食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过搜集和处理,为你提供盐鸡翅,但愿对你的学习工作带来帮助。
原料:鸡翅10个,盐鸡配料半袋,花雕酒少许。
制作:
1.鸡翅洗净放到碗中。
2.怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。
3.盐鸡配料半袋,是我买烘焙用品的时候店家送的。
4.把半袋配料倒在鸡翅上,可以适当淋一点花雕酒,不用太多,不放也行的。腌制一夜。
原料:花雕料酒,生抽,意大利混合香料,葱姜。
制作:
1.冷锅冷油,开中火慢慢加温。
2.放入鸡翅,小火煎。
3.煎完一面再煎可另一面。
4.煎好后,烹入花雕料酒。
5.淋上适量生抽。
6.加入适当清水,我用腌鸡翅的碗中预料,兑入适当清水,放入葱姜。
7.开锅后小火炖制约20-30分钟,视鸡肉软烂程度喜好而定。
8.鸡翅软烂,汤汁变少后,大火收汁。
9.盛入盘中,用研磨器磨一点意大利干料装饰。
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盐菜煸鸡翅中
平时吃得比较多的都是炸鸡翅,今天换种烹饪方式,试着做了这道盐菜煸鸡翅中,香辣美味,超级入味,简直就是米饭杀手。这比油炸也更加健康,不多说了,开动啦!
食材:鸡翅中、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒、瓶装盐菜2-3勺;
步骤:
1、冰冻鸡翅中提前解冻,清水浸泡一会儿,洗净,沥干水份,前后用小刀划一两刀,方便入味;加适量盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末、葱段,腌制入味至少半天以上;
2、剩余的蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;红尖椒切细圈;
3、平底不粘锅加适量油,油热后,抖掉鸡翅中身上粘着的调料,下入油锅,小火煎至两面微焦,内里断生,盛出备用;
4、再次坐锅热油,下入蒜末、姜末、红椒碎,小火煸香,下入2-3勺盐菜,加少量清水,下入鸡翅中,搅拌均匀,淋一点生抽,炒至汤汁基本收干,撒上香葱碎,即可关火装盘。
芝语:
1、鸡翅中一定要提前腌制半天以上,放入冰箱冷藏也可腌制一天以上,更能入味;
2、鸡翅中易熟,煎至表皮两面微焦,即可;
3、盐菜较干,放入锅中煸炒时,可加少量水,以免在炒锅中乱跳;
4、盐菜也可以换成剁辣椒、豆豉酱、腐乳等其它酱料。
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近年来,已有不少胸猛男性跑到医院要求缩胸,其热度丝毫不亚于女性的隆胸。前几天,温州医科大学附属第一医院大夫就为C罩杯的男大学毕业生施行了缩胸术。
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因此,这让他非常的烦恼,四年的大学生活,他过得战战兢兢,更是寡言少语,如今就要步入社会了,他不仅不敢出去见人,就连挺胸走路的勇气都没有。
最终,他在家人的陪伴下来到了温州医科大学附属第一医院整形美容科求助。经检查,小李是因为吃了太多含有激素的食物,造成体内雌雄激素不平衡,从而导致双侧乳腺过度发育。经测量,他的乳房竟然已达到了C罩杯的级别。
据小李的家人称,小李小时候就非常喜欢吃鸡腿、鸡翅等食物,有时候甚至连饭都不吃,就吃这些东西。随着小李一天天的发育成熟,个子越长越高的他,乳房却也莫名其妙地跟着变大,作为一个男孩子,这让他很受不了。
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这种男性乳腺过度发育育症,其形成的原因主要是与平时的饮食生活习惯以及环境污染等有关,其中在饮食生活习惯中,吃了含激素食物导致男性乳房过于丰满的,占了70%左右。
医生说,前来就诊的患者绝大多数都是城镇居民,这与他们平时的生活饮食习惯很有关系。预防乳腺过度发育,重在控制饮食,避免营养过剩,少吃含有激素的食品或饮料,包括奶制品都要适量摄入,不能把牛奶当水喝,一天的摄入量最好控制在一盒(250毫升)。
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猪蹄作为丰胸美容的好帮手,不过爱美的女性不能为了丰胸而狂吃猪蹄,要吃得得当才能得到预期的效果。可是猪蹄怎样吃才丰胸呢?下面告诉你猪蹄怎样吃才丰胸。
一、猪蹄怎样吃才丰胸
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。下面为大家推荐几款主题丰胸食谱:
食谱一:香辣猪蹄
材料:猪蹄2只、大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙、干辣椒10克、大蒜约20克、香叶2片、桂皮2小段、小茴香、甘草1/4茶匙、草果2颗、丁香5粒左右、生抽1茶匙、老抽1汤匙、盐1.5茶匙、冰糖1汤匙
制作方法:
1.首先来处理猪蹄,一定要把猪蹄上面的毛清洗干净,在锅中烧热一锅水,直接把剁好的猪蹄放入热水中烫一下,这样直接打捞出来即可。
2.锅中加入少许的热油,直接把调好的佐料放入进去爆香。
3.倒入猪蹄,进行不停的翻炒,倒入生抽、老抽、冰糖进行上色。
4.不停的翻炒,直到所有的猪蹄均匀少色为止。
5.加入开水,记住一定要莫过猪蹄,等到大火煮开之后使用小火开始慢慢的炖煮。
6.这些把猪蹄和汤汁一起当如电压锅中,加入少许的食用盐,开始慢慢的进行收汁,等到收干为止这道菜也算完成了。
食谱二:花生炖猪爪
原料:花生米200克,猪脚爪2只
配料:盐、葱、姜、黄酒各适量
制作方法:
1、将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内。
2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂。
二、不能与猪肉搭配的四种食物
1、猪肉与大豆别搭配
