“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你需要"豆浆鸡汤火锅"这样的内容,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：鸡半只，湿黄豆100g
辅料：姜适量，金针菇适量，豆腐适量，干腐竹适量，香菇适量，豆皮适量，大白菜适量，鱼豆腐适量，蟹棒适量，鱼丸适量，香肠适量，炸鱼片适量，扁食适量，牛肉卷适量
配料：盐适量
豆浆鸡汤火锅的做法步骤：
1，所有材料洗净备用
2，鸡肉洗净，对半切开，黄豆提前10小时泡发
3，干腐竹泡发
4，砂锅里放水加姜片，然后放入鸡肉，先大火煮开，转小火慢炖30分钟
5，黄豆放入豆浆机里，打成豆浆
6，把打好的豆浆盛出过滤下，最好过三遍，这样无渣口感更好
7，把炖好的鸡汤先倒入火锅里
8，然后再倒入滤好的豆浆，加盐调味煮开即可开涮
9，火锅煮开后，放入自己喜欢的菜菜和肉肉，就可以开吃了
小贴士：
鸡最好选新鲜的，不要冰冻的
豆浆最好过两至三遍，这样无渣，口感更滑
因为我家糖宝不喜欢沾酱，所有没泡沾汁之类的
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鸡汤火锅做法大全 鸡汤火锅的做法大全
鸡汤火锅
天冷了，全家人围座着烫火锅吃真是一件很棒的事情，我喜欢用鸡汤做火锅底料，买一个鸡，半个用来煲鸡汤火锅底，另外半个可以炒着吃或者蒸着吃，自己在家吃火锅真的经济实惠
食材配方
主料：
鸡肉
250g土豆
200g菠菜
200g金针菇
200g肉丸子
150g油豆腐嵌肉
100g冬瓜
200g生菜
150g豆角
100g年糕
200g娃娃菜
150g摩芋
150g辅料：生姜
适量盐
适量料酒
适量芝麻调料
适量做法 共13个步骤
1.把鸡切成块，加入生姜与料酒
2.在锅里煲半个小时左右，关火待用
3.把年糕洗干净
4.把肉丸、油球嵌肉、摩芋准备好，这是买的现成的
5.把金针菇洗干净切好
6.把土豆去皮后切成片
7.把冬瓜去皮后切成片
8.把生菜洗干净
9.把豆角洗干净，折成小节
10.把牛肉切片，并用料酒稍腌会
11.把菠菜洗干净，一分为二
12.接下来就是烫菜啦，把鸡肉与鸡汤一起放进火锅里
13.自己喜欢什么就往里面加什么
粤式养颜鸡汤火锅
食材明细：
湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞一小把，姜1小块，葱1段，蒜蓉辣椒酱适量，沙茶酱适量，鸡精少许，盐少许
粤式养颜鸡汤火锅的做法步骤：
第1步先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许；将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净；
第2步鸡肉斩成小块，用清水洗净；锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫；
第3步鸡肉变色后捞出，洗去浮沫；将步骤2中准备好的材料放入锅中；
第4步加入足量水，大火煮开；放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料；
第5步制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软；香菜去根，用清水洗净；
第6步菠菜摘去老叶，洗净；莜麦菜洗净，对半切开成段；
第7步河粉用清水洗净、沥干；白萝卜去皮，切片；
第8步各式蘑菇摘去老根，洗净；将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料。
小贴士：
1. 鸡肉先焯烫一下，可以去除多余油脂，保证锅底清鲜；2. 加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜；3. 这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可；4. 涮菜可根据个人喜好选择。
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鸡汤肉丸火锅
广东从夏到冬，我们从喝冷饮直接到打火锅，呵呵。 上次一人火锅后，周日终于可以有机会和大伙一起火锅了，那一种气氛不是一般的好。 上一个老鸡汤火锅，先喝一碗鸡汤，鲜
食材配方
主料：
鸡
500g姜
20g党参
20g红枣
20g黄酒
20ml辅料：
冻肉丸
500g包心肉丸
250g蟹肉卷
250g金针菇
