“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“香炸迷你热狗”但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：小香肠10个，低筋面粉75g，纯牛奶110g，细砂糖10g，盐0.5g，泡打粉3g，蜂蜜芥末沙拉酱10g
辅料：黑胡椒粉少许
香炸迷你热狗的做法步骤：
1，准备好需要的食材。
2，用牙签在小香肠上扎孔洞。
3，把牙签从小香肠的一端插进去，一半露在外面，依次穿好。
4，低筋面粉、细砂糖、盐、黑胡椒粉和泡打粉放入碗中，混合均匀。
5，加入冠利蜂蜜芥末沙拉酱。
6，继续加入纯牛奶，搅拌成均匀的面糊。
7，把面糊倒入一个小杯子中，把穿有牙签的香肠放入杯子蘸一下挂上面糊。
8，放进烧热的油锅里，若是油多的话，建议垂直入炸至定型后放开，以免粘底，还能保持形状，油烧热后转中小火炸，炸至金黄色即可捞出。
9，成品图。
10，成品图。
11，成品图。
小贴士：
1、若是整根香肠一定要扎孔，不然炸的时候容易爆开。
2、面糊很薄，很容易熟，所以油热建议转中小火炸。
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炸地瓜热狗
食材明细：
地瓜1条，热狗12支，竹签12支，番茄酱适量，
面煳材料：3个，细砂糖2大匙，低筋面粉1又1/2杯，玉米粉2大匙，泡打粉1小匙，沙拉油1大匙，盐少许，水适量
炸地瓜热狗的做法步骤：
(1)将地瓜洗净去皮，切成薄片状放入微波炉中蒸熟。
(2)取出地瓜，捣成泥状备用。
(3)将蛋全部打匀，放入糖和少许的盐继续打，记得尽量把空气打进去。
(4)等糖大致打匀之后，把玉米粉、面粉、沙拉油和泡打粉均匀拌入，同时加进地瓜泥，同时慢慢加水调成浓稠的面煳。
(5)热狗插上竹签，放入面煳中让整支热狗均匀的沾上面煳，如果面煳比较稠可使用汤杓辅助。
(6)热油锅，等油热之后把热狗棒垂直的放入油锅里油炸。
(7)因为热狗已经是熟的，不要炸太久，炸至外表面皮呈金黄色即可。
(8)最后将热狗捞起沥干油份，吃的时候可以沾番茄酱一起吃。如果觉得用地瓜太麻烦的话，面煳里也可以不用地瓜，其他所有的材料作法均不变。
热狗香松
食材明细：
材料A:适量，高粉610克，水365克，新鲜酵母18克，改良剂（我没用）1克，细砂糖120克，盐7克，奶粉20克，全蛋60克，黄油60克，材料B:适量，热狗20根，肉松200克，美乃滋适量，全蛋液适量
热狗香松的做法步骤：
第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；
第2步将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟；将中间发酵完成的面团擀开成长方形；
第3步包入一根热狗后，用刀割7刀（注意要把热狗割断，但不要把面团全割断），然后两边交叉摆放，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；
第4步入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可；待冷却后，在中间挤上美乃滋，撒上少许肉松即可。
酥炸迷你偏口鱼
周末到海鲜市场逛了一大圈，开海后各种海鲜非常丰富，但因海里资源匮乏，海鲜的价格比往年都略贵一些。在众多海鲜中发现一种迷你偏口鱼，非常的迷你，一看就是刚从海里面打上来的，很新鲜，关键是价格那是相当的便宜呀，2元一斤，我估摸着一斤能有百八十条吧，脑海中迅速反映出将这种小鱼干炸，炸好后再撒点椒盐、辣椒面等调料，非常适合下酒，而且给孩子当零食也非常好吃，于是非常痛快的购了2斤回家操办。
酥炸迷你偏口鱼
主料：小偏口鱼250克
调料：盐、调料、椒盐
酥炸迷你偏口鱼的做法
1、将小鱼洗净后放入一容器中，放少许盐、料酒简单腌制15分钟；
2、锅中做油，油温达到七成热，将腌制好的小鱼入锅炸制；
3、炸制小鱼漂起来，并成金黄色时捞出控油；
4、趁热将椒盐撒到炸好鱼身上即可。
葱香热狗包
食材明细：
高粉200克，老面50克，牛奶130克，双汇热狗肠1条，糖40克，盐2.5克+小许，酵母2.5克，蛋25克，黄油25克，葱花少许，沙拉酱少许
葱香热狗包的做法步骤：
第1步高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。加入黄油，并揉至能拉出薄膜的扩展阶段。基础发酵一小时，等面团涨成2倍大时取出。
第2步分割成130克/个的面团，滚圆松弛15分钟。松弛后的面团擀成椭圆形面片，并将底边压薄，包入葱花火腿馅，收紧收口，收口朝下。
第3步整形完后开始进行最后发酵，直到面包涨成两倍大，表面刷蛋液，并将刚才未包完的沙拉热狗馅放在面团中间的位置，旁边点缀上葱花。入烤箱中层，180度，18分钟。