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2、猪肉与芫荽(香菜)别搭配
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:凡肉有补,唯猪肉无补。
一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
3、猪肉和牛肉别搭配
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味抵触,故不宜同食。
4、猪肉与羊肝别搭配
中医云:猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
三、三招教你选购放心好猪蹄
1、看颜色,察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄,对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故,蹄瓣会分开,没浸泡过的猪蹄则正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、凑近点,闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
其实,市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄,还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多,都是颜色白净,个头大,买的时候要当心。
3、摸一摸,黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。
咖喱鸡翅(无盐版)
食材明细:
鸡翅中15个,豆泡1碗,鸡蛋6个,香菇3朵,葱姜适量,福临门玉米油3汤勺,咖喱块2块,花椒1茶匙,八角2个,生抽2汤勺,冰糖10颗,料酒2汤勺
咖喱鸡翅(无盐版)的做法步骤:
第1步锅中倒入清水,放入葱段和姜片,花椒和料酒,放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。锅中倒入适量的玉米油,(最近我家换成了福临门的玉米油,觉得玉米油吃起来相对比较健康一些。)玉米油可以放的稍微多一点,因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片,再加一个八角小火炒香。
第2步放入焯过水的鸡翅,小火煎至两面微黄,注意不要煎破表皮。 放入冰糖,用锅底的油,慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀。然后加入鸡汤没过鸡翅即可,如果没有鸡汤的话可以用热水代替。
第3步放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀,咖喱块里面含有淀粉,所以会让汤汁变得浓稠,这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅。中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长,这两样食材又很容易吸味,久煮也无大碍,所以可以直接入锅。
第4步盖上锅盖,在锅盖上加入清水(普通锅具可以省略这步)。转小火焖煮半个小时。
第5步此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟,没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中,继续盖上盖子炖制。
第6步待锅中鸡翅已经软烂了,可以中大火适当收汁。料汁不要收的太干,这样还可以浸着点鸡翅入味,毕竟是鸡汤做的嘛,嘿嘿。
小贴士:
1.鸡翅不用打花刀,因为是炖煮,很容易进味,打了花刀反而没有型了。2.焯鸡翅的时候,一定要冷水放入料酒,这样随着加温,酒挥发会带走腥味。3.煎鸡翅的时候火不要太大,容易糊锅。
电饭锅版盐鸡翅中
材料:
鸡翅十个,洋葱半个,盐鸡粉适量(约1袋的1/3量,大约10克左右),食用油适量。
做法:
1.将鸡翅洗净,每面斜切两刀,放入盐粉拌匀腌制约30分钟;
2.洋葱切瓣,电饭锅中倒入少许食用油,晃匀锅底;
3.在抹了油的锅上铺一层洋葱,再将腌制的鸡翅全部摆放好(尽量摆在同一平面),盖盖,按煮饭键,跳起,即可出锅。
提示:
1.鸡翅两面切口利于腌制入味;
2.盐鸡粉的量可根据自己口味增减,不过不建议放太多,太咸的话不利于健康;
3.如果你的电饭锅有精煮和快速两个煮饭功能的话,一定要选精煮功能键;
4.锅底只抹薄薄的一层油就好,鸡翅本身还会出油的;
5.煮好的洋葱不要丢掉哦,非常美味。
独家 | 盐煎鸡翅×香菇芋头饭的做法
今日便当——盐煎鸡翅×香菇芋头饭我的公众号:上班族的便当鸡翅的做法很多,盐煎鸡翅是很特殊的一种,只使用了盐这一种调料,外观有点像盐焗鸡,鸡味浓郁,外焦里嫩,有一种返璞归真的美感。【便当搭配】主菜:盐煎鸡翅主食:香菇芋头饭
材料:
鸡翅4个,小芋头2个,鲜香菇4个,大米1人份,食用油、盐、生抽,,
独家 | 盐煎鸡翅×香菇芋头饭的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备鸡翅洗净后沥干,用2勺盐抹匀;芋头去皮切丁,鲜香菇4朵切丁;
步骤2,先做香菇芋头饭锅热后加2勺油,放入切好的香菇和芋头,炒香;
步骤3,将洗净的米一同放入,加2勺生抽,1勺盐(平时做菜的2倍),翻炒均匀;
步骤4,把炒好的料放入电饭煲,跟平时煮饭一样加水,按时煮饭键即可;
步骤5,做饭的时间来做盐煎鸡翅。鸡翅用盐腌制2小时,锅热后放1勺油,开中小火,放入腌好的鸡翅,鸡皮一面朝下;
步骤6,盖上锅盖煎,这样更容易入味;大概需要5分钟,煎至金黄;
步骤7,第一面煎好后,翻面煎第二面即可;
步骤8,煎到这个程度就可以了~~
步骤9,放入便当盒,完美!
