没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的小炒鸡爪的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
不知道为什么，就很喜欢吃鸡爪，特别是吃火锅的时候肯定会点一份鸡爪我喜欢炖的糯糯的，一人就能干掉一份儿何况鸡爪的营养鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效其实关于鸡爪的烧法很多，我会的也就几种而已啦哈哈今天给大家分享下小炒鸡爪的做法，味道很不错
材料：
鸡爪八个，青椒三个，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，
小炒鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，.鸡爪是菜市场买回来的速冻鸡爪，买回来之后用冷水放点盐给鸡爪解冻
步骤2，将鸡爪剪去指甲，剁成小块儿
步骤3，切好的鸡爪在用水泡下，洗去血水...
步骤4，锅中放油，用小火爆香大蒜末和生姜末
步骤5，加入沥干水的鸡爪翻炒至变色
步骤6，加入事先用生抽，老抽，和适量的糖，料酒调好的汁儿翻炒均匀
步骤7，再放入适量的开水大火煮开后转小火煮二十分钟左右转大火收汁儿
步骤8，最后加入青椒翻炒至出香味儿即可
步骤9，真的很美味
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排骨鸡爪的做法
想做出惊艳的红烧菜，放什么调料最好？八角？桂皮？料酒？都ＯＵＴ了，当然是用啤酒！一滴水都不要放，其它香料一律不用。用啤酒炖出的红烧肉，闻着香，入口肥而不腻，还能咀嚼出肉和酒香。
材料：
鸡爪1斤，排骨1斤，啤酒1瓶，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，糖2大勺，，
排骨鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，把排骨和鸡爪入开水锅煮两分钟，取出洗净备用。
步骤2，锅中倒入整瓶啤酒，煮开后，放入排骨鸡爪煮。撇去浮沫，中小火煮十五分钟。
步骤3，倒入两勺生抽，1勺老抽。
步骤4，煮三十分钟，到汤汁还剩三分之一的时候，加入1勺盐。
步骤5，再加两勺糖，开大火收汁，看到汤汁会咕嘟冒泡，拿铲子翻动锅底，不要焦了，最后关火，ＯＫ。
柠檬鸡爪的做法
材料：
鸡爪500g，柠檬1个，葱1根，姜20g，蒜6瓣，小米椒6个，盐1g，生抽90ml，陈醋90ml，料酒30ml，白糖2g，芝麻油10ml，
柠檬鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，鸡爪剪掉指甲，洗净后切小段；柠檬洗净，切片；葱洗净，打结；姜洗净，切片；蒜洗净去皮，切末；小米椒洗净，斜切小段；香菜洗净，切段。
步骤3，锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱结和料酒，盖上锅盖，大火煮开后捞出浮沫，转小火煮10分钟，捞出用清水冲洗干净，倒入冰水中泡5分钟。
步骤4，在碗中加入盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻油、蒜末、小米椒、香菜和柠檬片。
步骤5，倒入鸡爪抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上，中途可打开拌匀。
炒鸡爪的做法
材料：
鸡爪500克，盐适量，油适量，生姜2片，大蒜5小颗，青椒1个，小朝天椒5个，，
炒鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡爪洗净待用，锅中放冷水加盐煮开，将鸡爪倒入煮变色。然后盛出。
步骤2，锅中放多些油烧至8分，将鸡爪炸至金黄色然后盛出待用。
步骤3，将所有的配料全部切碎待用。
步骤4，锅中放少许油，倒入所有的配料炒出香味。然后将鸡爪倒入加少量盐一起炒3-5分钟。美味就可以出锅啦。
酸梅鸡爪的做法
有次去朋友家串门，她热情的从冰箱里拿出一大盆酸梅鸡爪，满屋飘着酸梅的香味，也不管吃相是否优雅了，大伙用手一抓直接啃了，那个味道酸酸甜甜的很开胃爽口！后来这道酸梅鸡爪变成了我的家常菜了。不要担心鸡爪吃了会发胖哦，酸梅是能帮助脾胃消化的，但也不要吃多多哦，酸梅吃多了也会引起胃酸的，当零食解解馋就好了。
材料：
鸡爪500克，酸梅(盐渍酸梅)12个，蒜头1个，姜1小块，辣椒2个，白糖1汤匙，蚝油1/2汤匙，盐适量，米酒2汤匙，冰水一盆，
酸梅鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备
步骤2，鸡爪洗净，剁开成小块
步骤3，姜切片和鸡爪一起放入锅中，加入米酒和适量水
步骤4，用小火慢慢将鸡爪煮熟
步骤5，煮熟后捞出放入冰水里浸泡至冷却，然后洗净浮沫，一般洗个三四次左右就干净了
步骤6，大蒜去皮剁碎，辣椒切碎
步骤7，将泡好的鸡爪捞出沥水放入盆里，将所有调料加入(不吃辣的辣椒可不加)
步骤8，带上一次性手套将酸梅捏碎
步骤9，拌匀后腌制三个小时后即可享用(刚拌好也可以吃，就是还不够入味)，夏天放入冰箱冷藏口感更佳
酸辣鸡爪的做法
女儿很喜欢这个，老是去超市买，现在的食品太不安全了！还是自己做的才放心。
材料：
鸡爪500克，成醋3勺，盐适量，糖少许，小红辣椒4颗，蒜头4颗，
酸辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净话砍开两半。
步骤2，锅中放水、盐、料酒、姜、香料、水烧开后熬5分钟，再放入鸡爪焯水，看到表皮透明了就可以捞出来。