热狗
食材明细：
高筋面粉250克，细砂糖38克，盐2.5克，牛奶140克，即发干酵母3克，鸡蛋38克，黄油25克，法兰克福香肠适量，番茄酱适量，生菜叶适量，白芝麻适量，蛋黄酱/芥末酱适量
热狗的做法步骤：
第1步将黄油外的所有原料食材放进面包机，选择和面程序揉面20分钟。揉面程序结束后，再选择和风面包（甜面包）程序继续，待面团表面光滑后放入黄油揉至扩展阶段，结束程序。
第2步将揉好的面团放置温暖处盖上保鲜膜进行发酵。待面团发酵至2—2.5倍大时发酵结束。
第3步将面团取出，排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆，松弛15分钟。取其中一个面团，擀成椭圆形。
第4步翻面后自下而上卷成筒形。然后在表面均匀刷上一层蛋液，撒上白芝麻，进行二次发酵。完成所有面团制作。
第5步烤箱预热，175度中层烤12分钟左右。（根据不同烤箱情况调整温度和时间）烤好的面包自然冷却，将香肠放入75度的水中煮6分钟左右取出，生菜洗净控水备用。
第6步把面包从中央切开不切断，将生菜叶、香肠放入中间，挤上番茄酱、蛋黄酱或芥末酱即可。
美式热狗
食材明细：
高筋面粉250克，白糖12.5克，食盐2.5克，酵母4.5克，水162.5克，黄油12.5克
美式热狗的做法步骤：
第1步高筋面粉、白糖和食盐倒入盆里搅拌均匀。再加入水，酵母揉成稍光滑的面团。
第2步将常温的黄油切小粒加进面团里，揉到扩展阶段即可。盖上保鲜膜，发酵到2.5倍大小。
第3步取出发酵好的面团，排气后，均匀的分割为6份，滚圆、松弛15分钟。将松弛好的面团，擀成长方形，翻面后上下向中间对折，再对折，捏紧收口（如图所示）放入热狗模里。
第4步二次发酵到原来的2倍大小左右。烤箱预热190度，烤12-15分钟，出炉趁热脱模
小贴士：
吃的时候，将热狗肠煎热，面包从中间剖开大概到2/3的位置，注意别切断了。夹入香肠，根据自己的口味，挤上法国芥末酱，番茄酱，腌渍小青瓜等，就趁热开吃吧！这款面包口味清淡，能吃到天然的小麦香味，同时也适用于汉堡包哟~~此款面包的配方，水量比较大，最好试着加水，千万别一口气倒光；在刚开始揉的时候会很粘手，慢慢的会好一些，要有耐心哦~~木有热狗模的筒子，也可以整好形后，直接放烤盘里烤。
热狗土司
食材明细：
切片土司4片，热狗4根，碎酸黄瓜2大匙，芥末酱适量
热狗土司的做法步骤：
1.将土司片对切成8片长方块状放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约2分钟至两面微黄即可取出备用。
2.取平底锅，将热狗以小火煎热，放于作法1的土司上，并加入1/2大匙酸黄瓜后，再覆盖上另一片土司片，并且用牙签将两片土司贯穿固定，最后挤上适量黄芥末即可。
热狗面卷
食材明细：
普通面粉250克，酵母粉5克，水125克，细香肠7根
热狗面卷的做法步骤：
第1步前一晚睡前，先把水，酵母，面和好，揉成面团，放在盆里，盖上保鲜膜，北方天气，放在厨房室温发一夜，早晨正好用。南方温度高，室温发半小时，再放入冰箱冷藏发一夜。第二天早晨，把面团分成7等份，揉成长条。
第2步肠用的是波尼亚的细肠，一个对切两段。面也对切两段。
第3步一段面螺旋转，包起来一段肠，包起来的肠两段比面长一点，因为蒸的时候，面会发开，变大。锅中倒入水，开火2分钟关火，把做好的卷放在蒸屉上再发20分钟。
第4步开火蒸20分钟，关火，不开盖焖5分钟，让卷充分发起来。又美味，又方便的早餐，就完成了。孩子能吃2.3个呢。
肉松热狗
食材明细：
中种：高粉450g，牛奶300克，酵母5克，主面团：高粉140克，盐2克，鸡蛋2个，奶粉25克，糖80克，黄油30克，酵母1克，陷：肉松200克，沙拉酱120克，火腿肠12根，刷表面蛋液：适量
肉松热狗的做法步骤：
第1步中种隔夜冷藏发酵12到17小时。主面团所有食材称好。
第2步除了黄油，把主面团和中种撕块混合一起揉面。起筋后放入软化黄油继续揉。
第3步揉出手套膜，我用的厨师机大概15分钟就可以出膜了。发酵两倍大。
第4步排气分成12个一个大概90克这样。肉松和沙拉酱混合均匀。
第5步像包包子一样包起。擀长条
第6步卷起。缠在肠上。
第7步或者擀成牛舌状后割几刀。卷起再缠到肠上。
第8步试了几种都不如第一个好看。烤着180度提前预热10分钟。然后给面包刷蛋液烤23分钟即可。
第9步很好吃。肉松多一点才好吃。我是一个里面三十克这样。根据自己喜好增减。
第10步用了中种第二天面包味道也依旧很好。
小贴士：
面包颜色上色满意盖锡纸。肉松是自己做的，肠是买的王中王， 如果搭配德国香肠味道更好。
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