“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“漏网的紫薯蛋奶冰激凌做法大全”,请阅读,或许对你有所帮助!
漏网的紫薯蛋奶冰激凌
夏天都要过完了,无意之中发现电脑里还有一款冰激凌准备冬眠呢~~~ 呵呵,咋么着也得抓住夏天的尾巴,再疯狂一次~~~~ 整理一下,还是发了吧~~
食材配方
主料:
鸡蛋
200g牛奶
500ml辅料:紫薯泥
适量香草粉
适量白糖
80g做法 共9个步骤
1.准备好牛奶、鸡蛋、香草粉、紫薯泥。
2.蛋清蛋黄分离;蛋黄中加入白糖拌匀。
3.加入牛奶,搅匀。
4.加入适量淀粉,拌匀。
5.放在炉子上熬煮至粘稠,离火晾凉。
6.紫薯泥过滤。
7.加入香草粉,倒入蛋奶糊,拌匀。
8.紫薯蛋奶糊过滤至无颗粒。
9.同样做了一碗椰粉的;一起入冰箱冷冻。开始结冰时,取出搅拌一次;期间共搅拌四次,使蛋奶糊冷冻均匀无冰渣即可食用。
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食材配方
主料:
牛奶
250ml鸡蛋
1个白砂糖
60g绿豆茸
100g辅料:香草粉
1/4小勺玉米淀粉
5g做法 共19个步骤
1.绿豆洗净,加入适量清水
2.放入电炖锅隔水炖煮一夜
3.绿豆开花软烂,取用100克
4.准备冰激凌主料
5.淀粉用少许水调成稀糊
6.鸡蛋搅打均匀
7.牛奶倒入锅中,加入白糖
8.加热至微沸,离火,晾凉至65度左右
9.一边快速搅拌,一边将牛奶慢慢倒入蛋液中
10.搅拌均匀
11.将蛋奶液倒回锅中,小火加热,加入绿豆茸,搅拌均匀
12.加入淀粉糊
13.不断搅拌
14.成为浓稠的糊状,离火
15.加入香草粉
16.搅拌均匀,晾凉
17.倒入启动的冰激凌机中
18.15分钟左右,即成软冰激凌
19.挖球,用果干点缀
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做这个炖奶是因为剩下的材料,做紫薯红豆葡塔剩下的材料,不想浪费,所以加一个蛋清和一盒牛奶,做出炖奶,加入紫薯和红豆特别好吃。 紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富
食材配方
主料:
紫薯
50g牛奶
200ml蛋清
1个红豆
10g辅料:白砂糖
适量
做法 共6个步骤
1.紫薯、红豆
2.上锅蒸熟,如果有微波炉可以省很多时间
3.蒸好的红豆,紫薯切小粒,这个蛋奶液是做葡塔馅的,后来蛋奶液用完就只加了牛奶炖
4.牛奶中加入蛋清搅拌均匀,再加入适量的砂糖搅拌均匀,捞起泡沫,加入紫薯和红豆
5.上锅蒸10分钟即可
6.紫薯红豆奶
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