“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编经过搜集和处理,为你提供黯然销魂排骨煲仔饭,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
排骨看个人,腊肠一条,葱花一把,小米椒少许,排骨腌料:适量,葱段适量,姜片适量,蒜瓣适量,盐小半勺,鸡精小半勺,白胡椒粉一小勺,白糖一小勺,地瓜粉两大勺,金标生抽两大勺,耗油两大勺,料酒两大勺,麻油一大勺,自制煲仔饭酱油:适量,姜片适量,葱段适量,红葱头两个,香叶姜片,草果一颗,金标生抽5大勺,李锦记煲仔饭酱油1大勺,老抽1大勺,料酒2大勺,鸡汤5大勺
黯然销魂排骨煲仔饭的做法步骤:
第1步排骨加入所有腌料抓匀,放冷藏静置洗好米量好水泡两个小时
第2步锅热油,炒香姜片葱段,加入“煲仔饭酱油”一栏中所需的所有调料,煮开后转小火焖煮一会,倒入碗中备用在抹了油的砂锅中倒入煮米的水,煮沸
第3步加入米粒,盖盖中火焖煮10分钟左右趁现在我们把排骨里的姜葱挑掉,汁倒掉三分之二放一边备用
第4步腊肠切片备用摆入锅中
第5步在锅边淋上油盖盖中火焖煮15分钟
第6步另起一个小锅烧开水,加一点油一点盐,烫小青菜,取出放一边备用看到锅子不停冒白烟,顺时针逆时针的转动
第7步打开看熟了没摆上小青菜,撒上葱花和小米椒
第8步淋上自制的煲仔饭酱油就完成了!!!
第9步又香又脆的锅巴,好吃得停不下来
97msW.com相关推荐
黯然销魂意味面
食材明细:
意大利通心粉,1袋,西红柿,1个,葱花,1茶匙(5g),盐,1茶匙(5g),胡椒粉,1茶匙(5g),鸡精,1茶匙(5g),橄榄油,少许。
黯然销魂意味面的做法步骤:
1.西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。
2.锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。
3.把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。
4.把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。
小贴士:
意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。
黯然销魂叉烧饭
食材明细:
猪肉适量,李锦记叉烧酱适量,大蒜适量,米酒适量
黯然销魂叉烧饭的做法步骤:
第1步猪肉切粗条,加几大勺李锦记叉烧酱、一勺米酒、蒜片搅拌均匀,放在冰箱冷藏一夜。烤箱预热375°F,烤25分钟,反面刷一遍叉烧酱,再烤25-30分钟即可。
食神秘籍之黯然销魂饭
黯然销魂饭
黯然销魂饭算是相当受欢迎和经典的广东美食,一般的饭店和茶餐厅都能吃得到。除了叉烧需要花点时间做以外,其他的完全好办。我也做过好几次叉烧了。要我再做一次也不困难。所以我马上跑去市场买了一块瘦上肉回来腌好做叉烧。
说起来这块烧肉的价钱还真y的让人黯然销魂啊,往日3块钱左右份量现在买要4块5了。鸡蛋往日1块钱能买2个,现在都要6,7毛一个。。青菜嘛。。也别说了。。我现在还没做这个黯然销魂饭,钱包都黯然销魂了。
这次做黯然销魂饭的过程我尽量向星爷学习。。。能恶搞尽量恶搞!
材料:黯然销魂瘦肉300g叉烧酱蒜盐玫瑰露酒(如果无用米酒代替,不过口感稍差)油鸡蛋菜心生抽蜜糖
特别道具:竹签擀面棍圆形煎蛋锅
根据片中恶搞,周星星用一分钟时间完成黯然销魂饭,我肯定不行,不过他做叉烧的时候先给叉烧做“马杀鸡”,用手又戳又按又压,就差没问叉烧力度够不够,那里痒了。我手没那么牛b,也没在淘宝买肉锤,所以就用老爸给我买的擀面棍代劳,还有用竹签戳好了。而周星星还在饭中加入洋葱让评判流泪了,相信很多朋友都知道我对洋葱过敏吃了我当真黯然销魂了。。。所以省掉。
叉烧做法:
1.瘦肉洗干净,蒜一小块切粒瘦肉先用擀面棍锤松,接着用竹签轻轻戳若干下 2.瘦肉加入蒜粒2-3茶匙叉烧酱适量的盐1-2茶匙油1茶匙玫瑰露酒1茶匙蜜糖 搅拌均匀封好放入冰箱腌12-24小时(途中不时取出翻面淋汁上色) 3.烤箱150-160度预热托盘铺上锡纸(不铺你洗托盘就惨烈了)把腌好的猪肉放上烤架 刷上盒内得腌汁 4.烤箱150-160度上层烤20分钟每10分钟就打开烤箱门里外刷腌汁 5.20分钟以后,取出稍放凉,接着准备小半碗蜜糖,把瘦肉翻面,里外刷蜜糖,再次 放入烤箱上层150度烤20分钟(重复10分钟打开烤箱门,刷蜜糖) 6.20分钟以后,取出稍微放凉,瘦肉里外刷腌汁,放入烤箱上层,150度烤20分钟 (10分钟以后,里外刷蜜糖,观察肉色,看看那个地方烤得够不够好,注意翻面) 6.取出烤好的叉烧稍微放凉,切块或者切片备用,剩余腌汁加热备用
黯然销魂饭做法:
原电影周星星是用砂锅做的,我也是用砂锅,但是煤气炉难以掌握火候,于是我用微波炉叮,方便!
