任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?为满足你的需求,小编特地编辑了“土鸡蒸墨鱼的做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
保证营养不流失就最是蒸滋味了。这样选择食材来制作这道美味的土鸡蒸墨鱼呢?跟我一起来看看食材的不一样怎样变换出不一样的味道吧!
材料:
土鸡半只,干墨鱼2只,盐适量,姜片少许,胡椒粉适量,,
土鸡蒸墨鱼的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼先用夹子夹了放到炉火上烧烫一下,要小心,不能烧糊了,烧后丢到冷水里浸泡至软,剥去骨头撕去墨鱼表面的黑膜即可,清洗干净切成适口的块,土鸡处理干净后斩小块;
步骤2,将墨鱼和鸡块、姜片加半碗水一起放入炖盅,蒸锅加足水烧开,隔水放炖盅,大火蒸20分钟后转小火再蒸一小时,开盖调盐撒胡椒粉最后大火蒸5分钟即可。
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松茸蒸土鸡
食材明细:
主料::土鸡半个,新鲜松茸75克,
辅料::料酒2勺,盐适量,姜片3片,葱半棵,枸杞子3颗,
松茸蒸土鸡的做法步骤:
1.鸡肉洗净切块。
2.先把鸡块放入盘中加点料酒、盐、葱姜腌制半小时。
3.新鲜松茸洗净切薄片。
4. 这是腌过的鸡块 。
5.把松茸片放在鸡块上,再均匀撒上少许盐。
6. 锅中煮沸水,把鸡肉放入锅中。
7. 蒸45分钟 。
8.时间到出锅。
9.撒上葱丝和枸杞子装饰一下即可。
小贴士:
鸡肉提前用盐腌制一下入个味即可,用最简单的烹饪方法和调味料来品尝食材的原汁原味。
墨鱼蒸乌鸡
食材明细:
主料::乌鸡半只,墨鱼一个,
辅料::盐适量,茶籽油适量,姜适量,
墨鱼蒸乌鸡的做法步骤:
1.备墨鱼,乌鸡,食材的多少因人而定,
2.干墨鱼先用清水泡软
3.鸡斩块, 切点生姜。
4.烧油放进姜片煸香,再放进鸡块炒匀
5.放盐翻炒翻炒,炒至变色,不要炒的太久,炒太久了就不鲜甜了
6.装碗里,放上墨鱼,墨鱼同时炒炒也行
7.放进蒸锅隔水蒸,调至肉档高压即成
8.放进蒸锅隔水蒸,调至肉档高压即成
小贴士:
墨鱼先用清水泡软
蒜茸蒸墨鱼片的做法
参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
墨鱼200g,黄酒50ml,盐3g,大蒜五瓣,小米椒适量,豆豉5g,
蒜茸蒸墨鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,今天的简单一菜~~~:)原料:墨鱼、黄酒、盐、米椒、豆豉、蒜
步骤2,墨鱼撕去表面黑皮~抽出软骨,此软骨中药名“海螵鞘”为止血药~~把它晒干了磨成粉放在厨房,以备不时之需~~:)
步骤3,墨鱼片成片,放入盐~
步骤4,再到入黄酒,腌10分钟~~
步骤5,此时间内将蒜磨成茸,米椒剁碎和豆豉一起加入其中~
步骤6,搅拌均匀后拌入腌好的墨鱼片,放入竹屉中~~~:)
步骤7,蒸10分钟,搞定开吃~~:)
步骤8,最后,请留意“小天生活”公众号,我在这里写新补旧,欢迎关注!!!
