食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为你整理的《苦藠鸭掌汤的做法》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
材料:
鸭掌500g,苦藠200g,龙骨500g,盐,鸡精适量,老姜,料酒,花椒适量,,
苦藠鸭掌汤的做法的做法步骤:
步骤1,苦藠洗净备用
步骤2,龙骨汆水备用
步骤3,鸭掌加料酒,老姜,胡椒面汆水备用
步骤4,龙骨加老姜,少许花椒先压15分钟
步骤5,然后倒入苦藠,鸭掌再压15分钟调味鸡精,盐即可
步骤6,撒上葱花开吃
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苦藠猪肚汤的做法
据《本草纲目》记载,苦藠能通阴散结,行气导滞,煮食耐寒,调理中气,止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾,疏导气机,可使行气顺通,调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效,是夏季食用佳品。
材料:
猪肚1个,姜几片,苦藠半斤,猪心1个,大葱少许,花椒几粒,
苦藠猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,苦藠提前用清水浸泡几小时剥去老皮,最好是上午泡下午炖之前清洗,该步骤比较耗时,剥好了就像上面这样白白嫩嫩的了。
步骤2,猪肚猪心各一个,清洗干净,猪心用剪刀沿心血管位置剪开洗净血水,猪肚两面清洗后用面粉揉搓去腥,剪掉油花待用。
步骤3,准备大葱半根,生姜几片,花椒几粒。
步骤4,将除苦藠外的所有食材调料放砂锅加冷水,大火煮沸后撇去浮沫,开几滚后盖上锅盖文火炖煮。
步骤5,炖煮一小时后用筷子能穿过猪肚和猪心后捞出,晾凉后切薄片,重新放进砂锅。
步骤6,切片后放进砂锅加苦藠,盖盖继续炖煮十分钟。
步骤7,苦藠炖软后即可出锅。
苦藠炖鹅掌汤
食材明细:
主料::苦藠500g,鹅掌700g,
辅料::老姜适量,盐适量,鸡精适量,白胡椒适量,
苦藠炖鹅掌汤的做法步骤:
1.苦藠去皮,洗净。
2.鹅掌洗净。
3.汤煲中加水,放入鹅掌、老姜,烧开后去浮沫,炖2小时。
4.加入苦藠炖继续1小时30分钟。
5.汤炖好后关火,放入盐、鸡精、白胡椒即可
苦蕌鸭掌汤
食材明细:
主料::鸭掌500 克,老姜10克,胡椒6粒,鸡精0.5茶匙,
辅料::苦蕌100 克,料酒4茶匙,盐1茶匙,
苦蕌鸭掌汤的做法步骤:
1.鸭掌洗净,加料酒2茶匙大火氽水。
2.苦蕌洗净、去掉老皮,放老姜10克切粒、胡椒6粒。
3.鸭掌冲洗干净浮沬,加料酒2茶匙。
4.高压锅调炖汤档,泄压后盐1茶匙、鸡精0.5茶匙即可。
苦藠海带排骨汤
食材明细:
主料::排骨1000克,干海带100克,苦藠100克,
辅料::生姜适量,大葱适量,盐适量,干花椒粒适量,
苦藠海带排骨汤的做法步骤:
1.苦藠去皮洗净,海带丝泡发
2.排骨焯水,冲洗干净
3.煲内入加入适量的水,下入焯水后的排骨,生姜片
4.下如干花椒和大葱段,放入海带丝
5.大火烧开后撇去浮末
6.烧开后加上盖,转小火煲1小时
7.1小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂
小贴士:
1.小火慢炖可以让汤的营养更丰富
2.排骨要焯水,汤色才清亮
梅太厨房鸭掌苦茭蕃茄汤的做法
排毒养颜汤
材料:
广胡萝卜1个,鸭掌20个,蕃茄8个,苦茭2两,姜1块,,
梅太厨房鸭掌苦茭蕃茄汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌汆水、胡萝卜滚刀切大块、蕃茄1切4块备用
步骤2,冷水入砂锅加鸭掌、胡萝卜块,大火冲开去浮末
步骤320,分钟后加蕃茄块、苦茭再次冲开后转文火,煲3小时即可。起锅加少许盐。
药膳鸭掌汤的做法
材料:
鸭掌1斤2两,沙参60克,党参3根,黄芪两根,大红枣3-4颗,枸杞20颗,老姜适量,花椒少许,
药膳鸭掌汤的做法的做法步骤:
步骤11,.一斤多点的鸭掌,热水洗净去上面的杂质后下锅多煮一下,去除杂质和腥味,煮时放入老姜一小块去腥味。
步骤22,.煮好的鸭掌沥干水份,炒锅中倒入少许食用油,油热后放入老姜和花椒爆香,之后放入鸭掌,快速翻炒一会儿增香去腥,之后捞出,老姜一并捞出备用。
步骤33,.砂锅中放入炒好的鸭掌、沙参、黄芪、党参、枸杞、红枣、炒制时的花椒和老姜,加入适量水,水以莫过鸭掌等食材多点点即可,大火烧开后放入少量盐并转入小火慢炖两小时。
步骤44,.两小时后关火,加入一丁点鸡精提鲜(因为鸭掌本身没有什么鲜味,所以需要一点点鸡精来带出药材的清甜和鸭掌的香味)
步骤55,.成品
步骤66,.成品
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