小资甜品奶酪樱桃

发布时间 : 2019-10-08

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？小编现在向你推荐小资甜品奶酪樱桃，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

牛奶500ml，米酒汁150ml，樱桃100克，糖适量

小资甜品奶酪樱桃的做法步骤：

第1步将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右樱桃洗净，去核，加适量糖腌10分钟

第2步牛奶晾凉，将米酒汁，加入到牛奶里面，搅拌均匀倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右取出放凉后，放入腌过的樱桃，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可

小贴士：

厨房小语：1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶，煮好后要把奶皮去掉 2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固

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芒果奶酪布丁【甜品中的极品】

食材明细：

主料：淡奶油120G，牛奶250G，吉利丁片8G，芒果泥200G

辅料：细砂糖35G，芒果丁适量

芒果奶酪布丁【甜品中的极品】的做法步骤：

1，吉利丁片提前用冰水泡软备用。

2，奶锅里放入细砂糖。

3，放入淡奶油及牛奶。

4，小火加热至细砂糖融化即可熄火，无需煮开。

5，熄火后放入泡软的吉利丁片，不断的搅拌至吉利丁融化。

6，吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。

7，在等待煮好的牛奶降温时，现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥；然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。

8，将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀，

9，芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里。

10，冷藏3小时以上，凝固后布丁放上芒果丁即可食用。

小贴士：

牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火，切记不要将牛奶煮开；太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。

小资爱上春季汤水

有消费能力又要求多多的小资们是最懂得保命和享受生活的，因为工作繁重的他们深信要过上好生活，革命的本钱―――身体就一定首先要维护好。在这小毛病频发的春季里，小资们早就把眼光瞄准了广州的炖品、汤品，决定通过食疗这一既科学安全又饱口福的方式来养生健体呢。

广州的炖品、汤品品种繁多，但认真做好炖品、汤品的酒楼食肆并不多，东风路与农林下路交界处的“艺星汤王馆”可算入其中。此店原为“先到先等”茶餐厅，月前定位为专做炖品汤品，店主为了做到最好，除了挑选靓料入汤外，还特地从某汤馆中挖来两位入厨20多年、有责任心的女师傅，专门负责炖汤，保证原盅炖足3小时，并时时跟踪汤品的水准和质量。

记者翻开菜单看到，这里单是以盅计的炖汤就有19款之多，价钱从6元到18元不等，而以鼎计的（需提前预订）就有6款，每鼎卖48元~128元不等，均实惠得很，每一款都附上简单的功效说明，让食客对症下汤。店家说，他们还会根据季节加添时令汤水品种呢。

花旗参炖竹丝鸡（10元）

广州处于湿热之地，身在其中的人们往往容易湿重燥热。这道汤品恰好能清热降火，而且选料严谨认真，如竹丝鸡，挑的是太和当地的乌鸡，据说某牌子的乌鸡白凤丸也是选用这里的乌鸡制作的。

天麻炖鱼头（10元）

一揭盅盖，天麻特有的清香便扑鼻而来。汤水鲜甜，还能祛头风头痛，补脑益智呢。

清炖瘦肉汁（6元）

记得在过去物质并不丰富的岁月里，能弄点瘦肉来清炖已是很奢侈的行为了，时至今日，这道清炖瘦肉汁让人很自然地回味起往日那珍贵难得的味道来。尽管今天的猪肉味道已大不如前，但幸好，店家特地回台山找寻农家乡下猪入汤，不但汤水甜美有肉味，瘦肉质感好，还令其补血气、养颜的功效更为明显。

凉瓜白豆炖龙骨（6元）

此汤水清润顺喉，带着凉瓜的微苦、白豆的清香和龙骨的鲜美，实为清热消暑的佳品。

杏雪炖猪肺（6元）

这道靓汤能治咳润肺是路人皆知了，只是一提起洗猪肺，就让人头疼，想喝就大多只能求助于酒楼食肆了。师傅说猪肺一定要挑新鲜的，而且必须洗干净肺中的血水，才能保证汤品的色泽和功效。如果你咳嗽已久且痰多的话，可挑花旗参炖鹌鹑饮用。

水牛奶煮汤丸（8元）