“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编经过搜集和处理,为你提供彩饰圣诞饼干,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
无盐黄油160g,糖粉80g,低粉240g,全蛋液30g,草精1/2小匙,盐1/2小匙,糖粉150g,蛋白20g,柠檬汁一大匙,各色食用色素少许
彩饰圣诞饼干的做法步骤:
第1步室温软化黄油,用打蛋器打软。加入过筛的糖粉打匀。
第2步入全蛋液打匀打匀
第3步加入过筛的低粉和盐搅拌均匀.揉合成面团。
第4步用保鲜袋包起来,按扁,入冰箱冷藏30分钟左右。取出面团,案板上洒薄薄的高粉,面团用擀面杖擀成大约3mm薄片,用饼干模具压出饼干坯。
第5步排入烤盘,入180度余热的烤箱,180度,中层,烤10分钟左右。糖粉过筛后,一点点加入蛋白搅匀,这时糖霜会非常的浓稠。然后一点点加入柠檬汁,边加边搅拌,调整到蛋白霜可以像丝带般滑落状态即可。
第6步取一小份蛋白霜,滴入色素,用牙签搅拌均匀。如此做好各种颜色的彩色蛋白霜所有颜色的蛋白霜,分别装入裱花袋,最顶端用剪刀剪一个小口子。
第7步把各色蛋白霜挤到饼干上,画出各种样子的彩色饼干。大面积的可以用刷子刷平或者用勺子刮平。
小贴士:
1. 饼干上大面积的色彩可以把蛋白霜用刷子刷上去,或者用勺子来操作。细节部分、线条和勾边需要用裱花袋来操作。2. 如果想要立体的感觉,那么一种颜色上好要干透才能再勾勒边缘或者做其它装饰。如果几种颜色一起刷上去,那么效果是平面的,也就是说两种颜色的边缘会结合在一起,没有凹凸感。
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圣诞姜饼干
食材明细:
原料:低筋面粉250克,姜粉1小勺(5ML)(后面这两样可以不加。),黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉1/4小勺(1.25ML),表面刷夜:鸡蛋10克,水20克,装饰用糖霜:蛋白10克,糖粉70克,柠檬汁1小勺(5ML),烤焙:烤箱中层,上下火170度,10分钟左右适量
圣诞姜饼干的做法步骤:
第1步把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀,成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)
第2步用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型。把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,中层上下火170度,10分钟左右即可取出。
第3步饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。做好的糖霜,装入裱花袋里,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想要的图案即可。
圣诞小饼干
食材明细:
主料:低筋面粉130g,黄油75g,糖粉110g,蛋清14g,全蛋20g
辅料:白醋2滴
圣诞小饼干的做法步骤:
1,1、准备好所需材料
2,2、黄油室温软化后加60克糖粉打至白蓬松后分次加入20克全蛋液。
3,筛入低粉
4,和成面团后冷藏30分钟
5,5、冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米厚的片
6,饼干模具压制成型
7,撕去多余的部分
8,连油纸直接移至烤盘中
9,烤箱预热160度,上下火,大约烤10到15分钟。烤至饼干微微发黄即可取中晾凉
10,14克蛋清加二滴白醋,50克糖均匀搅拌,蛋白糖霜就做好了。
11,装入裱花袋。
12,用蛋白糖霜装饰饼干
小贴士:
有时候时间和度数需要看烤箱的脾气哦
圣诞糖霜饼干
食材明细:
饼干材料:无盐黄油75克,低筋面粉130克,鸡蛋液20克,香草精1 teaspoon,糖粉60克,泡打粉5克
糖霜材料:鸡蛋清一个,糖粉200克,柠檬汁3ML
圣诞糖霜饼干的做法步骤:
1,准备材料。
2,黄油软化加糖粉搅打。
3,黄油打至颜色变浅体积变大加入鸡蛋液拌匀,再加入香草精拌匀,
4,在案板上再将面团反复揉几次,10下以内即可,用保鲜膜包好,冷藏至少1小时(也可以冷冻5-10分钟)。
5,拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜,擀成3mm--5mm左右厚。擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,切割成自己想要的饼干形状,去掉多余的面皮,把切好的饼干连同下面的油纸,一同拿到冰箱里再冷冻2分钟,然后再移到烤盘上,这样就不会让切好的饼干在移动的过程中变形。
6,入炉烘烤。180°8--10分钟。
7,接着制作糖霜。
8,蛋清里加入柠檬汁,搅打至成鱼眼状,加入三分之一糖粉搅打。拌匀再加三分之一糖粉搅打。
9,打至滑顺有光泽,可以拉起线条即成为蛋白糖霜。
10,将蛋白霜分别用食用色素拌匀,装入裱花袋。
11,慢慢画糖霜。
12,每一种颜色糖霜要完全干了,才能上另一种糖霜,不然会花掉。
13,成品欣赏。
14,成品欣赏。
15,成品欣赏。
16,自己制作的袜子,手套模型,很丑,但是很温暖。
17,成品欣赏。
18,成品欣赏。
19,打包送小朋友。
圣诞拐杖饼干怎么做好吃 圣诞拐杖饼干
圣诞拐杖饼干
一出门就发现到处充满了圣诞节的氛围,这西方人的节日,在我这里,主要是孩子的节日,与我的关系,就是趁这个节日,给孩子一点小惊喜吧。早早地准备着圣诞节的礼物,就早早
食材配方
主料:
低筋面粉
170g鸡蛋液
60g辅料:黄油
50g细砂糖
50g奶粉
20g可可粉
10g盐
2g无铝泡打粉
2g做法 共10个步骤
1.准备好原材料
2.黄油里加入细砂糖,等融化后,用打蛋器打疏松
3.分次加入鸡蛋液,用打蛋器打均匀
4.加入过筛的低筋面粉、奶粉、泡打粉、盐,用手捏成光滑的面团
5.分成两部分,其中一部分加入可可粉混合均匀,包上保鲜膜,松弛20分钟
6.将两种面团分别捏出5克左右的小面团
7.分别搓成小条
8.两条交叉在一起,搓匀,做成拐杖形状
9.放进烤盘,放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤8分钟左右
10.出炉了
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