆，健脾，去湿，补血，利水消肿。
3、两者互搭，适合痰湿、湿气盛的体质来健脾利湿。也适合想减肥的人士食用。
糙米糯米小豆粥
食材明细：
主料：糙米半杯，糯米半杯，赤小豆半杯
辅料：清水豆米的6倍
糙米糯米小豆粥的做法步骤：
1，糙米淘洗干净放电压力锅内
2，取糯米
3，取赤小豆
4，淘洗干净
5，放电压力锅内，加清水
6，选蹄筋档
7，煮好的粥
8，成品。
赤小豆鲤鱼粥
食材明细：
粳米150克，赤小豆100克，鲤鱼500克，陈皮3克，料酒6克，姜2克，大葱5克，味精1克，盐2克，花生油10克，香油3克
赤小豆鲤鱼粥的做法步骤：
1. 将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；
2. 陈皮用温水浸软，洗净；
3. 葱姜洗净分别切段、片备用；
4. 鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净；
5. 取炒锅上火，放入花生油烧热，下葱段、姜片煸炒至香；
6. 烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨煮至鲤鱼熟烂；
7. 捞出鲤鱼，再加入粳米，续煮至粥成；
8. 将鲤鱼去鳞，去净骨刺，鱼肉再放回粥内；
9. 锅内加入味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
天津小吃——桂花小豆粥
食材明细：
主料：红小豆适量
辅料：桂花适量，红糖适量，红薯淀粉适量
天津小吃——桂花小豆粥的做法步骤：
1，原料：红小豆、红糖、红薯淀粉、糖桂花。
2，泡好的红小豆放入锅中，加入清水（红小豆提前泡好）
3，煮到豆子列皮。
4，加入红糖。
5，红糖溶化，加入糖桂花（我放的干桂花）
6，倒入红薯淀粉调的芡汁。
7，大火烧沸，红豆粥变稠即可。
8，浓稠香甜的天津小吃-桂花小豆粥。
赤小豆山药粥(2)
食材明细：
用料赤小豆50克，山药200克，大米50克。
赤小豆山药粥的做法步骤：
1、将赤小豆先用水浸泡，山药去皮洗净，切成小方丁。
2、大米去沙洗净。
3、在锅里放适量水，置旺火上，再将赤小豆放入锅中煮烂，再放大米煮烂，最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。
功效
利水消肿，健脾胃，养颜，女性肥胖者可以适量食用。
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