黄花菜蒸墨鱼的做法
这道菜最重要的是墨鱼的质量,要新鲜的墨鱼,海边的最好。
材料:
墨鱼6-8个,黄花菜少许,
黄花菜蒸墨鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黄花菜洗净,平铺在盘子上。用油,姜丝,料酒,生抽,盐调味。
步骤2,墨鱼洗净,铺在黄花菜上。同样用油,生抽,料酒调味。淋上一点蚝油,再放去一些姜丝在墨鱼上面。
步骤3,上锅蒸,约10分钟即可。
墨鱼仔蒸粉丝
食材明细:
主料::墨鱼仔4个,粉丝一小捆,
辅料::盐少许,泰式甜辣酱2勺,
墨鱼仔蒸粉丝的做法步骤:
1.原料。
2.粉丝用冷水泡软后倒掉水,再冲入开水要马上漂凉使其变得更软些
3.墨鱼仔用刀切开,连头部也切但不要切断,这个头是没切的,后面我再加了一刀。
4.90度温水把墨鱼仔焯水十几秒。
5.捞后放入冷水中。
6.粉丝放入蛋挞模中再撒少许盐。
7.摆上墨鱼仔再淋上甜辣酱,粉丝中拌点甜辣酱更好,这样让它腌制一下好入味。
8.水开后大火蒸6分半钟。
9.岀锅了。
10.口感酸甜带微辣爽口。
墨鱼香菇蒸鸡
食材明细:
主料::墨鱼1块,香菇5朵,鸡半只,姜3片,
辅料::米酒适量,盐适量,
墨鱼香菇蒸鸡的做法步骤:
1.用清水泡发墨鱼干,通常浸泡半小时后捞出洗净。
2.香菇用水泡发。
3.准备鸡块;
4.墨鱼放入滚水中煮5分钟。
5.墨鱼切条状、香菇切小片。
6.把墨鱼香菇鸡块在一碗中,放姜片、米酒(顺带放淮山蒸)。
7.置高压锅中,加盖,蒸20分钟。
8.蒸好后,倒入锅中,加盐调味。
9.装盘。
小贴士:
由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。
冬日滋补—黄芪党参蒸土鸡
食材明细:
主料::土鸡适量,
辅料::黄芪适量,党参适量,枸杞适量,
配料::茶油适量,盐适量,
冬日滋补—黄芪党参蒸土鸡的做法步骤:
1.准备好主料,鸡去内脏,清洗干净切成均匀的块。
2.准备好配料。
3.姜切成丝。
4.黄芪党参枸杞在水中清洗干净。
5.取一碗,放入鸡肉,加上黄芪党参枸杞。
6.放入适量水,加入适量盐,淋上少许茶油。
7.调好的鸡放在高压锅内蒸上20分钟即可。
土鸡烧草菇的做法
第一次做这道菜,味道还真不懒哟。
材料:
土鸡350g,干草菇100g,食盐1g,食油25g,姜适量,大蒜适量,
土鸡烧草菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料。
步骤2,干草菇提前用温水泡发洗净。
步骤3,土鸡砍小块,蒜略拍,姜切丝备用
步骤4,锅里倒入油,把姜蒜加入炒香。
步骤5,姜蒜炒香后加入土鸡翻炒。
步骤6,翻炒变色后,加些生抽
步骤7,再加少许老抽上色,翻炒均匀。
步骤8,加入草菇翻炒均匀。
步骤9,加入没过材料的水,盖上盖子烧至30分左右。
步骤10,大火收汁,加适量的盐调味即可。
步骤11,成品
步骤12,成品
青椒战土鸡的做法
咱家在张家口的基地种了各种蔬菜瓜果、还养了鸡、羊、猪、羊等,自产自销,好惬意。今天我用自家种的“二荆条”辣椒和小土鸡炒了一盘菜,我把它命名为“青椒战土鸡”。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小土鸡1只,二荆条辣椒几个,郫县豆瓣,料酒,生姜,大蒜,白糖,八角,白胡椒粉,花椒,生抽,老抽,花生油,鸡精,
青椒战土鸡的做法的做法步骤:
步骤1,土鸡洗净,宰成小块。(忘记拍图啦,嘻嘻)
步骤2,二荆条辣椒斜刀切破,姜蒜切片。
步骤3,锅内烧油,油温八成热时下宰好的土鸡。今天我炒这道菜全程用的大火。
步骤4,土鸡爆干水份后,加姜片、花椒一同爆炒,再加适量郫县豆瓣。
步骤5,随后再边炒边加料酒、八角、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖。
步骤6,炒得差不多鸡肉熟透了,加蒜片、二荆条辣椒翻炒。
步骤7,调入适量鸡精,起锅装盘。青椒战土鸡,夏日里刺激味蕾的好菜!
步骤8,花絮:自家地里种的二荆条辣椒
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