食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?因此,栏目特意整理了小炒羊肉的做法,有需要的朋友就来看看吧!
材料:
羊腿肉300g去筋膜后,大葱(腌制用)1段,姜(腌制用)1块,白胡椒粉(腌制用)适量,孜然粉(腌制用)适量,盐,糖(腌制用)适量,橄榄油(腌制用)适量,洋葱150g,香菜3颗,芝麻适量,酱油1茶匙,香油少许,
小炒羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水
步骤2,羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片
步骤3,羊肉加葱、姜、白胡椒粉,孜然粉,盐,糖,橄榄油,抓匀,腌制2小时。我是放冰箱冷藏室,一夜。
步骤4,腌制好的羊肉,挑拣出葱和姜,洋葱切小块,香菜切段
步骤5,锅内放油,比平时炒菜多一些,加六七成热时,放入羊肉翻炒,火要保持中大的程度,翻炒2分钟左右,羊肉全部变色,八九成熟,出锅。
步骤6,锅内余油,放洋葱大火翻炒
步骤7,再加入炒过的羊肉,加少量盐,酱油调味,注意羊肉是腌制过的,盐和酱油一定少放。再加入芝麻,少许香油,翻两下锅。
步骤8,最后放入香菜段,翻一下,出锅喽
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小炒羊肉片的做法
第一次使用沙茶酱炒菜,不得不说确实是很好吃。那天一下子就被同事拿走了两瓶。第二天回来在我面前大赞味道好。下班了就急急忙忙的打道回府做菜尝鲜。下班太晚了。超市没有几个菜,一个人的晚餐都很好解决。这几天的广州比较冷,吃点羊肉可以暖暖身子呢。炒菜用的菜油,黄色的那种。增加香味。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
羊肉片250g,洋葱半只,红椒一个,菜油1勺,姜5片,葱适量,盐2g,沙茶酱一大勺,
小炒羊肉片的做法的做法步骤:
步骤1,材料备齐。
步骤2,坐锅烧热后放菜油,炒香姜片。
步骤3,放入羊肉片下去翻炒。
步骤4,炒至变色后加入沙茶酱一大勺。大火翻炒1分钟。
步骤5,放入洋葱红椒丝翻炒片刻。
步骤6,洋葱和红椒熟即可放盐,生抽调味。
步骤7,起锅啦。
步骤8,美美的味。
步骤9,尝尝看。
步骤10,成果照
步骤11,成果图
步骤12,成果图
小炒羊肉
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,生粉适量,食用油适量,盐适量,辣椒适量,老抽适量,
小炒羊肉的做法步骤:
1.羊肉切薄片
2.加料酒,生抽,生粉,胡椒粉腌制几分钟
3.辣椒切段
4.热油大火划羊肉片
5.锅里留油炒辣椒
6.加入羊肉片翻炒
7.加盐,生抽,装盘
8.成品
小炒羊肉之小炒黑山羊的做法
在网上找了好多小炒黑山羊,但感觉都厚而且油腻,就按自己方法来了,味道还不错,嫩嫩的。
材料:
羊里脊350g,香菜5棵,青红椒4个,大蒜瓣6瓣,蒜苔6根,黑胡椒适量,生抽一勺,红薯粉一勺,料酒一勺,陈醋小半勺,盐适量,,
小炒羊肉之小炒黑山羊的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉买回来,边切边去筋去膜,切薄一些,也可以切小丝。肥肉切下放一边,瘦肉切好加入黑胡椒,陈醋,红薯粉,料酒,量看材料一栏。带手套将肉抓匀。
步骤2,配菜切好
步骤3,锅中入油,将肥肉丁切好炸一炸。
步骤4,差不多就可以加入配菜炒一下。
步骤5,蒜苔很容易熟,不到一分中就可以把羊肉放入翻炒,变色后加入一勺生抽和适量盐,翻炒匀后出锅。
酷炫羊肉小炒粉
食材明细:
主料::米粉100克,红柿子椒1个,羊油2勺,生姜丝5克,胡椒粉1勺,辣椒油1勺,辣椒粉1勺,
辅料::熟羊肉30克,青蒜3根,干红辣椒丝5克,鸡精1勺,花椒粉1勺,原汤1勺,
酷炫羊肉小炒粉的做法步骤:
1.准备:米粉100克 熟羊肉30克 红柿子椒1个 青蒜3根 羊油2勺 辣椒粉1勺 原汤1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 鸡精1勺 生姜丝5克 干红辣椒丝5克。用羊油来制辣椒油;颜色要鲜红。羊肉焯水时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜、花椒、八角去除腥臊味。去掉煮出的浮沫后;改用小火炖。捞出羊肉摆齐用重物压紧,冷却数小时后,将羊肉切得越薄越好。
2.锅中放进羊油2勺、【没有羊油,任何一种油都能代替】辣椒油1勺。切好的红柿子椒丝倒进油锅中爆炒一会儿;不要炒至熟透;半熟就行了。
3.将青蒜汇进锅中至4成熟捞起备用。
4.米粉用清水洗净去掉酸味,放入锅中焯水烫透,用漏勺捞出装入碗内。锅中留底油,爆香生姜丝、干红辣椒丝;热锅倒进焯烫好的米粉快炒。要翻动锅底以免米粉糊锅。将米粉炒至6成熟盛入碟中待用。
5.炒好的米粉汇入到红柿子椒丝和青蒜段中;快炒。
6.把已经熟了的羊肉片汇进米粉里。炒匀即可。
7.关火。放入1勺羊肉原汤。把老抽1勺加进米粉里着色。
8.加进1勺味极鲜提鲜。
9.放入1勺盐调味。
10.撒进1勺胡椒粉、花椒粉1勺。
11.加进1勺辣椒粉增加风味。
12.放进1勺鸡精增鲜。
13.羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉,钙不但与骨骼的成长息息相关,在血液凝固过程中也扮演着重要角色,拥有正常的浓度血清钙,才能保持心脏的健康,可见羊肉的重要性不言而喻。【酷炫羊肉小炒粉】油大不腻。羊肉熟透而不烂,米粉奶白,汤汁鲜淳油亮,辣香味浓~~~羊肉的蛋白质含量很高,能够及时补充热量,缓解因为热量消耗过大而引起的疲劳。米粉可以饱腹;两者搭配适合公务繁重的上班族和学习紧张的学生族适当补充,有利于恢复体力哦~~~