步骤3，捞出来后马上用凉白开冲洗干净，再放入成醋、盐、糖、辣椒、蒜头、拌匀后放入冰箱保鲜层48小时就可以吃了。
步骤4，成品。
凉拌鸡爪的做法
前几天朋友圈里有人晒了这道凉拌鸡爪，馋得不得了，以为是外卖立马打算叫点回来，结果打听说是朋友的朋友做的，没办法只有自己动手了
材料：
鸡爪1斤，葱5颗，姜适量，大蒜5个，辣椒面适量，鸡精适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，醋适量，菜油适量，，
凉拌鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪买回时先用冷水浸泡半小时，洗净后将指甲切掉，放冷水煮，煮到泡泡出来后捞出鸡爪洗净
步骤2，冷水烧来加姜片～干辣椒～花椒，若能放点八角桂皮香叶之类的香料估计会更好，可惜我忘了
步骤3，加适量的盐，放入鸡爪大火继续煮
步骤4，煮15分钟后捞出，冷水清洗、浸泡一会儿，晾干来个半成品合影
步骤5，油烧好倒入事先准备好的佐料中
步骤6，所有调料加生抽、醋，拌拌拌，欧了
步骤7，晒图
步骤8，再晒
酱鸡爪的做法
材料：
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，料酒，盐，大料，花椒，姜片，酱油，
酱鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗干净，剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
步骤2，锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度，然后加了一点甜辣酱
步骤3，加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
螺丝鸡爪的做法
多年前在一家小酒吧里吃过一次螺丝鸡爪，对这个味道一直念念不忘～
材料：
螺丝200g，鸡爪5只，小米椒2只，青线椒一只，盐一小勺，食用油少许，酱油，生抽各一小勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜适量，料酒适量，
螺丝鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，螺丝洗净泡水里，鸡爪洗干净对切备用
步骤2，辣椒，生姜，大蒜切好备用
步骤3，鸡爪先下锅翻炒两分钟，螺丝下锅跟鸡爪一起翻炒，加料酒翻炒，依次放入生姜大蒜辣椒接着翻炒～生抽，酱油，醋放入翻炒，待鸡爪变色加入盐鸡精加水炖5分钟
步骤4，出锅前加入白胡椒粉翻炒几下关火，接着把切好的小葱放入锅中翻几下出锅装盘
步骤5，好吃的螺丝鸡爪出锅装盘
步骤6，看上去是不是很有食欲～
步骤7，今天的晚饭就是螺丝鸡爪蘑菇炒肉，天气热又凉拌了一盘爽口莴笋～
鸡爪煲的做法
看到胖哥俩的排队情况你就知道他们家有多火！这道是模仿胖哥俩的鸡爪煲，虽然他们主打的是肉蟹煲，但我嫌吃蟹麻烦，所以每次就只点他们家的鸡爪煲，鸡爪啃个够。吃了好几次，差不多也能吃出它的味儿啦。可以看见的有鸡爪、嫩豆腐、土豆、洋葱，看不见的调料我只能自己摸索了。最后请我家试吃员评价，与胖哥俩的相似度：90%好吃程度：9.5分（我手残冰糖放多了，试吃员不是很喜欢甜的）我也觉得偏甜了点，但是绝对没有胖哥俩的鸡爪煲那个甜度，这也是我每次吃不完的原因，甜得容易腻。
材料：
鸡爪500g，洋葱1颗，土豆1个，豆芽1小碗，嫩豆腐半块，葱姜蒜适量，八角3颗，桂皮适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，白酒/料酒适量，冰糖适量，，
鸡爪煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块，我是叫卖鸡爪的老板帮切的，回来就剪鸡爪指甲，泡清水里10-20分钟，把血水倒掉。
步骤2，豆腐切小块，开水里焯一下；土豆切块清水浸泡；豆芽焯水断生即可；洋葱切好备用。
步骤3，蒜拍碎即可，姜切丝，八角桂皮花椒冰糖备好。
步骤4，鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用。
步骤5，热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。
步骤6，加入焯过水的鸡爪翻炒，期间倒老抽上色、白酒/料酒调味。
步骤7，加水没过鸡爪，倒生抽，冰糖（这块冰糖事后证明太多了！）
步骤8，待水开后，放土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上锅盖继续煮。
步骤9，大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下就可以出锅了，加盐、鸡精试味。
步骤10，豆芽垫底，糯糯的鸡爪、嫩嫩的豆腐、入口即化的土豆。
步骤11，胖哥俩小份的鸡爪煲88块，这一盘成本20块出头，一顿还吃不完哈哈哈。
陈醋鸡爪的做法
材料：
鸡脚500g，陈醋200g，蒜蓉辣椒酱1茶匙，芝麻油半茶匙，酱油50g，糖半茶匙，盐2g，，
陈醋鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，先冻一大碗冷水在冰箱。鸡爪去掉趾甲
步骤2，将鸡爪分成如图三份
步骤3，剁好的鸡爪放入水里煮熟，大概8分钟左右
步骤4，煮好的鸡爪把水倒掉，马上冲冷水至冷却。然后捞起放入冷水里浸泡20分钟左右。
步骤5，然后将鸡爪捞起放入陈醋汁里。陈醋汁调好先试味，调至自己适合的酸度再放入鸡爪，汁最好泡过鸡爪，大概2-4小时就能吃。冰箱储存，随吃随取。
步骤6，成品
步骤7，成品
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