“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下丝路金味轩酸辣爽口鸡脚，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：鸡脚500克
调料：杭椒30克，生抽50克，苹果醋各30克，姜20克，大蒜20克，冰糖20克，花椒20克，陈醋30克，味精20克
丝路金味轩酸辣爽口鸡脚的做法步骤：
1，把备好的鸡脚清洗干净
2，把清洗干净备好的鸡脚，剪去指甲
3，把清洗干净剪了指甲的鸡脚，煮熟
4，锅上火放清水放栀子煮15分钟，把备用的鸡脚泡在水在上色后备用
5，把所有配料一起放容器中，把处理好备用的鸡脚加加进去一起浸泡30分钟到完全入味就可以吃了
小贴士：
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂，这样做出来的鸡脚，微麻。香辣，酸甜，醇厚爽口，夏季吃特别爽口，朋友们可以试试。
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酸辣爽口萝卜菜
食材明细：
萝卜菜，豆豉，蒜末，剁辣椒
酸辣爽口萝卜菜的做法步骤：
1.将它们切得细细碎碎，用手先抓干水；
2.将锅子烧干，不放油，下萝卜菜不停的炒，一直到炒干水气盛出；
3.锅里放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒呛香，下萝卜菜炒，香味出来后撒盐调味加鸡精就ＯＫ了！
小贴士：
１、淘米水煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，不必另外加醋； ２、放油前一定要先将萝卜菜炒干水气，这样吃起来才爽脆； ３、有猪油最好，炒出来特别香！ ４、酸辣可口，盛饭盛饭！好吃不停口！
泰式酸辣腌鸡脚
食材明细：
鸡脚半斤，小辣椒1个，蒜头2颗，冷水300g，白砂糖3g，盐适量，白醋20g，酱油50g，洋葱半个，柠檬（或青柠）一个，香菜少许
泰式酸辣腌鸡脚的做法步骤：
第1步买鸡脚买回来先用冷水泡一个小时，然后煮熟鸡脚用15分钟，接着过冷水洗净和用冰块泡。准备凉拌的材料：柠檬切片、半个洋葱切开、剁蒜蓉、香菜切成段、指天椒切成小段。
第2步把鸡脚和第二步食材一起混合，加入醋，盐，冷水，少许白糖，放入冰箱腌一个晚上。大功告成！
小贴士：
可以边放醋的时候边尝一下味道。喜欢吃辣的可以多放点指天椒，喜欢酸一些的可以多放点醋和柠檬，想要去骨鸡爪的时候可以在切鸡爪的时候竖着切几道，这样子就好剥开一点。
紫玫瑰丝路
食材明细：
紫玫瑰2大匙，丝路20g，热水1000㏄，冰糖适量
紫玫瑰丝路的做法步骤：
1、用煮滚的热水取1000㏄，再加入所有材料；
2、焖5分钟过滤，即可完成紫玫瑰丝路。
酸辣爽口水晶萝卜
食材明细：
白萝卜一个，食盐适量，冰糖六颗，白醋适量，小米椒适量，高度白酒适量，泡椒小米辣适量，花椒粒适量，生姜三片
酸辣爽口水晶萝卜的做法步骤：
第1步准备一个白萝卜去皮然后用刮皮器把萝卜刮成一条条水晶片
第2步就像这样刮完以后撒上少于的盐，把萝卜里面的水份杀掉，十分钟就可以了，捏掉多余的水份
第3步生姜三片，冰糖，小米辣切丁，泡椒切丁，花椒粒，倒入保鲜盒中，然后加少于的白醋，加泡椒水，加少于的高度白酒
第4步带一次性手套拌匀，超级薄，晶莹剔透的，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时就可以吃了哦，酸辣爽口，下酒好菜
爽口香脆酸辣黄瓜
食材明细：
黄瓜两根，小米椒少量，蒜适量，醋适量，白糖适量，盐适量，辣椒油适量
爽口香脆酸辣黄瓜的做法步骤：
第1步将黄瓜洗净，去头，去尾，把黄瓜切成弹簧型切好后的黄瓜用盐腌3～5分钟，腌好后，用手轻轻撰一下，再用水冲一冲，一边冲一边撰（除去盐分），最后撰干水分备用
第2步把黄瓜摆在盘中，依次加入，蒜末，糖，盐，醋，辣椒油，最后用手按几下，使黄瓜入味即可，小米椒点缀
小贴士：
一道爽口小菜就做好了，大热天是非常受欢迎的
爽口舒心的酸辣凉粉
食材明细：
主料：1杯绿豆淀粉，6杯水
辅料：蒜拍碎，葱姜切末，生抽，鸡精，糖，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐调味
爽口舒心的酸辣凉粉的做法步骤：
1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀
2.将锅做到火上，混合均匀
3.小火不停搅拌，直到没有疙瘩
4.待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火
5.倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上
6.切成自己喜欢的形状，加上辅料
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