“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心整理的"鸡翅粥",欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
米饭(蒸)200克，鸡翅100克，青椒50克，辣椒粉3克，酱油15克，江米酒10克，姜汁5克，盐2克
鸡翅粥的做法步骤：
1.青椒洗净，去蒂和籽后切成大块。
2.鸡翅从关节部分切成2块，去掉最尖端的部分。
3.鸡翅中倒入调味料（酱油10克、甜酒10克、生姜汁5克）搅拌均匀后搓揉几下，放在一边约5分钟入味。
4.鸡翅放入烤箱中烤至金黄色时取出。
5.锅中倒入调味料（高汤4杯、盐2克、酱油5克）煮开，把青椒、白饭和鸡翅一同放入锅中略煮。
6.最后，撒上七味辣椒粉就可以了。
小贴士：
江米酒又称甜酒。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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香菇藜麦鸡翅粥
食材明细：
主料：藜麦适量，大米适量，鸡翅3个，香菇4朵，胡萝卜适量
辅料：盐适量，十三香适量，鸡精适量
香菇藜麦鸡翅粥的做法步骤：
1，鸡翅常温解冻，香菇清水泡发，藜麦用水浸泡
2，准备少量大米。
3，胡萝卜切丁，香菇切丁。
4，锅内加入半杯大米，加入藜麦，加入鸡翅，香菇，胡萝卜。加入盐鸡精十三香。
5，加入足够多的水，比平时煮饭多2倍以上。
6，高压锅煮粥模式。
7，可以啦。来吃吧。
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅
食材明细：
鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后我就上班去啦。
4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。
小贴士：
鸡翅放在烤架上烤，下面放一个烤盘，烤盘里铺一层锡纸，这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油，保持烤箱的清洁，又不用费力去洗烤盘啦！
啤酒鸡翅
食材明细：
翅中9个，啤酒多半听，姜3片，生抽3汤匙，盐，冰糖，花椒面，大料，熟芝麻
啤酒鸡翅的做法步骤：
1、鸡翅要先用盐，料酒鲁上，切几刀，好入味。
2、先少许油，（油不要放太多），放入鸡翅，炒至金黄即可。
3、放入啤酒，（原则上刚刚过鸡翅即可），一直用大火。
4、加入生抽，花椒面，大料，冰糖，盐，芝麻，依据自己的口味适当添加。
5、至黏稠即可
菠萝鸡翅
食材明细：
鸡翅3个，红彩椒半个，菠萝100克，大蒜4瓣，料酒适量，白糖适量，盐适量，老抽适量，红辣椒1个，桂皮1小块，香叶1片，八角1个，香葱2根，生姜4片
菠萝鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味。鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀。 菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）。
第2步锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来。再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多；煎至两面金黄即可。锅中加清水没过鸡翅。 放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。再把腌鸡翅的汤汁倒进去，汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。老抽倒进去，喜欢颜色重一些多放些老抽，喜欢颜色清爽的少放老抽。
第3步大火将锅烧开，用勺子撇去表面的浮沫。改为小火慢慢煮，煮至汤汁下去一半，再放入菠萝。 红彩椒洗净切块，倒入锅内。 再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停的搅拌，防止糊锅；大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。
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