食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上香煎肉末豆腐,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::豆腐适量,肉沫适量,鸡蛋适量,蒜适量,葱沫适量,
辅料::盐适量,生抽适量,生粉适量,
香煎肉末豆腐的做法步骤:
1.准备食材:豆腐切块
2.将豆腐过上鸡蛋液(鸡蛋加生粉搅拌均匀)
3.平底锅内倒入油,将豆腐放进去煎
4.翻另一面煎,
5.两面煎至焦黄,盛出备用
6.锅内留油
7.放入肉沫,翻炒
8.倒入适量的生抽
9.放入蒜沫
10.放入豆腐
11.翻炒
12.最后放入少量盐
13.加入一点点水焖至一会儿
14.撒上葱花
15.装盘
小贴士:
1、这道菜我选择的是嫩豆腐,煎炸之后外焦里嫩。
2、鸡蛋里加入生粉和适量的水,豆腐更能粘上鸡蛋液
3、加入少量的水焖一会儿,肉的香味与豆腐完美结合。
97msW.com相关推荐
香煎肉茸豆腐
材料:豆腐1大块、肉茸、鸡蛋、豆粉、葱末(主要材料如图所示)
调料:盐、胡椒粉、干淀粉、豉汁酱
过程:(如图所示)
自制豉汁酱做法:锅内少许油,煸香剁碎红甜椒胡萝卜丁,加入自制混合豉汁料(做法请看这里),加入高汤(或清水)熬煮(注意搅拌以免糊底),起锅前稍稍勾个薄芡即可。
1.将买回来的豆腐用温盐水浸泡,再将豆腐放入平底盘中,轻轻压放重物,静置约15分钟,沥干水份后将大块豆腐厚度剖半,再将每片豆腐1分为四,8块豆腐块拭干水分备用;
2.肉茸加入调味料(生抽、老抽、糖、生粉、香油)拌匀,充分搅拌至产生粘性(其间酌情分次加水)
3.取一块豆腐,豆腐四角中取其中一个角用刀切出倒三角形,将其中的豆腐取出,倒三角形截面撒上一层干淀粉,将2中的肉茸塞入,将肉茸外层及与豆腐衔接处也拍上一层干淀粉;以此做法,将所有的豆腐块酿好备用;
4.调一碗鸡蛋豆粉:全蛋液与豆粉以1:1比例混合,调少许精盐及胡椒粉搅匀;
5.将豆腐酿逐块包裹上鸡蛋豆粉备用;
6.平底煎锅内注油,以中火加热,将肉茸豆腐排入,一面煎至定型之后翻另一面煎至酥香色黄,将豆腐再翻个面,盖上锅盖,转小火焖煎个2-3分钟起锅盛盘,淋上豉汁酱撒上葱末,上桌趁热食用。
香煎肉
食材明细:
主料::猪肉半斤,
辅料::香菇6个,洋葱1个,葱1个,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,孜然粉少许,淀粉适量,草菇老抽适量,黄豆酱适量,
香煎肉的做法步骤:
1.香菇洗净切片,洋葱切丝,备用。
2.猪肉洗净。
3.切小片,放入碗中,用淀粉抓匀。备用。
4.平底锅预热。注;不需要放油。
5.放入浆好的肉片,铺匀。
6.小火慢煎,。然后放入一勺黄豆酱拌匀,直至煎到两面变的金黄。
7.倒入香菇,提香。直至香菇变软。
8.再放入洋葱。煸至变软。
9.再放入切好的葱丝。翻动几下就可出锅。
10.出锅前放入一点草菇老抽,然后调味。注;孜然粉一定要少放,要不然会盖掉肉的香味。
11.出锅,装盘。
12.看一下。
肉末香豆腐
材料:
日本豆腐:5个
肉馅:50克
红菜椒:1/2个
绿菜椒:1/2个
香菇:2朵
葱花:少许
盐:少许
料酒:1汤勺
番茄沙司:1汤勺
淀粉:2汤勺
鸡蛋:1个
面包糠:200克
做法:
1.日本豆腐从中间切开,切成2cm的圆段,鸡蛋磕入碗内,打成蛋液。
2.日本豆腐一次裹上淀粉,蛋液,面包糠。红菜椒绿菜椒切成0.5的小丁。
3.中火烧热锅中的油,将日本豆腐放入,中火炸至金黄色,3分钟左右,再捞出沥干油分放入盘中。
