食材明细:
对虾180g,白芝麻30g,蛋清1个,面糊:适量,盐0.5g,白胡椒粉0.5g,味精0.5g,生粉5g,调料:适量,料酒3g,盐0.5g,白胡椒粉0.5g,味精0.5g
香酥可口的大虾芝麻的做法步骤:
第1步将对虾洗净后去头去壳,开背去虾线。加盐0.5g、味精0.5g、白胡椒粉0.5g、料酒2g搅拌均匀,腌制30分钟。
第2步放入蛋清1个、盐0.5g、味精0.5g、白胡椒粉0.5g、生粉5g搅拌均匀成糊。将腌好的虾在面糊里裹一下,并蘸上白芝麻。
第3步待油温烧至4成热约(120℃)时放入虾子,小火炸1分钟后捞出,油烧至6成热(180℃)时复炸虾子,小火炸30秒后出锅。
小贴士:
1、裹上芝麻的虾不要炸太久,芝麻容易糊。2、面糊调制时不要调制得太稀,浓稠一些比较容易挂糊。3、裹了面糊的虾表面有水分,炸制之前可以用厨房用纸将虾表面水份稍微吸一点,防止油花四溅。
食材品类非常的丰富,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材感兴趣吗?小编特别编辑了“芋头适合与哪些食材一起蒸煮成香酥可口的传统点心小吃?”,更多相关内容请继续关注本网站。
芋头是一种非常常见的传统食材,常常被用来制作各种美味的点心小吃。无论是蒸煮还是炸炒,芋头都能为食物增添一种独特的口感和香味。下面将为大家介绍一些芋头搭配的食材,以制作香酥可口的传统点心小吃。
1. 栗子:芋头和栗子的搭配是非常经典的组合。芋头的绵密口感与栗子的香甜风味相互融合,口感丰富,十分美味。可以将芋头和栗子一起蒸煮,制作成芋泥栗子饼,口感细腻,美味可口。
2. 蛋黄:将芋头和蛋黄搭配在一起,既能增加食物的口感丰富度,又能提升整体的香味。可以将芋头和蛋黄一起蒸煮,制作成芋泥蛋黄酥。蒸熟后,外层酥脆,内层绵密,吃起来既有嚼劲又有丰富的口感。
3. 红豆:将芋头和红豆搭配在一起,可以制作出芋泥红豆饼。芋头的香甜和红豆的软糯相互融合,口感丰富,味道浓郁。制作时,可以将芋头和红豆一起蒸煮,然后包裹在糯米粉中,再蒸一会儿,使得口感更加细腻。
4. 香蕉:将芋头和香蕉搭配在一起,制作成芋泥香蕉饼。芋头的绵密和香蕉的顺滑相互搭配,口感丰富,味道鲜美。制作时可以将芋头和香蕉一起蒸煮,然后将其搅拌成泥状,再包裹在糯米粉中蒸煮,制成香蕉芋头饼。
5. 咸蛋黄:将芋头和咸蛋黄搭配在一起,可以制作出芋泥咸蛋黄酥。芋头的香甜和咸蛋黄的咸鲜相得益彰,制作出的点心既有咸蛋的味道又有芋头的绵密口感。可以将芋头和咸蛋黄一起蒸煮,然后用糯米粉包裹,再蒸一会儿,使其外层酥脆,内层绵密。
除了以上介绍的食材搭配,芋头还可以和其他食材如橙汁、芝麻等进行搭配,制作出更多种类的芋头点心小吃。例如,可以制作橙汁芋泥饼,将橙汁和芋头搅拌在一起,加入适量的糯米粉,再蒸煮一段时间,制作成橙汁芋泥饼。口感绵密,酸甜可口。
芋头是一个非常适合搭配其他食材制作点心小吃的食材。无论是和栗子、蛋黄、红豆、香蕉、咸蛋黄还是其他食材进行搭配,芋头都能为食物增添丰富的口感和独特的香味。制作过程简单,食材易得,非常适合在家中制作。如果你喜欢传统的点心小吃,不妨尝试一下使用芋头制作的食物,保证让你回味无穷。
来自君之的配方,用了2倍的配料,烤了两盘,口感香酥,回味无穷…
材料:
普通面粉200g,细砂糖100g,植物油110g,鸡蛋20g,核桃碎60g,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,表面刷蛋液适量,
香酥可口的宫廷桃酥的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料,核桃提前烤熟。
步骤2,将植物油、鸡蛋液、细砂糖倒入盆中搅拌均匀。
步骤3,筛入面粉和泡打粉、小苏打,用刮刀搅拌均匀。
步骤4,倒入核桃碎混合均匀。
步骤5,揉成面团,面团不能太干,如太干可加点植物油。
步骤6,取一小块面团,搓成小圆球。
步骤7,将小圆球压扁,放入烤盘,表面刷蛋液。
步骤8,烤箱预热180度,放入烤盘,烤到金黄色大约15分钟。
步骤9,烤好后放到烤架上晾凉,香气四溢呀!
食材明细:
主料::中筋面粉200克,水120克,酵母2克,
辅料::油15克,中筋面粉15克,
配料::黑芝麻适量,花椒粉适量,蛋液适量,盐适量,
【黑芝麻椒盐火烧】----外焦里嫩,香酥可口的做法步骤:
1.面粉加酵母,分次加入温水和成较软的面团
2.面团发酵到2倍大
3.排气,揉成面团
4.中筋面粉15克放微波炉内,高火加热30秒,取出,用手将结块的面粉捏碎。
5.加入15克油
6.搅拌成油酥
7.将面团擀成大片
8.均匀抹上油酥
9.均匀撒上花椒和盐
10.从上到下卷成长条
11.切成8个大小均匀的剂子
12.剂子两端的开口分别捏紧,再捏到一起,使剂子成圆形生坯
13.生坯蘸一层鸡蛋液
14.粘上黑芝麻
15.用手生坯压成薄饼
16.烤箱预热180度,上下火烤15分钟即可
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