中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为你精心整理的“油炸豆腐角”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::豆腐两块,
辅料::蒜适量,醋适量,盐适量,冷开水适量,
油炸豆腐角的做法步骤:
1.豆腐两块洗净备用切角
2.切好的豆腐角下油锅炸
3.炸至金黄色
4.炸好的豆腐角剩盘子
5.沾点白醋蒜蓉盐冷开水调好的I汁,很好吃
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油炸油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐150克,
辅料::盐1克,葱1克,蒸鱼豉油3克,蒜5克,干辣椒末3克,油800克,
油炸油豆腐的做法步骤:
1.蒜切成末,备用。
2.葱切成葱花和葱丝备用。
3.锅内热油,八成热时下入油豆腐炸至鼓胀,皮脆捞出沥干油。
4.葱丝铺在碗底,将炸好的油豆腐排列在上面。
5.锅中留少量油,把蒜末、葱花和干辣椒末一起倒入,加盐小火煸出香味。
6.淋入蒸鱼豉油拌匀。
7.将炒好的葱蒜汁均匀的淋到油豆腐上即可。
小贴士:
1、 油温不可以太高,炸的时候要不停的翻动,尽量让其受热均匀。
2、 配料除了以上那些,还可以加香菇和肉末等。
3、 这道一定要现炸现做现吃,久了就不脆了。
油炸豆腐丸子
食材明细:
北豆腐一斤,盐适量,黑胡椒粉适量,鸡精少量一点,葱末适量,花生油一斤,淀粉一勺,面粉两勺,鸡蛋两个
油炸豆腐丸子的做法步骤:
第1步豆腐抓碎加入鸡蛋,淀粉及面粉和适量的调料,抓匀加入葱末,放置10~15分钟,醒一下。
第2步热锅倒油,待油到7成热左右,团丸子下锅炸炸至金黄色捞出,再复炸一边让表皮更脆
第3步可以随自己喜好,淋上沙拉酱或番茄沙司等
小贴士:
1.豆腐最好用手抓碎,不要用勺子或器具碾碎2.抓碎豆腐和放入面粉的时间不早间隔太长时间,豆腐浆流出泻掉,不好炸,口感也不会很好3.放好面粉和淀粉一定要醒一会,以便丸子成型
油炸豆腐泡
食材明细:
主料::豆腐1000g,花生油1000g,
辅料::食盐20g,
油炸豆腐泡的做法步骤:
1.将北豆腐切方块,撒入食盐腌制。
2.炒锅加宽油,烧至七成热,放入豆腐块,炸至四面金黄。
3.出锅,篦油,装盘
小贴士:
油炸豆腐泡是炖菜的作料,它的加入,会让炖菜变得口味更佳,还增加菜品的成色和颜值,最能激发小孩的食欲,豆腐泡在炖制之后,酥香软嫩,也适合老年人食用。此菜的关键是在炸制过程中,一定要用小火,可多炸一会儿,等四面金黄时再出锅。
干煸油炸豆腐
豆腐本无味,是好事儿的人赋予了它各种味道。
自圆滚滚的黄豆变身成为洁白细嫩的豆腐开始,就开始了它奇幻的饮食之旅。红烧、煨炖、凉拌、煎炸、冷冻、霉变,简简单单的豆腐人们把它吃出了花。
现如今,人们把菜渐渐的做成了川菜与非川菜,且做菜也更加的家常化与娱乐化,各种噱头的菜名看得人眼花缭乱倍感纠结。菜就是菜本身无错,是我们失去了对于菜应有的尊重。
干煸油炸豆腐---外焦里嫩香辣下饭的家常菜
原料:豆腐400g,油500g,精盐适量,葱白适量,生姜1块,尖椒适量,香菜1颗
干煸油炸豆腐的做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的大片,油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄,豆腐内部有孔洞,口感劲道。豆腐多的话,要分成数次放入油锅,这样可以保持住所需要的油温。
2、豆腐炸到颜色金黄后捞出,继续把锅里的油烧热,可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸,大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。
3、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段,香菜洗净切段。
4、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。
5、炒锅里倒入油,放入葱白生姜片爆香。
6、炒至葱白生姜片边缘微焦糊,放入尖椒段炒出香辣味。
7、倒入油炸豆腐条,调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊,撒入香菜段炒匀。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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