没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？相信你应该喜欢小编整理的酸辣鸡脚的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！
酸辣鸡脚很多人都特别喜欢吃，那酸酸辣辣的味道总是让人吃了又想吃，也让很多人是又爱又恨哈........
材料：
鸡脚两斤，姜片、白酒少许，小辣椒五个，蒜头一颗，热水60g，白砂糖10g，盐5g，白醋20g，酱油50g，蚝油25g，辣椒酱10g，香油20g，青椒一个，洋葱半个，胡萝卜一条，柠檬一个，香菜、芝麻少许，，
酸辣鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，鸡脚洗净连同姜片、白酒一起放入锅中煮12分钟左右（热水下锅）
步骤2，煮熟捞出放置于冰水中至完全凉透
步骤3，除鸡脚、青椒、洋葱、胡萝卜、柠檬、香菜、芝麻以外，所有调料放入盘中搅拌均匀
步骤4，此时放凉的鸡脚对半切开，并且“剪指甲”
步骤5，把处理好的鸡脚放入调料盘中搅拌均匀
步骤6，洋葱、胡萝卜切条，青椒、柠檬切片后，加入鸡脚中
步骤7，最后所有材料拌均匀，放入冰冷腌制入味一晚，吃的时候撒上芝麻和香菜即可
步骤8，成品图
步骤9，成品图
97Msw.com相关知识
卤水鸡脚的做法
常常怀念爸妈做的各种卤味~~~尤其是小时候的卤水鸡脚，光闻着卤水的香味，就让人流口水了~~~即使是从街上买回来的卤水鸡脚都没爸妈做的卤水鸡脚好吃~~~没在爸妈身边好多年~~“爸妈味”的卤水鸡脚也就只有想想了~~~有时候我有闲暇时间，想做来解解馋，光想想里面的调料也头大了~~~五花八门的调料真是多呀~~~今天做的这道【卤水鸡脚】同爸妈做的比起来，简单得多~~~调料相对较少，操作流程简单，用时少~~~但是，简单亦会美味~~参与活动:#新家“味”来时—樱花味道#
材料：
鸡脚294g，老姜4片，小葱5颗，生抽15毫升，老抽10毫升，料酒5毫升，盐3g，冰糖3粒，鸡粉5毫升，，
卤水鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，备好原材料：鸡脚，小葱，老姜；
步骤2，鸡脚剪去脚趾，洗净后，放入煮锅里；再放入清水，姜片，料酒；不加盖，冷水煮开；
步骤3，焯水后的鸡脚捞出冲洗干净；
步骤4，锅底放入小葱段；
步骤5，再放入适量生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，鸡粉；
步骤6，再调入适量清水；
步骤7，放入鸡脚，大火煮开后转小火焖15分钟左右；
步骤8，鸡脚煮熟后，中火略略收汁；
步骤9，关火，盛出。
陈皮药膳鸡脚的做法
补气养血，滋润明目，头晕头眩，增加皮肤弹性哦(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
材料：
陈皮两片，鸡脚10只，沙姜一块，党参两条，当归40g，黄芪30g，枸子少许，红枣5个，
陈皮药膳鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料
步骤2，鸡脚洗干净焯水，记得放姜放少许料酒
步骤3，水倒掉，重新放冷水下锅，把材料都放进去除了枸子。大火煮沸后转小火大概一个小时左右
步骤4，煲一个小时左右，放枸子再煮15分钟
步骤5，最后放少许鸡粉和盐！完美！大家可以试试哦
药膳当归鸡脚的做法
当归炖鸡脚是很大众的喜爱的食品之一，很多人很喜欢当归炖的鸡脚是是因为它有对人体很重要的功效，所以有很多的家庭妇女在学做当归炖鸡脚的方法，它的主要功效是对人体是有补血活血的功效，也对人体的肠胃和排便有一定的功效，对女性有补血的功效。
材料：
鸡脚5只，当归10克，党参10克，红枣6颗，枸杞适量，姜2片，料酒2勺，盐少许，
药膳当归鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，鸡脚去爪，洗净，用滚水焯过（可以加点料酒）
步骤3，所有药材放到锅里加清水，大火烧开后小火炖。
步骤415，分钟后放鸡脚继续炖50分钟。
步骤5，关火前加点盐就可以了。
耙鸭掌鸡脚的做法
麻辣味耙鸡脚色香味俱全
材料：