4.锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,虽有放入肉馅用慢火炒干水分,随后放入红菜椒,绿菜椒小丁和香菇小丁翻炒片刻,随后加入番茄沙司,盐和料酒,小火拌炒均匀。
5.最后将翻炒好的肉末林在日本豆腐上即可。
香煎肉丸
食材明细:
主料::瘦肉馅150g,
辅料::姜适量,酱油1勺,盐适量,味精适量,淀粉适量,鸡蛋1个,干淀粉适量,
香煎肉丸的做法步骤:
1.肉馅放入盐,味精,酱油,鸡蛋,姜,干淀粉最好油炸的不要放葱花,放葱花会变黑
2.朝着一个方向搅拌
3.把肉馅搓成一个个小丸子
4.锅里热油,五成熟时,下入丸子,中火煎,小心崩到,盖上盖子
5.颜色变成金黄色控油盛出
香煎肉卷
食材明细:
主料::猪肉2两,云吞皮适量,
辅料::虾米适量,胡萝卜适量,鸡蛋1个,生姜适量,
配料::胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,花生油适量,
香煎肉卷的做法步骤:
1.虾米用清水泡软。
2.生姜切成细粒。
3.猪肉+虾米+生姜粒剁成肉馅。
4.鸡蛋备用。
5.胡萝卜切成细粒。
6.肉馅+鸡蛋+胡萝卜放入胡椒粉、生抽、蚝油、少量盐和花生油搅拌均匀。
7.云吞皮备用。
8.云吞皮中间放上肉馅。
9.把云吞皮一侧折起,盖住肉馅。
10.继续折起另一侧,包好肉馅,并用清水粘合。
11.包好的猪肉卷。
12.炒锅(不粘锅更好)内加入少许花生油,放入猪肉卷。
13.把猪肉卷二面煎得金黄,就可以起锅了。
14.成品图。
小贴士:
猪肉不要用全瘦的哦,全瘦的口感太干;像我这样的薄的云吞皮,不要放太多的肉馅,否则肉馅不容易熟。
【生煎肉末芹菜饺子】
食材明细:
主料::饺皮:低粉350克,饺皮:高粉50克,饺皮:盐1/4匙,饺皮:清水225ML,馅料:猪肉末适量,馅料:芹菜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,佐料适量,黑芝麻适量,葱花适量,蚝油少许,
【生煎肉末芹菜饺子】的做法步骤:
1.准备好面粉和清水。
2.加入1/4匙盐,注入清水。
3.搅匀揉成面团。
4.盖上保鲜膜饧20分钟。
5.案板上抹一层粉,把面团揉成一长条。
6.切成大小均匀的小团,再用擀面杖擀成大小厚度均匀的圆状。就成了饺皮了。
7.芹菜摘去叶子,洗净。
8.把芹菜切成细丁。
9.加入适量盐、佐料、酱油少许。
10.搅拌均匀。
11.拿一个饺子皮,放上足够份量的馅。
12.捏合上,如果太干,就用水抹一下饺皮的边边。
13.皮边捏花边。因为是一个人在做,没法照捏花边的过程。
14.依次一个个做好,我做了两种馅,包了两种形状。
15.锅内热油,加入一小碗水,放入饺子,盖上,焖煮一会,饺子熟了水也干了,继续煎一会,饺皮底部金黄色酥脆出锅,撒上葱花和芝麻即可。
香煎肉小炒
食材明细:
主料::猪肉适量,黄瓜适量,洋葱适量,九层塔适量,
香煎肉小炒的做法步骤:
1.烧热锅倒入少许橄榄油把腌过的猪肉放入中火煎。
2.两边煎至金黄色后加入一小勺椒盐翻炒均匀。
3.先把洋葱加入一起翻炒。
4.再把黄瓜加入翻炒片刻。
5.熄火之后才放入九层塔炒均匀即可。
椒盐香煎肉
食材明细:
主料::肉片200克,
辅料::洋葱1个,葱段适量,
配料::椒盐1小勺,橄榄油适量,
椒盐香煎肉的做法步骤:
1.烧热双面锅后倒入少许橄榄油,将腌好肉片放入。
2.一面煎香之后反转再煎另一面。
3.然后将切好的洋葱放入。
4.也将洋葱略煎片刻。
5.撒入约一小勺子的椒盐粉炒均匀。
6.把葱段加入翻炒片刻即可熄火上碟。
食材大全《香煎肉末豆腐》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!