食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“蔬菜天妇罗：散发蔬菜特别的香味，香酥可口，比肉还好吃”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：长豆适量，金针菇适量，鸡腿菇适量，香菇适量，
辅料：：面粉适量，木薯粉适量，鸡蛋适量，孜然适量（椒盐），
蔬菜天妇罗：散发蔬菜特别的香味，香酥可口，比肉还好吃的做法步骤：
1.长豆、金针菇洗净后焯水。香菇、鸡腿菇洗净待用。加少许盐抓取均匀。
2.调制面糊，鸡蛋一颗，再加入面粉、木薯粉，搅拌均匀。可视情况调制，当搅匀后感觉像酸奶的稠度就可以了。
3.平底锅开火，热锅入凉油。
4.用筷子将蔬菜沾取面糊，全部裹上。
5.再下入油锅，一块一块下，不要粘连。炸完一面再炸另一面，待变成金黄色捞出沥油。
6.可以装盘上桌了，撒上孜然粉或椒盐粉，开始享用吧!
小贴士：
1.蔬菜可以更换，看自己喜欢吃什么，地瓜、花菜、洋葱、茄子，其他蘑菇也可以。
2.油锅可以用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好，可以开始炸。
3.面糊的粉要裹均匀哦，才会吃起来又脆又香。
4.炸好务必趁热吃，放凉了就不好吃了。一次不要炸太多，吃不完的话再重复炸一次即可。
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什锦蔬菜天妇罗
食材明细：
主料：：黄甜椒40克，红甜椒40克，绿甜椒40克，
辅料：：洋葱40克，鲜香菇60克，面粉100克，淀粉50克，泡打粉1克，盐2克，
配料：：炸制用花生油250克，
什锦蔬菜天妇罗的做法步骤：
1.把面粉、淀粉、盐、泡打粉拌匀。
2.然后加凉水合成面糊，用勺舀起面糊往下倒，能很快流出细流呈丝状即好。
3.往面糊里倒入将近15克的生油搅匀，使之融合即成。
4.炒锅上火注入花生油，烧五成热。
5.滴一滴面糊能很快浮出油面即为油温合适。
6.把什锦蔬菜原料倒入糊中拌匀，然后逐一下入油锅，蔬菜浮起皮脆即可捞出，放到吸油纸上吸掉多余的油份即可码盘上桌食用。
天妇罗
食材明细：
丝瓜半根，土豆三个，蘑菇一盘，茄子一根，鸡蛋一个，水少量，天妇罗粉适量，盐适量
天妇罗的做法步骤：
第1步把菜洗干净，然后改刀。蘑菇撕成小条。天妇罗粉里加一个鸡蛋和少量水，搅成稀糊。没有天妇罗粉也没关系，可以用低筋面粉配制。面糊里我少加了点盐，也可以炸好后蘸汁吃。
第2步蔬菜挂薄糊，下热油锅炸，注意用中火，防止把菜炸糊。
天妇罗虾
食材明细：
虾8-16个，鸡蛋两个，面粉适量，盐适量，柠檬汁适量，面包糠适量
天妇罗虾的做法步骤：
第1步将虾肉剥出，留虾尾。可以用牙签将虾线挑出。也可以直接将虾沿虾线切两片，这样更入味将鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀制作成面糊糊，将虾放入面糊糊，裹上一层面包糠。如图所示
第2步小火烧油，逐个放虾，待虾炸至金黄色出锅～
天妇罗寿司
食材明细：
主料：：熟米饭300g，天妇罗虾100g，
辅料：：生菜50g，海苔片20g，蟹子20g，奶酪15g，黑芝麻10g，
配料：：寿司醋15ml，沙拉酱10g，盐5g，芥末5g，
天妇罗寿司的做法步骤：
1.在熟米饭中，趁热加入适量寿司醋，盐，黑芝麻，搅拌均匀，冷却至凉备用，生菜洗干净后，沥干水分，撕成条状备用。
2.将竹帘铺在砧板上，再将一张海苔放在竹帘上。
3.涂上蟹子后将海苔翻面，放入生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱，用竹帘挤压成形。
天妇罗大虾面
食材明细：
天妇罗粉，也可用少许白面加一个鸡蛋，一碗水代替，煮熟的大虾，芦笋，洋葱片，香茹，面条一碗。
天妇罗大虾面的做法步骤：
1.将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。
2.把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出。
3.把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。要点：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。
杂菜天妇罗
食材明细：
主料：：天妇罗粉200-300g，无头去壳留尾竹节虾适量，茄子适量，南瓜适量，蕃薯适量，
辅料：：鸡蛋黄1个，水1000g，色拉油1000-1500g，青红圆椒适量，白萝卜适量，姜茸适量，
配料：：天妇罗汁适量，
杂菜天妇罗的做法步骤：
1.第一次发贴，没准备充分，希望大家理解！感激不尽！这是网上找的图。抱歉！
小贴士：
在装盘里，下面要放一张干净A4纸，因为会有很多油出来。不过处理好就没事了。很简单的。
我尽最大努力给大家描述制作方法，若有疑问，敬请咨询！
时蔬天妇罗
食材明细：
秋葵适量，洋葱适量，红椒适量，鸡蛋清适量，椒盐适量，白芝麻适量，酥炸粉适量
时蔬天妇罗的做法步骤：
第1步红椒切段、洋葱切圈备用，秋葵整只洗净备用将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用
第2步将油锅烧热，将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅。吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末（白芝麻）；番茄酱；或直接吃味道都很好
小贴士：
1、酥炸粉超市都有卖的，如果没有就像鱼鱼一样把家里能用的粉都混在一起，味道也很不错的2、 此菜一定要趁热吃，否则蔬菜就不酥脆了。
炸天妇罗(1)
食材明细：
主料：：虾500g，
辅料：：鸡蛋适量，玉米淀粉适量，面包糠适量，胡椒粉适量，盐适量，
炸天妇罗的做法步骤：
1.虾解冻洗净
2.个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了
3.剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线
4.用刀拍一拍，可以防止炸的时候卷曲
5.用盐和胡椒粉调味
6.先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，也就是过三关。
7.拍面包糠的时候要注意拍均匀，但也不要太厚
8.油温4成热即可入锅炸，中火炸至金黄即可
9.炸好的虾
10.吃的时候可以配上番茄酱，沾着吃很美味。
小贴士：
我用的番茄酱做蘸料，也可以用萝卜泥酱油调汁，是比较正宗的天妇罗的蘸料
天妇罗吐司卷
食材明细：
主料：：虾4只，吐司4片，奶酪片4片，
辅料：：黑胡椒碎2g，盐1g，蛋液适量，玉米淀粉适量，面包糠适量，食用油适量，
天妇罗吐司卷的做法步骤：
1.虾剥壳去虾线，然后用盐和黑胡椒碎腌制几分钟
2.沾淀粉，托蛋液，沾面包糠
3.然后4成热油温中火炸至金黄色
4.捞出滤油
5.吐司切片
6.切掉四边
7.用擀面杖擀薄一点，这样更好卷
8.铺上一片奶酪片
9.放上炸好的虾
10.从一边卷起来定型即可
小贴士：
总共做了6只吐司卷。
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