1.一饭碗份量米放入砂锅洗干净,加水(浸过手掌)用筷子把锅盖架起,放入微波炉 先高火转6-7分钟 2.微波炉停止运转以后,取出筷子,盖好锅盖,中高火转5-6分钟 3.从微波炉取出焖3-5分钟即可
鸡蛋和青菜:
1.青菜洗干净按照一般炒青菜做法即可 2.鸡蛋按照一般的煎蛋即可,我用了特别的圆形煎锅,所以效果比较好!
最后盛饭,放鸡蛋,上叉烧,淋汁,摆青菜,ok!!! 黯然销魂饭(叉烧蛋饭)完成了,开吃![文:heaven_travel]
黯然销魂卤肉饭好吃不上火的做法
如果不知道卤肉饭怎么做就看一下囡姐这篇菜谱,卤肉中最为重要的一点就是制作卤肉的过程,其精髓大都集中在这里了。卤肉饭既可以做得复杂也可以做得简单,这当然要看制作人的厨艺和需求,重要的还是简单好吃。囡姐今天分享给大家的这款卤肉饭,以卤汁和碎猪肉的结合,淋上白饭,又咸中带甜的香味,让卤肉饭成为囡姐家餐桌上黯然销魂的Brunch。
材料:
五花肉400克,红葱头1个,大米两人份,油菜4-5棵,鸡蛋2个,姜2-3片,八角1个,香叶2-3片,冰糖10克左右,油适量,盐适量,鸡精适量,生抽20克,老抽10克,
黯然销魂卤肉饭好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,五花肉洗净,切成1厘米左右的小丁。
步骤3,洋葱切丁备用。
步骤4,锅中适量油,烧热后倒入洋葱丁。
步骤5,小火慢慢煸成油葱酥,盛出备用,油可倒出备用。切记不可煸的太过了,会苦。
步骤6,另取一锅烧热,不用放油,倒入五花肉,煸炒出油。
步骤7,炒至五花肉外表微焦。
步骤8,加入姜片,八角,香叶,生抽,老抽。
步骤9,翻炒至五花肉均匀上色。
步骤10,加入冰糖和油葱酥。
步骤11,加入足量的开水,大火煮开后转中小火,加盖焖煮1个小时。(这个时候就可以用电饭煲焖上米饭,也可以在锅里加几个煮好的鸡蛋一起卤。)
步骤12,开盖加适量的盐和鸡精。
步骤13,大火收汁。建议留一些汤汁不要收得太干,拌米饭吃太香啦!
步骤14,油菜洗净,去开水焯熟备用。
步骤15,卤肉做好的时候,电饭煲里的米饭也焖好了。把米饭装入碗内压实,摆上几根汆烫后的油菜,然后将卤蛋切成两半摆在米饭上,然后将卤肉浇在米饭上即可。
步骤16,还等什么,大快朵颐吧!
排骨煲仔饭
食材明细:
排骨500克,大米300克,香菇3个,油菜3棵,精盐适量,色拉油适量,葱丝适量,白糖适量,姜适量,鸡精适量,老抽适量
排骨煲仔饭的做法步骤:
第1步排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味精腌制1小时当然也 是久点更好了。放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖
第2步将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨 键,大约15分钟,排气开盖将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用
排骨糯米煲仔饭
食材明细:
主料:排骨500克,糯米300克,红豆50克,红枣50克,白糖50克
辅料:盐适量,生抽适量,十三香适量,油适量
排骨糯米煲仔饭的做法步骤:
1,备糖,糯米,红枣,红豆
2,排骨斩块用盐,生抽,十三香腌制入味,红枣去核
3,糯米和红豆泡软
4,排骨用油炒香
5,泡好的糯米和红豆沥水
6,拌进红枣,糖 ,盐拌匀
7,取蒸盘,铺上粽叶提香
8,先铺上一层拌好的糯米
9,再放一层排骨
10,再放上一层糯米
11,依次一层一层叠放,
12,放在蒸锅上蒸一小时以上
13,蒸香糯即可
小贴士:
糯米和红豆先泡软
腊肠排骨煲仔饭
原料:香米400克(这锅比较浅,感觉400克米煮起来火略大会外溢水)
排骨400克、广式腊肠1根、韭黄适量、西兰花半棵、胡萝卜半根、生抽2勺、老抽2勺、老豆豉1勺、蒜蓉适量、白糖2勺、香油适量、调和油适量、鸡精少许、盐适量,
做法:
1、排骨洗净,控干水分。加入生抽、老抽、豉香、芙蓉、白糖、香油、腌两小时以上。(可以更久,更入味)
2、大米淘净放清水泡1小时以上。(淘米水放入塔吉锅烧十钟保持锅的耐用)
3、韭黄切段备用。
4、塔吉锅放米和水滴几滴油开始中火加热,冒气后转小火加热7分钟左右。
5、锅内放入油,油热后放入排骨翻炒。(在加热米饭的同时做)
6、排骨上色后加入韭黄翻炒一下便出锅。
7、广式腊肠,切片。
8、米饭烧7分钟后打开塔吉锅盖,这个时候米饭里面很多眼眼
感谢您阅读“97美食网”的《黯然销魂排骨煲仔饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煲仔饭的菜谱专题,希望您能喜欢!