东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下为小编为你收集整理的糖不甩,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
糯米粉一小杯、,清水适量,红糖两勺,蜂蜜适量,熟花生碎末适量
糖不甩的做法步骤:
第1步一小杯糯米粉中,一点点加清水,边加边搅,呈雪片状时,用手揉成软硬适中的光滑面团。把面团搓长,分成小剂子。每个小剂子搓圆成比汤圆略小的糯米圆子。
第2步锅中水煮开,把搓好的糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用。锅中放两勺红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,把煮熟的糯米圆子放入糖汁中,让每个糯米圆子外表都滚上糖汁。
第3步装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末。
小贴士:
装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末。
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糖不甩的简介 糖不甩的做法
糖不甩的简介 糖不甩的做法
糖不甩的简介
糖不甩又名如意果,是广东地区汉族传统名点,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
有关糖不甩的趣事尚多。据传公元1883年,即光绪九年,慈禧终止听政,光绪帝亲政皇朝。广开贤路,恢复全国科举大考。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长,上京赴考,沿途以吃母亲所做糖不甩糕点充饥。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士,御封翰林院庶吉大学士,惊动乡梓,现存丁屋村有碑为证。
糖不甩的做法
材料:糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。
做法:1、花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀;
2、用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分;
3、锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底;
4、待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
南瓜糖不甩
食材明细:
南瓜适量,糯米粉适量,红糖适量,花生适量
南瓜糖不甩的做法步骤:
第1步南瓜切片。放入水中煮至略显透明捞出尽量挤去水分。放入保鲜袋中即成泥
第2步趁热加入糯米粉揉成团搓成长条。切成一个个小剂子然后搓圆。放入红糖水中煮熟。捞出丸子后将糖水收浓浇在表面(还可以加几颗冰糖让色泽更好看)带皮生花生用温水浸泡至表皮发胀后将皮剥掉。沥水
第3步平底锅抹一层底油(这些油用刷子刷开也就是刚好铺一个锅底)加入去皮花生小火翻炒不停翻炒。为了受热以及上色均匀(如果有原底不粘锅其实更好。平底的上色容易不均匀)炒至表面金黄即可(这时候如果你尝一尝还是会觉得花生并不脆。不要着急。放凉以后一定脆!放凉之后再收入容器或者袋子中密封防潮保存即可~)
第4步放凉后用搅拌机打成花生碎撒在丸子表面(当然现实操作的时候我们要先做好花生碎的~丸子煮完就撒上开吃啦!)
小贴士:
这上边的那个光我也不知道应该叫什么~总之~那种感觉我很喜欢~虽然有可能是卡片机不好才拍出这种样子的缘故但是觉得很闪亮啊!一闪一闪亮晶晶的感觉··至于过程图。以前有整合过程图的习惯。后来觉得直接上单张的好看结果清理库存的时候不小心把整合好的这组过程图删掉了= =所以。就勉强看个南瓜泥制作再脑补一下吧~反正咱们今天的重点是炒花生米
港式经典——糖不甩
食材明细:
主料:糯米粉适量,水适量,红糖适量,蜂蜜适量,花生适量
港式经典——糖不甩的做法步骤:
1,糯米粉放碗中,慢慢加水,一边用筷子搅成雪花片状
2,用手揉成一个软硬适中的面团
3,将面团分成若干小挤子,再搓成小圆子(注意不能太大)
4,沸水下锅煮至浮起,中间加了一次冷水
5,这时候处理下花生,花生冼一洗放微波炉转五分钟
6,剥去红衣再放保鲜袋里擀成花生碎末
7,锅里放红糖加少量水,将煮好的圆子放在红糖汁里,让每个圆子表面都裹上红糖汁
8,将上好汁的圆子摆盘,淋上蜂蜜水
9,再撒上花生碎末
10,好吃的糖不甩上来了!好吃也不能多吃哦,糯米制品多吃会胀气!
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