“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你最拿手的菜品是什么呢?相信你应该喜欢小编整理的虾仁瑶柱蚝豉瘦肉粥,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
虾仁150克,瘦肉100克,瑶柱20克,蚝豉20克,姜片5片,生抽2汤匙,胡椒粉1盐勺,盐1盐勺
虾仁瑶柱蚝豉瘦肉粥的做法步骤:
第1步准备好所有的材料虾仁洗干净,瘦肉切块,然后加入生抽,胡椒粉,盐和姜片腌制
第2步米和瑶柱蚝豉洗干净备用砂锅里放入适量的水,烧开后倒入米,瑶柱蚝豉。用勺子搅拌几下以防粘底,然后盖上盖子,烧开后改小火直到煮到大米开花
第3步倒入虾仁瘦肉,开大火烧开。试下如果味淡可以加入适量的盐。烧开后就可以关火了。喜欢吃葱或者香菜的朋友可以撒上提味
第4步出锅装碗。
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2020蚝豉瘦肉粥怎么做好吃 蚝豉瘦肉粥的做法,步骤
蚝豉瘦肉粥
蚝肉有恢复疲劳,滋容养颜,提高免疫,促进新陈代谢的作用,因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。 含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因
食材配方
主料:
瘦肉
50g蚝豉
50g大米
100g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量葱
适量做法 共6个步骤
1.准备原料:瘦肉、蚝豉、大米、姜、葱。
2.蚝豉对半切开,瘦肉切丝,姜切丝。
3.大米淘洗干净后去煮粥,待大米开锅后把瘦肉丝倒入锅内。
4.把蚝豉也倒入米粥内。
5.锅盖上盖子改小火慢慢煮。
6.煮20分钟左右看粥熟烂后滴入几滴花生油、盐、葱花拌匀即可。
瑶柱瘦肉枸杞叶粥
食材明细:
瑶柱30粒,干鱿鱼1个,瘦肉适量,枸杞叶适量,虾仁菜脯30g左右,姜片两三片,盐适量,油适量,米一杯
瑶柱瘦肉枸杞叶粥的做法步骤:
第1步大米洗净浸泡30分钟。准备好姜片,枸杞叶。瘦肉切条,用少量盐腌制20分钟。
第2步瑶柱泡软之后捏碎。鱿鱼干泡软以后去掉黑膜,切成条状。
第3步锅内放少许油,把鱿鱼干炒一下,炒干水分,炒出香味待用。这个菜脯里面是萝卜干跟虾米,很香。煮海鲜粥可以放一点调味,加了会更香,也可以不加。
第4步泡好的大米加入开水、腌好的瘦肉、炒好的干鱿鱼、油,煮40分钟。然后再加入瑶柱煮20分钟。
第5步放入枸杞叶、虾仁菜脯、盐,再煮10分钟即可。
小贴士:
很香~虾仁菜脯本身是咸的了,加盐的时候要自己试一下别太咸了哦。
瘦肉粥
食材明细:
大米(大半米杯)120毫升,瘦肉100克,青菜1棵,香葱1根,盐少许,鸡粉少许,生粉少许,鱼露3汤匙,香油少许
瘦肉粥的做法步骤:
第1步大米洗干净用一个容量稍大的瓦煲或不锈钢煲,大约用6碗水和大米一起遮上锅盖大火煮滚,等粥在煲中咕噜咕噜响冒泡泡时再搅拌一下,调至中火。
第2步煮的过程最好别离开厨房,用一个木铲或勺子搅拌一下防止糊底。过程大约10分钟大米就完全涨开了,这时遮上锅盖,调大火煮1分钟马上关掉火源。焖至你有时间时再来处理。煮粥的过程中你可以处理肉片,猪肉洗净切片,用盐、鸡粉、香油、鱼露、生粉腌制一会。青菜、香葱洗净切粒。这时你可以去洗漱、洗衣服、逛街、或做家务都行,记得关掉火源哦。
第3步再次煮开白粥,倒下腌好的肉片搅拌煮2分钟左右关火放青菜、香葱搅匀即可食用
小贴士:
腌料里放够了盐分,煮好的粥不用再加盐了。没有时间做早餐的朋友们可以晚上睡觉前放大米煮开关火,原封不动放在厨房里,第二天再煮开放下肉片或鱼片即可。这种方法煮出来的粥稠稀适中,肉滑粥鲜。
瑶柱菜心粥
食材明细:
大号干瑶柱10粒,干香菇4粒,青菜4颗,大米一小碗,姜丝一小撮,盐适量
瑶柱菜心粥的做法步骤:
1.大米洗净,提前一小时泡上。瑶柱提前洗净,加水没过后泡一小时。香菇提前一小时洗 净泡发。
2.将瑶柱捞出,撒成细丝。香菇也切成细丝。泡过的水备用。
3.将泡过的大米、瑶柱丝、香菇丝、姜丝、以及泡发的水倒入砂锅中,米和水的比例 为1:3。中火煮开后,改小火煮30-45分钟至米烂粥稠。中途需不时用木勺子兜底搅 搅,以免粘锅。
4.煮粥的同时,将青菜洗净,摘出嬾菜心备用,菜叶切碎。
5.将菜心和菜叶碎放入粥里,煮两分钟至开,加再盐即可。
小贴士:
1、米提前泡过才容易烂,煮粥边上最好别离人。要不就将锅盖开约1/4,以免溢出。 2、吃时可适当加些香油,提香又润肠,可以避免孕妇常见的便秘问题。 3、瑶柱本身很鲜,不用加味精或是鸡精。
瑶柱枸杞粥
食材明细:
米一杯(混合了香米,东北米,糯米),瑶柱三颗,枸杞,姜,葱少许,油,盐,料酒少许
瑶柱枸杞粥的做法步骤:
1、瑶柱洗净用水泡发(约泡一小时),撕成细丝;
2、米淘洗干净,连同撕成细丝的瑶柱、枸杞、姜放入电炖锅;(因为是用的预约功能晚上煮的,所以偷懒将枸杞提前一起放入了,这样枸杞色泽对成品有些影响,但功效可以说更深入了吧!呵呵)
3、加水(没过食材约3厘米)加入少许盐、油、料酒
(加油可以让米粒开花的更厉害,还可以防止溢锅;因为瑶柱比较腥,所以姜和料酒不可少加)用电炖锅煲2.5小时
4、起锅前葱用牙签撕成长细条,拌入锅中。装碗的时候可以用筷子修饰成兰草样!
小贴士:
煮粥用混合米的可以让粥更香
煮粥加油可以让米粒开花的更厉害,还可以防止溢锅(尤其是用高压锅煮粥时)
瑶柱先用水冲洗干净再浸泡,浸泡的水就可以一起加入锅中了。
瑶柱杂粮粥
食材明细:
大米,东北米,糙米,小麦,红麦,瑶柱5粒
瑶柱杂粮粥的做法步骤:
1.瑶柱用清水浸淋撕成丝。
2.将杂粮洗净,浸软1小时。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
瑶柱鸡粥
食材明细:
瑶柱15粒,珍珠米1杯,新鲜分割鸡腿两只,老姜适量,香葱适量,盐适量,油适量
瑶柱鸡粥的做法步骤:
第1步珍珠米淘洗干净,瑶柱清洗干净。鸡腿去骨,切块,用点生抽,盐花生油抓腌一下,老姜去皮切丝。
第2步锅里接水倒入珍珠米和瑶柱大火煮开,放入鸡骨头,转中火熬煮约30分钟至粥底粘稠时,加点油,大火倒入鸡肉搅拌煮约3分钟加盐调味撒点香葱花即可。
小贴士:
1、如果家里有料理机,把大米打碎,这样煲出来的粥更绵滑。2、煲粥最好是用珍珠米,大米淘洗干净后用少许油和盐腌制,这样煲出来的粥更绵软。3、最好用瓦罐煲来煲粥,文火慢慢熬煮,浓稠绵密。4、鸡腿要买新鲜分割的,煲出来的粥够鲜,鸡肉最后才放,保证肉质鲜美,嫩滑。
瑶柱鸡肉粥
食材明细:
主料: 鸡胸肉 适量, 瑶柱 适量,
辅料: 精盐 适量,
瑶柱鸡肉粥的做法步骤:
1.洗米之前准备烧开的水、将洗干净的米浸泡10分钟后放煲开
2.适量将瑶柱冲洗一下……放煲跟米一起煮成粥喔
3.建议切条比较美观
小贴士:
新人学习这道粥粥再容易不过啦……如您想这粥更香可以煮好后放葱花哟~(本菇凉在减肥,在熬粥过程中没放太多额外调料,你们懂滴!)
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