步骤10,再来一张~~欢迎关注我的公众号:上班族的便当一起钻研美食,做幸福的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧
盐鸡爪
材料:鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段(主要材料如↓图所示)
调料:盐鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
做法:
1、浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、氽水:锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味;
3、冲泡:将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水分备用;
4、腌制:将盐鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀备用;
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜;
6、将蒸笼用锡纸铺底备用;
7、蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
8、将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内,放入200℃预热好的烤箱内,烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟),制作好的盐凤爪热吃冷食均相宜。
盐大闸蟹
尤其是掰开蟹盖的那一刻,蟹香扑鼻,膏肥黄满,非常滴诱惑。
材料:
大闸蟹4只粗粒海盐1500克。
做法:
1、把材料准备好。
2、大闸蟹用牙刷刷洗干净。
3、沥干水,用锡纸包好。
4、要尽量包的严密的。
5、锅洗净,烧热后加入海盐。
6、用锅铲反复翻炒,把海盐炒至很热很干的时候,就把盐朝边上拨拨,把放包裹好的大闸蟹进去,然后用盐埋上。
7、盖上锅盖,小火10分钟左右即可。
闻到蟹香就熄火,再利用盐的余温焖10分钟。
小贴士:
1、炒海盐的时候,会听到噼噼啪啪的响声,不用担心,这是粗盐的水分在蒸发。
2、当噼噼啪啪减少后,会感觉盐干爽了,用手在上边感受到热气腾腾,就可以把大闸蟹放进去了。
3、用过后的粗盐不要倒掉,把它晾凉后,铲去黑色部分,剩余的还可以反复再用。
盐面包
食材明细:
主料::高粉187克,低粉63克,酵母粉2.5克,糖15克,盐3/4小匙,鸡蛋38克,水112克,淡奶油25克,黄油15克,
辅料::有盐黄油适量(馅料),蛋液适量(表面装饰),黑芝麻适量(表面装饰),
盐面包的做法步骤:
1.后油法将所有面团原料放入面包机中揉至扩展阶段,放入容器中。
2.发酵至2--2.5倍大。
3.将发酵好的面团等分成11份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
4.将松驰好的面团擀成长方形片
5.翻面后抹上一层有盐黄油。
6.轻轻卷起来。粘紧收口。(原方是整形成类似牛角形状的。)
7.放入模具内,放温暖湿润处进行二次发酵。(此次发酵温度不要太高,否则夹层黄油会化掉。)
8.发酵好的面团刷上一层蛋液,撒上少许黑芝麻(原方撒适量片状海盐,这个我没有。)
9.烤箱预热,180度15分钟即可。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
三种盐之---花生盐
食材明细:
主料::花生90克,
辅料::盐45克,
三种盐之---花生盐的做法步骤:
1.花生入烤箱,180度烤10-15分钟出油。
2.取出晾晾。
3.去掉红皮。
4.盐用小火炒。
5.至变色。
6.搅拌后打成末。
7.香香的花生盐。
小贴士:
比例是2:1, 可以根据个人口味调节。
三种盐之---芝麻盐
食材明细:
主料::黑芝麻70克,
辅料::盐35克,
三种盐之---芝麻盐的做法步骤:
1.盐用小火炒2分钟。
2.加入黑芝麻,一起炒。
3.炒至盐变色,芝麻香出来。
4.打成末。
5.很不错的小调料哦!
小贴士:
比例可自己调节。
家常盐煎肉
食材明细:
主料::猪后腿肉一块,
辅料::郫县豆瓣一匙,辣椒适量,酱油一匙,
家常盐煎肉的做法步骤:
1.热锅,凉油,放入肉中较肥的部分,小火熬制
2.熬到肥肉发黄,出油即可,保持小火
3.放入剩下的肉,进行煸炒
4.翻炒到肉八分熟,即可,保持中小火
5.肉轻轻推到锅的一边,放入一勺豆瓣酱,翻炒出红油
6.翻炒均匀肉以后,放入一勺普通酱油,沿锅边淋入
7.继续翻炒均匀,加入辣椒,翻炒均匀,尝咸淡后可适量加入少许盐,即可出锅
8.家常盐煎肉
小贴士:
暖心提示:因为是生煎,所以肉一定要选非常新鲜的。其实五花肉和前后腿肉都可以,看自己喜欢了。
加入郫县豆瓣后一定要尝尝咸淡,再酌情放盐。
辣椒最后放,翻炒几下断生就可以了,不要提前放,否则辣椒就只剩下皮了,口感就不好了。
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