小贴士:
卖萌的柠檬7:羊肉与醋不宜同食;醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
卖萌的柠檬7:羊肉与竹笋相同食会引起中毒。
卖萌的柠檬7:烧羊肉不要加入半夏;同食影响营养成份吸收。
卖萌的柠檬7:羊肉与栗子同吃不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
卖萌的柠檬7:羊肉与南瓜同食,易发生黄疸和脚气,胸闷腹胀。
卖萌的柠檬7:羊肉不能和豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食。
卖萌的柠檬7:羊肉与荞麦热寒相反不宜同食。
卖萌的柠檬7:秋季尽量少的食用羊肉,以免助热伤筋。
卖萌的柠檬7:最好放点不去皮的生姜,因为生姜皮辛凉,对风湿患者有一定的辅助疗效。
卖萌的柠檬7:可以放点莲子心;它有清心泻火的作用。
卖萌的柠檬7:有便秘的朋友在吃完羊肉后不要立即喝茶。
卖萌的柠檬7:羊肉吃完后,进食西瓜容易伤元气。
卖萌的柠檬7:羊肉与南瓜都是温热食物,一起食用,容易上火。
卖萌的柠檬7:患有感冒发烧忌食羊肉。
卖萌的柠檬7:患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉,患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。
卖萌的柠檬7:皮肤问题严重,最好停止食用羊肉,等候恢复后谨慎食用;以防反复。
家常小炒——小炒肉丝的做法
小炒肉丝是一道简单的家常菜。主料肉丝、芹菜、配以青红椒,几分钟就能完成一道外精美可口的佳肴。
材料:
瘦肉100g,芹菜100g,青椒50g,大红椒50g,姜10g,蒜子5g,葱白5g,淀粉10g,生抽10g,鸡粉5g,芝麻香油2g,料酒5g,
家常小炒——小炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切丝,然后用淀粉、微量的盐、料酒、腌制10分钟。(想肉丝嫩滑,腌制肉丝是必做之功课)
步骤2,芹菜摘叶洗净切段、姜切丝、蒜子拍碎、葱白切葱花、青椒切丝、大红椒切丝。
步骤3,锅洗净擦干,倒入适量油,放入姜葱蒜煸炒至香。
步骤4,姜葱蒜煸炒香后,倒入腌制好的肉丝,淋入料酒,快速翻炒至变色。
步骤5,肉丝炒至变色,倒入青椒丝和大红椒丝,继续大火翻炒。
步骤6,翻炒均匀青红椒丝,放入适量盐、生抽、继续大火炒。
步骤7,青红椒八分熟时,倒入芹菜,撒入鸡粉调味,水淀粉勾芡,滴几滴香油,即可关火起锅装盘。(芹菜炒10秒足够,时间久炒,就没有香味了)
步骤8,完成✅
豌豆小炒的做法
豌豆是不是现在也当季,菜市场里每天都有新鲜豌豆~~超市冰着的已显发白的豌豆引不起我的兴趣,但一看到这些绿油油的鲜豌豆,就特想买,炒、焖、煮汤、披萨什么的全做个遍~~~
材料:
豌豆2把,玉米半根,鸡腿1只,胡萝卜1小段,水发木耳几朵,料酒适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,淀粉适量,盐适量,油适量,,
豌豆小炒的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料。
步骤2,鸡腿去骨、去皮(可选),切成丁,然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用;
步骤3,豌豆洗净入开水中焯烫一下;
步骤4,然后过冷水捞出待用;
步骤5,玉米洗净剥粒;胡萝卜去皮切小丁;泡发的木耳切碎;
步骤6,锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可;
步骤7,把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿;
步骤8,倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿;(如太干可洒少许水)
步骤9,调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀,用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。
小炒酸菜的做法
开胃又简单的小炒酸菜这道菜是贝太厨房上看到的,制作相当简单,味道也不错哦。
材料:
酸菜,蒜瓣,朝天椒,盐,米酒,味精,
小炒酸菜的做法的做法步骤:
步骤1,酸菜泡洗干净,切成细丝
步骤2,朝天椒斜切成小段,蒜瓣切成细粒
步骤3,锅中放入油烧热,朝天椒和蒜粒爆响
步骤4,放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒,出锅前加入盐,味精调味
素鸡小炒的做法
材料:
素鸡一小根,猪肉,青椒,,
素鸡小炒的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡做1/4切片,猪肉切片,我用的杭椒切圈状,不喜欢辣的朋友可以用一般的青椒切片
步骤2,青椒切圈展示
步骤3,切完效果,呵呵~~
步骤4,肥肉炸油,炸的差不多就捞出油渣,放入肉片翻炒,然后倒入素鸡、辣椒,翻炒后加入稍许酱油,加入盐、鸡精进行翻炒即可
步骤5,呵呵,不好意思炒完忘记拍了,这是还没吃完的赶紧来一张
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