“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编花时间专门编辑了虾馅豆腐角怎么做好吃 虾馅豆腐角，希望对你的工作和生活有所帮助。
虾馅豆腐角
这个菜的灵感来自于《美食大三通》之广东篇，许说到顺德一带的美食，很多都是用水产品做的，如鱼皮饺，是很出名的菜，皮是用新鲜的鲮鱼做的，爽滑而细腻，也介绍了一般民间
食材配方
主料：
虾仁
90g北豆腐
2块辅料：盐
适量胡椒粉
适量鱼露
适量料酒
适量玉米淀粉
适量清水
适量鸡精
适量芝麻油
适量做法 共12个步骤
1.虾去壳去尾，挑去虾线；
2.将虾仁切成小粒，如玉米粒的一半，再稍剁，然后用刀身扁放，向左压出虾泥；
3.将虾泥放入碗，加盐2/3小匙、胡椒粉1/3匙、料酒1小匙和鱼露1/2小匙，顺一方向搅拌上劲，再将虾泥往砧板甩几十下；
4.将盒装中硬豆腐取出，滤水；
5.再将豆腐切成块状，长宽约5~6厘米，厚约1~1.5厘米；
6.用比较锋利的勺在豆腐块是间挖一个洞，以不挖穿以准；
7.在孔里均匀抹上玉米淀粉以粘着镶入的馅；
8.将虾泥填入洞内，不要堆太高，比豆腐平面高少许即可；
9.用不粘平底锅，放入豆腐块，将有馅的面朝下慢火煎至馅金黄色；
10.再反转煎底部，煎成金黄色；
11.如果第一次煎不够色，可反复两面煎，但移动时小心些，以免脱馅；
12.另开一锅，放入5-6大匙水，玉米淀粉1小匙、鸡精1/2小匙、芝麻油1/2小匙、盐1/4小匙和糖1/8小匙，烧开至起大泡，然后淋入煎好的豆腐面上。
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韭菜豆腐馅包子怎么做好吃
韭菜豆腐馅包子
一直不知道豆腐和韭菜放在一起吃好不好，但个人感觉味道还是不错的。蒸了韭菜豆腐馅的包子，因为豆腐的水分大，不适合入馅，所以我选择了冻豆腐，一样的好吃。
食材配方
主料：
韭菜
150g冻豆腐
50g虾皮
20g面粉
150g辅料：油
适量盐
适量花椒粉
适量酵母
1.5g做法 共12个步骤
1.将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发。
2.冻豆腐解冻，攥干水分；韭菜洗净控干水分。
3.将冻豆腐和韭菜分别切碎。
4.韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀。
5.再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀。
6.面团醒至两倍大时，用手指按下，不再回弹即可。
7.将面团分成七个小剂，按扁，擀成稍厚一点的圆皮儿。
8.包入馅料。
9.将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上，醒十五分钟。
10.醒好后的包子坯。
11.中火蒸20分钟。
12.时间到，关火，闷三分钟再打开锅盖，出锅。
白菜豆腐馅包子怎么做好吃
白菜豆腐馅包子
我们家里我是隔三差五就会包一顿大包子，主要目的就是为了省事，包了一顿可以吃上几天，想吃的时候从冰箱里拿出来热一热就卡一吃了，特方便。
食材配方
主料：
肉糜
150g豆腐
1块中筋面粉
500g辅料：
油
适量盐
适量酵母
5g雪里红咸菜
适量味精
3g酱油
适量十三香
3g葱
适量大白菜
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.面提前发好，面粉500g、酵母用温水搅拌后倒入面粉中，加了5g白糖可以促进快速发酵。
2.馅料食材备好；白菜、肉糜、豆腐、雪里红咸菜、葱姜。
3.白菜放进开水里焯3~5分钟。
4.取出剁碎、在攥干里面的水分。
5.豆腐压碎和肉馅一起拌匀，在放入切碎的雪里红咸菜，各种调味料调味。
6.发好的面在面板上揉搓排气，在醒5~10分钟。
7.醒好后搓成长条揪成剂子在擀成包子皮。中间稍厚一点。
8.开始包馅；
9.包好的豆腐白菜包子
10.在面板上在醒8~10分钟，发成1.5倍大。
11.这时候就可以放入加入凉水的蒸锅里。中火烧开上汽后15分钟就可以了。成熟后不要马上打来锅盖。嘘分钟后再打开取出食用。
冻豆腐酸菜馅水饺怎么做好吃
冻豆腐酸菜馅水饺
记得小时候，东北新鲜蔬菜很少，冬天家家都储藏白菜土豆和酸菜，猪肉买的也很少，老三样妈妈就变着花样做给我们吃，冻豆腐酸菜馅水饺就是其中之一，当时吃着特别的香。春节
食材配方
主料：
面粉
400g酸菜心
1个冻豆腐
1块辅料：
油
适量盐
适量葱姜
适量花椒大料
适量海鲜酱油
适量干红椒
3个做法 共9个步骤
