杏子酱醪糟汤圆

发布时间 : 2019-10-08

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是由小编为你整理的《杏子酱醪糟汤圆》，希望对大家有所帮助。

食材明细：

汤圆、适量，醪糟、适量，杏子果酱适量

杏子酱醪糟汤圆的做法步骤：

第1步烧开水，将汤圆小心放入，用勺大搅动，使汤圆不要沉底，防止贴锅。一边搅动，一边煮。等到汤圆浮起来后，改用慢火，以免外熟里硬。

第2步水煮开的时候用勺子淋一些冷水，再沸腾时再淋入，有两三次即可。把汤圆煮熟熄火，放入几勺醪糟搅匀

第3步在上面加上一大勺杏子果酱

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杏子酱

食材明细：

主料：白砂糖 5勺，杏 1盆，

辅料：柠檬汁数滴，

杏子酱的做法步骤：

1.洗干净软杏子去皮

2.加入适量白砂糖浸出水糖的量按照口味来

3.挤入几滴柠檬汁也可以不加

4.放入锅里熬制不停搅动并挤压杏子肉使果肉变小太干可以加点水熬半小时左右浓稠以后出锅

5.出锅后放凉

6.装入擦干水的瓶子里放入冰箱冷藏最多放两天因为没有防腐剂呀～

小贴士：

涂面包吃超级酸酸甜甜！｡ﾟ( ﾟஇ ̮ இﾟ)ﾟ｡

自制杏子酱

食材明细：

杏子800g，黄糖100g，白砂糖50g，水小半杯，柠檬1个

自制杏子酱的做法步骤：

第1步杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。

第2步倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。

醪糟金汤圆(1)

食材明细：

糯米粉100克，南瓜，白糖，酒酿

醪糟金汤圆的做法步骤：

1.南瓜去皮，切小块，放入搅拌机，加适量的水、糖~打成汁。然后用纱布过滤，将南瓜汁挤出备用。

2.将白糖倒入糯米粉中，一点点加入南瓜汁揉和成团；把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小份~揉成小团子。

3.锅内倒入清水适量烧开~放入酒酿调匀煮开~加入糖。

4.要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来，基本就熟了。

醪糟蛋白小汤圆

食材明细：

醪糟适量，蛋清适量，江米面适量，水适量，桂花糖适量

醪糟蛋白小汤圆的做法步骤：

第1步在江米面里兑一点水，江米面很吃水要一点一点的加，活成不粘手的面团。用手揉成一个个的小汤圆。

第2步锅中烧水，下如小汤圆。待它们都浮起来之后，打入蛋清，蛋清开花后加入醪糟，醪糟不能煮太长时间不然酒味就没有了，还会变苦。最后出锅的时候加入一点桂花糖。

小贴士：

*觉得做小汤圆麻烦就去超市买现成的吧。*我家冰箱里总放着一些醪糟，爱吃醪糟，它很养人。炒川菜的时候喜欢放一点提味，每次买回醪糟开封后会把没有用完的醪糟放到一个干净没有水的保鲜盒里，用的时候用干净的小勺取点，这样醪糟可以保存很长时间。*有时烘焙的时候会用掉蛋黄，剩下蛋清，这是一个消灭蛋清的好办法。

醪糟汤圆怎么做好吃 2020醪糟汤圆的做法大全

醪糟汤圆

醪糟汤圆是我家老公和儿子的最爱，南方人喜食甜品。初次吃醪糟也是很多年前第一次去婆婆家，婆婆亲手做了一大盆醪糟，甜甜的很美味。回家后自己制作，由于自小生活在北方，

食材配方

主料：

黑芝麻汤圆

150g

醪糟

100g辅料：

干桂花

1茶匙

水发枸杞

适量

做法共8个步骤

1.醪糟准备好。

2.汤圆准备好。

3.锅内加水烧开。

4.放入汤圆。

5.煮至汤圆浮起。

6.放入醪糟煮开。

7.再放入水发枸杞煮1分钟关火。

8.把醪糟汤圆盛入碗中，撒入干桂花即可。

醪糟玉米汤圆(1)

食材明细：

醪糟，玉米面，元宵粉，白糖

醪糟玉米汤圆的做法步骤：

1.将玉米面和元宵粉按照1：4的比例混合均匀，即1勺玉米面加入4勺元宵粉；

2.然后一边用筷子搅拌，一边倒入温水，直到面粉出现团，然后改用手揉捏；

3.同时在汤锅中倒入醪糟，再加入约200ml的清水，用大火煮开；

4.然后转成中小火，一边保持沸腾，一边往里加入捏成小球状的玉米汤圆，煮到汤圆全部漂在表面时，加入1勺白糖即可。

小贴士：

在元宵粉中加入玉米面不仅能变化食物的颜色，元宵粉多吃不易消化，适当搭配一些粗粮，能起到缓解作用。醪糟是用糯米和大米发酵而成的，可以作为一种常见的调味品使用。里面含有少量的酒精，能促进血液循环，增进食欲。醪糟在市场里就能买到，一般为盒装的，价格也不算贵，可以搭配鸡蛋、油条一起煮食。在西南一带还用醪糟搭配麻花、锅盔等面食一起煮，味道也不错。