食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了松茸蒸土鸡,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::土鸡半个,新鲜松茸75克,
辅料::料酒2勺,盐适量,姜片3片,葱半棵,枸杞子3颗,
松茸蒸土鸡的做法步骤:
1.鸡肉洗净切块。
2.先把鸡块放入盘中加点料酒、盐、葱姜腌制半小时。
3.新鲜松茸洗净切薄片。
4. 这是腌过的鸡块 。
5.把松茸片放在鸡块上,再均匀撒上少许盐。
6. 锅中煮沸水,把鸡肉放入锅中。
7. 蒸45分钟 。
8.时间到出锅。
9.撒上葱丝和枸杞子装饰一下即可。
小贴士:
鸡肉提前用盐腌制一下入个味即可,用最简单的烹饪方法和调味料来品尝食材的原汁原味。
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松茸土鸡汤的做法
冬天到了,需要滋补啦。汤最简单,适合我这样的初级选手。鸡选用的是自家养2年的老母鸡。松茸品质也很不错哦。
材料:
鸡半只,松茸2只,盐少量,料酒少量,
松茸土鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸡洗净,切块,去除淋巴,鸡头鸡屁股部位。放入锅中,水盖过鸡。切姜片,葱打结放入。松茸切片放入。少量料酒。大火烧开,转小火慢炖1小时。
步骤2,关火前撒入少量盐。
松茸虫草炖土鸡的做法
材料:
松茸20片,土鸡1只,虫草4条,枸杞适量,生姜4片,料酒10ml,
松茸虫草炖土鸡的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸡切块,过水去腥;把材料都加入砂锅内炖,水开后转小火炖1.5小时。
步骤2,关火前加盐适量即可
步骤3,开吃吧
姬松茸红枣炖土鸡汤的做法
材料:
乌鸡半只,姜3片,当归5克,枸杞1小把,盐适量,姬松茸,红莲,玉竹,百合,龙眼肉,红枣,,
姬松茸红枣炖土鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,提前把配料准备好。其中姬松茸要提前两小时泡好,玉竹、红莲、百合提前半个小时泡一下。
步骤2,泡好的姬松茸
步骤3,其他辅材泡好
步骤4,鸡肉过血水后,要用流动的清水冲干净。然后把所有食材放在一起开始煲。
步骤5,等待的途中吃个沙拉。
步骤6,新鲜鸡汤出来啦~
松茸田鸡
食材明细:
田鸡200克,松蘑(干)150克,火腿20克,油菜心50克,盐5克,味精2克,黄酒15克,大葱8克,姜7克,胡麻油10克
松茸田鸡的做法步骤:
1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口,取出内脏,剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。
2.鲜松茸蘑择干净,用刀改成二寸长、五分宽的块,用开水烫一下捞出。
3.火腿切成片,油菜心(水烫)洗净。
4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油,加入田鸡和松茸蘑,用中火炖十分钟,下入火腿、油菜心,烧开即成。
小贴士:
本品需鸡汤约500克。
松茸烧肉
食材明细:
主料::猪肉500克,松茸100克,
辅料::八角适量,香叶适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,
松茸烧肉的做法步骤:
1.将干的松茸用温水泡软备用
2.猪肉切小块备用
3.八角和香叶,冰糖也备好
4.葱姜切块备用
5.锅中放油适量,将冰糖放入用小火炒糖色
6.炒至冰糖融化时将肉放入快速煸炒
7.然后加料酒炒匀,再放入适量的老抽和姜蒜炒匀
8.接着加汤,把八角和香叶也放进去炒匀
9.稍煮一会,把松茸也加进去,放少量的盐翻炒均匀
10.这时,将所有的菜倒入电压力锅中
11.烧上一小时左右就好啦
松茸面
食材明细:
主料::林芝松茸一颗,时令蔬菜半株,
辅料::干面条三两(视个人食量而定),酱油两勺,
松茸面的做法步骤:
1.先准备好新鲜的现制的拉面,以及时令小青菜,菜不需要多,图个好看。
2.酱油得讲究,最好是口碑最好的酱油,起味可全靠它了,如果选不对,再珍贵的松茸也没办法挽救。
3.松茸面比松茸汤可还要简单,但简单归简单,周星驰在《食神》里边就是靠一碗饭力压群雄,手艺精湛再简单的食材也能做出神一般的口感。
4.用量参考(适当调整):拉面:三两(视个人食量而定)松茸:一颗青菜:半株酱油:两勺
小贴士:
步骤参考:
水煮开后,把拉面同松茸切片一同放进锅里。
盖上锅盖煮5分钟,掀盖放青菜,然后起锅。
将酱油按个人口味适量地倒入面汤中,就可以开吃了。
现在我们来总结一下以上两道菜的做法:
第一感觉:简单!