鸡爪子一到二斤，姜一大块，蒜半头，香葱两根，八角四个，辣椒几根，五香粉或黑胡椒适量，生抽六勺，老抽三勺，香菜几根，大豆适量，，
耙鸭掌鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，像做川菜一像烧熟就可以鸡脚一定要先煮耙
红烧鸡脚的做法
材料：
鸡脚，姜片，料酒，生抽，蚝油，五香粉，花椒粉，冰糖，
红烧鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸡脚洗净，然后鸡脚的指甲切掉（避免食的时候被弄伤）
步骤2，鸡脚放到盘里，加上姜片、料酒、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉，搅匀！腌30-40分钟
步骤3，然后开油锅加点油把腌好的鸡脚倒进去爆炒大概五分钟左右，然后放清水煮（煮的过程中也要翻几下）
步骤4，等煮到收汁了就可以上碟了！另外喜欢香一点味道的，可以在收火之前加点麻油再翻几翻，这样食起来会香一点！
步骤5，完成后！
鸡脚
食材明细：
主料：：鸡脚1000克，
辅料：：洋葱2条，辣椒3个，姜5克，醋500ml，鱼露1勺，
鸡脚的做法步骤：
1.姜切片
2.洋葱去皮
3.辣椒切丁
4.把所有材料准备好
5.鸡脚洗干净，切去指甲！
6.放到开水煮熟
7.把鸡脚捞起来备用
8.把所有配聊混合在一起
9.搅拌均匀
10.装饰即可
砂锅鸡脚煲的做法
冬天适合所有热腾腾的砂锅菜
材料：
鸡爪子一到二斤，姜一大块，蒜半头，香葱两根，八角四个，辣椒几根，五香粉或黑胡椒适量，生抽六勺，老抽三勺，香菜几根，
砂锅鸡脚煲的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材：鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根，辣椒几根、八角四个，香菜几根
步骤2，锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开
步骤3，下鸡爪加盖煮十分钟。
步骤4，捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧出来的鸡爪不至于太黏。
步骤5，葱姜蒜辣椒都切碎。
步骤6，烧锅里加油烧热，下葱姜蒜爆出香气
步骤7，倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟
步骤8，加入辣椒、两杯水烧开，加盖小火煲烧十五分钟（我今天烧的有点多，砂锅实在翻不开了，于是中途换了更大的炒勺），中途注意翻动，不要糊锅。
步骤9，最后大火收汤，留半杯左右的汤汁。
步骤10，撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。
步骤11，浓郁的砂锅鸡脚煲做好了，趁热吃吧。
盐焗鸡脚鸡翅鸭掌的做法
嘴馋又想啃鸡脚了.这不,分几次买来新鲜的鸡脚和鸭掌,正好冰箱里还有几只鸡翅,一起盐焗了吧!这次改变了做法,先淖水,再用盐焗粉腌,最后烤熟,带到公司前还特地蒸了一下,毕竟现在天气凉了,吃点温热的对胃好一些吧!果然受欢迎,全部被同事们吃光了,小潺也啃了3个鸡脚,真是好味,吃完后,手上满是盐焗味,真香啊!外面盐焗食品色泽金黄,香味四溢,这是为什么呢?不用多想,肯定是化学添加剂的功劳啊!小潺想到用姜黄粉来上色,效果真是不错,平时姜黄粉一般是用来做圣诞姜饼,咖喱粉,用到盐焗鸡上也是很不错滴!
材料：
鸡脚，鸡翅，鸭掌，盐焗粉，姜黄粉，盐，姜片，料酒，
盐焗鸡脚鸡翅鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，主材料全部洗净.
步骤2，锅里烧水,放入姜片和盐.
步骤3，水开后把主材料倒入,鸡脚容易熟要后.
步骤4，淖去血水后用冰水洗净,沥干.
步骤5，洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀.
步骤6，密封后冷藏腌制一晚.
步骤7，锡纸上抹油,摆上腌好的材料.
步骤8，再盖上另一张锡纸,150度60分钟.
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