“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过收集，小编为您献上鸡丝烧饼【附花生油辣子的做法】，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
鸡胸肉1块，细砂糖3g，生抽2g，盐1g，植物油适量，熟芝麻适量，烧饼2个，花生1碗，辣椒面1碗，葱姜适量
鸡丝烧饼【附花生油辣子的做法】的做法步骤：
第1步锅内做水，放葱、姜、料酒，然后将鸡胸肉放入锅中煮熟。大火水开后转中火，大概15-20分钟，中间可以用筷子扎进去看看熟的情况。放入凉水中过一下。我这是一块鸡胸肉，被我用筷子戳的时候分成两块了。
第2步放入保鲜袋中用擀面杖砸几下。很多人觉得鸡丝不好撕，其实趁着热用擀面杖好好砸几下砸扁，后面会特别好撕开～撕成细细的鸡丝。其实自己吃的话无所谓了，看大家手艺和时间，毕竟会比较耗时间！接下来！重点！稍微放干一点！不要热热的、湿湿的吃！
第3步加入一点黄瓜丝和花生油辣子、糖和香油，搅拌均匀。【附做法】加入饼里面就ok啦！
第4步花生油辣子的做法，材料如下，其实应该白芝麻，我家里恰好没有了。用电饼铛或者平底锅把花生炒熟，大概皮破了就差不多了
第5步放保鲜袋碾碎，我用擀面杖套了两层，怕袋子破掉。芝麻也碾碎，会比较香。
第6步混合在一起，加一点点味极鲜，免得油温过高。【千万要准备一个高一点的容器！！！高一点！我后面就因为这个简直想哭】油锅放花椒，烧热。花椒糊之前千万捞出来，要不然会很苦。再稍微等等油冒烟，关火，等待30秒！
第7步倒油进碗里。看到我有多后悔了吧！！或者就放在水盆里弄……我擦台面都要哭了……绝对美味哦～
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花生辣子鱼排
食材明细：
草鱼适量，熟花生仁适量，姜碎适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，干粉适量，蛋液适量，干辣椒段适量，姜片适量，蒜片适量，花椒适量
花生辣子鱼排的做法步骤：
第1步将草鱼洗净，去骨留肉，切成大块的鱼片，调入姜碎，料酒，盐和白胡椒粉腌10分钟。将一半熟花生仁去皮打成碎末。
第2步将鱼肉片沾干粉，蛋液和花生碎。六成热油炸鱼排，炸熟捞出。
第3步锅留点油，放入干辣椒段，姜片，蒜片，花椒炒香，再加入葱段，炒匀，最后放入花生米鱼排略微搅拌即可装盘。
花生酱鸡丝
食材明细：
鸡胸脯肉150克，番茄150克，圆白菜100克，花生酱50克
花生酱鸡丝的做法步骤：
1. 鸡胸肉洗净，放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分；
2. 鸡胸肉待凉，撕成丝备用；
3. 圆白菜剥下叶片洗净，撕成小片，放入非金属碗中，盖上保鲜膜用竹签扎几个小孔；
4. 放入微波炉中加热2分钟，取出，待凉备用；
5. 番茄去蒂，洗净，切小块，盛入盘中，加入鸡肉、圆白菜，淋入花生酱即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
烧饼有哪些做法？烧饼的简介
烧饼有哪些做法？烧饼的简介
烧饼的简介
烧饼，属大众化的烤烙面食,品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
烧饼是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入咸或甜的馅料。
烧饼有哪些做法？
建德烧饼
又名严州酥饼，原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。饼形小巧饱满，呈蟹黄色，芝麻撒面，和馅多壳保
掉渣烧饼
时下流行的掉渣烧饼，起源于武汉。是在土家族烧饼的基础上，利用了现代技术设备和经营理念，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，用独特的发酵过程、全天然馅料创制的一个崭新品牌。
肉末小烧饼
清代宫廷菜是满人从关外带进的食俗与鲁菜结合的结果。本来北京的饮食没有什么特色，明朝都城移到北京时，宫廷中的厨师大多来自山东，因此山东风味便在宫中普及开来。此后，宫廷饮食便以山东风味为主沿袭下来。备料：面粉、白糖、精猪肉、盐，胡椒粉，芝麻、植物油适量。
吊炉烧饼
将面粉和成面团，加碱水，揉匀。将棉谈擀成长方形薄片，抹芝麻酱，卷成圆桶形，揪小剂子。用手摁成圆皮，另揪一个小面球，蘸上油，放在圆皮上包好，团成桃，揪去收口处的面头，再摁压成一寸五分的圆饼。
花生碎油泼辣子
食材明细：
辣椒面适量，花生适量，芝麻适量，花生油适量，酱油适量
花生碎油泼辣子的做法步骤：
第1步花生用平底锅慢慢炒至金黄酥脆炒好的花生平铺在菜板上。盖一张厨房纸。用刀背敲碎 (没有或者懒得清洗拆装搅拌机的时候。这是个好方法)
第2步芝麻用擀面杖擀碎辣椒面放入容器中。量在1/3到1/2之间（这个容器需要是耐高温的）
第3步加入花生碎和芝麻拌匀加入酱油使辣椒面稍微湿润（一是为了调味增香。二是为了防止油温过高。这样几乎不会失败）
第4步再撒一把颗粒状的芝麻宽锅热油。里面放一小把花椒慢慢煸出香味后捞出不要
第5步趁热将油泼入装辣椒面的容器中。（放在热水浴中。一是为了防止器皿爆裂延长使用寿命。二是为了溢出的油更容易清理）
小贴士：
年近了。往往需要准备很多东西。但年底的工作又常常是最忙碌的。很多事情需要结算。忙里偷闲准备几瓶辣椒油。什么场合都能用得上一瓶合格的辣椒油。要油色红亮香味扑鼻。最重要的当然是要有好的辣椒面。操作过程只需要稍留心几点。而增香的辅料则是画龙点睛了 不过对于我们这种留学生党。不只是时间上的问题。原材料也很是让人忧心每次来英国的时候总要从家里背一堆食材过来。宿舍里大家商量着多带些干货和调味料。虽然狠显然是不够用一整年的。但至少能尝个几次鲜 这次萌同学从兰州带了几罐甘谷辣椒面。成色非常好。全用来泼了辣椒油。各种版本的。又香又红艳。
吊炉烧饼是什么？吊炉烧饼的做法
吊炉烧饼是什么？吊炉烧饼的做法
吊炉烧饼是什么？
吊炉烧饼，山东单县汉族传统名吃，制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，因其用具、做工、造型。与其它面食类不同，而被工商部门命名为传统名吃。
吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。创始人徐向清（1893－1973），一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的吊炉烧饼。其制作工具吊炉，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉盯芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。
吊炉烧饼的做法
1、将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2、将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
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