1.面粉用冷水和成面团醒着；
2.酸菜心洗净剁碎，再用冷水投一遍攥去水分；
3.冻豆腐解冻；
4.切碎攥去水分备用；
5.先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，干红椒3个，油开捞出花椒八角和干红椒；
6.将炸好的倒入馅搅拌均匀，加入盐、酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀；
7.包饺子；
8.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处；
9.出锅装盘，饺子是不是很诱人哦！
椰蓉馅怎么做好吃 椰蓉馅
椰蓉馅
椰蓉馅，以大量椰蓉为主要材料，往往见于西点中，大概应当以椰蓉面包为经典。另一道以椰蓉为主材的西点——椰丝球，虽然也用了大量椰蓉，不过，这就不能叫做馅儿了。这么一
食材配方
主料：
椰蓉
黄油
糖粉
蜂蜜
糖浆
全蛋
糕粉
做法 共12个步骤
1.用料
2.黄油软化，加入糖粉拌匀
3.加入糖浆
4.拌匀
5.加入蜂蜜
6.拌匀
7.加入糕粉
8.拌匀
9.倒入椰蓉
10.拌匀
11.少量多次加入蛋液
12.拌匀成软硬适度，能抱团的状态，即成
蒸酿豆腐角
食材明细：
豆腐(南)400克，虾米40克，香菜20克，草鱼100克，盐10克，味精2克，料酒15克，淀粉(玉米)5克，香油2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)10克
蒸酿豆腐角的做法步骤：
1. 先将白豆腐撒上些精盐，放笼内蒸约15分钟；
2. 取起待冷却后，每件划开边，切为6件；
3. 再将虾米切为米粒形；
4. 鱼肉去掉洗净，用洁白布吸干水分，用刀拍成鱼胶待用；
5. 香菜剁碎，一齐放在鱼胶里搅匀，酿在豆腐中；
6. 边酿边在碟上，全部酿好后，放入笼里蒸熟取出，倒掉原汁；
7. 用些油起锅，溅入绍酒，注入滚水用精盐、味精调味；
8. 撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油、麻油和匀，淋匀在豆腐上便成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
豉爆豆腐虾怎么做好吃 豉爆豆腐虾的做法
豉爆豆腐虾
南美熟虾经过吐沙、选级、蒸煮、急冻等工艺流程精心制作而成。产品特点外观色泽红亮，味道甜美，纤维组织结实，完全保持活鲜虾的原有风味，营养丰富
食材配方
主料：
南美熟虾
200g豆腐
100g韭菜
50g辅料：
剁椒
5g豆豉
1小勺6月鲜辣酱
1小勺葱
适量姜
适量蒜
2粒做法 共10个步骤
1.主料 豆腐 虾。
2.豆豉 剁椒 辣酱
3.韭菜切寸段。
4.豆腐切薄片。
5.锅中放油 烧温。 放入豆腐炸至金黄。
6.把虾放入锅中炸至表皮焦脆。
7.锅中留低油放入辣酱炒出红油。
8.放入豆豉 剁椒 葱姜蒜。
9.大火放入豆腐 虾 翻炒
10.迅速放入韭菜翻炒均匀即可。
鲜虾豆腐羹怎么做好吃 鲜虾豆腐羹的做法
鲜虾豆腐羹
红红的虾汤配上大虾仁、豆腐、鸡蛋、豌豆、香葱，光是看看就已经流口水了吧！今天的【鲜虾豆腐羹】是用虾汤做的，虾汤是用虾壳煮出来的，非常鲜美，真是鲜掉眉毛呀！做法来
食材配方
主料：
鲜虾
250g豆腐
140g辅料：油
适量盐
适量豌豆
适量鱼露
适量鸡蛋
1个香油
适量做法 共31个步骤
1.将买回来的鲜虾清洗干净。
2.去掉虾壳、虾线。
3.用刀把虾背拉开。
4.依次弄好，分开虾仁和虾壳。
5.虾仁里放入半个蛋白。
6.1克盐
7.玉米淀粉、料酒抓匀腌制。
8.将豆腐洗净切块备用。
9.姜切片备用。
10.锅烧热，放入少量的色拉油和香油。
11.放入姜片炝锅。
12.将虾壳放入炒出香味，颜色变红。
13.倒入清水，刚刚没过虾壳即可。
14.剩下的蛋白和蛋黄打散。
15.放在煮虾汤的锅里（如图）
16.盖上锅盖中火煮虾汤，同时蒸鸡蛋。
17.待鸡蛋蒸至七分熟（几分钟的时间），取两勺虾汤盛入鸡蛋中。
18.然后关火，取出鸡蛋羹，用筷子把鸡蛋羹捣碎。
19.过滤虾壳，只剩虾汤。
20.还用刚才煮虾汤的锅，锅里放入少量油。
21.放入姜末、蒜末炒出香味。
22.放入豌豆翻炒。
23.倒入虾汤煮开。
24.放入豆腐。
25.放入适量的鱼露。
26.依次放入虾仁。
27.煮至虾仁变色，倒入适量水淀粉勾芡。
28.放入捣碎的鸡蛋羹。
29.放入盐、胡椒粉。
30.香油。
31.出锅前加入适量香葱即可出锅。
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