“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需求，小编特意整理了“野菜天妇罗”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
茄子250公克，香菇10公克，杏鲍菇100公克，面衣适量，天妇罗沾酱适量
野菜天妇罗的做法步骤：
1.茄子洗净刻花；香菇洗净用刀刻成星形花备用。
2.将茄子、香菇、杏鲍菇分别沾裹上面衣后，放入热油锅中，以油温180℃炸至酥即可捞起摆盘。
3.食用时以天妇罗沾酱佐配即可。
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地瓜天妇罗
食材明细：
地瓜1条，地瓜叶2叶，面衣：150㏄，低筋面粉90公克，玉米粉20公克，蛋黄1颗，酱汁A：250㏄，酱油50公克，味淋50公克，酱汁B：2公克
地瓜天妇罗的做法步骤：
1.地瓜洗净去皮切细条，泡水去除多余的淀粉后，捞起并沥干水份备用。
2.将面衣材料中的蛋打散后加入水，再加入过筛后的低筋面粉与玉米粉一起拌匀备用。
3.将作法1的地瓜条沾取适量的低筋面粉（份量外）后，再沾裹作法2的面衣备用。
4.热一油锅，待油烧热至180℃后，将作法3的地瓜条放入锅中油炸至酥脆，起锅沥干油盛盘。
5.另取一锅，将天妇罗酱汁A的所有材料放入锅中拌煮沸腾后，再加入天妇罗酱汁B的材料拌匀后熄火，即成天妇罗酱汁。
咖哩天妇罗
食材明细：
新鲜香菇适量，地瓜适量，干贝适量，茄子适量，低筋面粉1杯，咖哩粉2大匙，蛋1颗，冰水1又1/2杯
咖哩天妇罗的做法步骤：
1.)将所有材料洗净并切成适当大小备用。
2.)将粉浆材料全部混和均匀。
3.)将准备好的食材均匀沾上粉浆，再放入油锅中，用180℃油炸至熟。
4.)沾酱拌匀后即可同时上桌，沾取食用。
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