第二感觉:还是简单!
真的简单吗?其实也不简单。
不简单在于食材的挑选,不简单在于食物的珍贵,当然还有人的一份耐心。
大道至简,精简在于突出事物的本质。
同理,一道菜也应当如此!
不过这两道菜都非本人原创,
要特别感谢不吝让我偷师的奇正白玛曲秘花园酒店,
土豪就是这么大方呦~
养生极品 松茸土瓶蒸
食材明细:
主料::松茸适量,白菌适量,茶树菇适量,金针菇适量,平菇适量,香菇适量,口蘑适量,竹荪适量,
辅料::大白菜一片,黑木耳适量,冬笋一个,
配料::盐少许,
养生极品 松茸土瓶蒸的做法步骤:
1.材料备齐。
2.大火待水烧开后,盖上盖子。
3.转小火蒸1个半小时。切记中途不要在不锈钢锅中加水。
4.蒸好后,捞出材料。素高汤备用。
5.加入松茸(因为不是时令季,只能用干片,新鲜的更好)白菌、冬笋进土瓶。将素高汤倒进去。
6.土瓶上锅
7.放一点点盐,土瓶上锅盖盖子再隔水蒸一个半小时。
松茸汤
食材明细:
主料::林芝松茸适量,姜适量,
辅料::枸杞适量,
松茸汤的做法步骤:
1.精选优质的鲜松茸
2.加以干松茸辅之;鲜松茸的药效最好,而干松茸的味道倍醇。
3.枸杞是特级的枸杞,呈红紫色,口感甘甜,可以直接替代糖。生姜则是香气较为清淡的老姜,调味驱寒但又不至于掩盖松茸独有的味道。
4.最后加一两勺富含各类矿物元素的井矿盐,相比较海盐来说它更为纯净,品质更上一层。
5.至于锅,最好是来自墨脱的石锅;是炖制山中野味最好的选择,纯天然有营养。
6.用量参考(适当调整):枸杞:十五颗松茸:半个干松茸:六片生姜:两片井矿盐:一小勺
小贴士:
材料备齐之后就开始烹饪,其实也谈不上烹饪,因为太简单了,不过越是简单越不容易做好,以下仅供参考。
步骤参考:
清洗松茸,将有沾有泥沙的根部清洗干净,然后切成片状。
生姜去皮后切成小块,枸杞在下锅前先浸泡十分钟。
先将松茸与生姜小火慢炖30分钟,然后再加枸杞再炖5分钟。
熄火后将石锅放置通风处让其自然降温,随即便可以食用。
美味而简单的养生汤喝过之后,要找点填饱肚子,午餐不求有多营养,但要饱,所以下点面吃也不错。
松茸鸡汤
土鸡洗净放入炖锅,加入足量清水烧开;
材料:
主料:松茸菇适量,,
辅料:
松茸鸡汤的做法步骤:
1. 土鸡洗净放入炖锅,加入足量清水烧开;
#松茸焖饭#
食材明细:
主料::松茸适量,腊肠4根,青椒1个,小胡萝卜2根,
辅料::盐少许,蚝油1勺,香油半勺,海鲜酱油l勺,食用油少许,
#松茸焖饭#的做法步骤:
1.准备食材。
2.大米洗净,用水浸泡半小时。
3.松茸用小刀片轻轻刮去表面上的泥土后,用手指肚沾水轻轻抹洗干净,再用厨房擦干。
4.腊肠放入蒸锅蒸2分钟,去油蒸软。
5.将松茸外面一层削去,一部分切片,一部分切丁。
6.青椒洗净去籽和白色筋膜切成丁,胡萝卜和腊肠切丁。
7.锅内放少许油,油温热放入松茸,撒少许盐,将松茸煎出香味后盛出。
8.用剩余油,放入腊肠和胡萝卜丁略炒、不要炒熟。
9.碗内放入1勺蚝油,1勺海鲜酱油,半勺香油,1勺食用油,少许盐拌匀。
10.泡好的米里加入适量水,倒入调味汁、和一半的腊肠、胡萝卜、青椒丁用筷子拌匀。
11.电饭煲设定在白米快递,启动。
12.米饭焖好后用筷子搅松散,放入松茸片放入再拌入另一半腊肠和胡萝卜、青椒、松茸丁,米饭会更香浓,颜色更好看。
13.盛碗。
小贴士:
松茸沾水会降低其品质,清洗时不可用水浸泡,葱姜味会破坏松茸原有自然香气,尽量不放。
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