250g玉米
250g土豆
250g油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.用姜片加党参、红枣煮一锅鸡汤做底；
2.配菜；杂肉丸一份；
3.配菜：包心丸+蟹肉卷
4.配菜：油豆腐
5.配菜：金针菇
6.配菜：玉米
7.配菜：土豆片
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椰浆鸡汤火锅
我叫宝宝好好在床上玩，他不干，老是爬过来，不是抢我鼠标，就是关我显示屏，，发个菜好几小时都没发到，刚要发表，居然没了。臭宝宝这么晚都不睡，刚哄他睡了，才有时间从
食材配方
主料：
鸡肉
300g辅料：
姜
适量盐
适量青菜
适量菇类
适量火锅料
适量鱼豆腐
适量脆皮肠
适量椰浆
适量做法 共11个步骤
1.鸡肉斩件，姜切片。
2.鱼豆腐。
3.香菇划花。
4.脆皮肠。
5.火锅料。
6.所有材料准备好。
7.鸡肉姜加适量清水大火煮。
8.煮开后转小火炖成鲜甜鸡汤。
9.倒入椰浆。
10.煮开后加入材料煮熟就可以熄火开动。
11.天气冷要趁热食用。煮好就熄火这样比较健康呢。
秋冬滋补养颜豆浆火锅
食材明细：
主料：肉馅200G，胡罗卜一根，干香菇3个，葱适量，豆浆500ML，水200ML，料理酒两大匙，鸡精适量，芝麻粉三大匙，盐适量，大白菜适量，蘑菇适量，粉丝适量
秋冬滋补养颜豆浆火锅的做法步骤：
1，胡罗卜切小块,干香菇泡发后切小块,葱切小段,一起放入搅碎机里搅成碎末.
2，将1加入200G肉馅里,加入适当胡椒粉,盐,酱油,香油.
3，搅拌出筋.
4，搓成大小适当的丸子。
5，胡罗卜切片后切成花朵形状，
6，蘑菇切片
7，豆浆500ML 水200ML 料理酒两大匙 鸡精适当 芝麻粉三大匙 盐适当混合均匀。
8，将所有材料放入砂锅内,加入调好的汤料,煮熟即可。
鲜鸡汤辣子鸡火锅
食材明细：
主料：鸡胸肉300克，鸡腿1只
辅料：芝麻酱5大勺，腐乳1块，韭菜花1汤勺，白糖1/2汤勺，盐2茶勺，鸡精1茶勺，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，香菜末1汤勺，凉开水适量
配料：干红辣椒4-5根，花椒粒20粒左右，郫县豆瓣酱1大勺（剁碎），生抽1大勺，料酒1茶勺，白糖1茶勺，水淀粉2大勺，葱段适量，姜片适量，红枣2颗，枸杞10粒
鲜鸡汤辣子鸡火锅的做法步骤：
1，鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时备用。
2，鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的块，用料酒、酱油、水淀粉上浆腌一下。
3，炒锅倒油烧热，下葱姜末、蒜片、花椒粒、干红辣椒、郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟，至豆瓣酱出红油（个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃）。
4，倒入生抽酱油、少许料酒、白糖继续炒匀。
5，然后放鸡肉块，用小火翻炒约1分钟，至鸡肉入味。
6，倒入鸡汤，煮滚，就可以用来涮菜吃了。煮这个汤底我没加盐，是因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，这个根据个人口味调整吧，如果口味重的可以抓住汤底的时候少量加点盐。
7，配菜：食材可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。
8，配菜2.
9，蘸料做法：把盐放到芝麻酱里。
10，放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。
11，麻酱谢开后放入腐乳搅匀。
12，再放韭菜花搅匀。
13，放糖和鸡精搅匀。
14，最后放葱姜蒜末搅匀就成了。
【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生(1)
食材明细：
主料：土鸡一只，虫草花50克，大红枣5个，当归1节，党参1根
辅料：千张1块，鸡蛋2个，冬菇几朵，火腿适量，水发笋干适量，蟹肉棒3根
配料：食盐1茶勺，水淀粉1汤勺
【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤：
1，整鸡杀洗干净后切成小块。
2，准备好汤底配料。（虫草花要提前浸泡一下）
3，准备好火锅配菜。
4，锅中加入适量水，下入鸡块煮开后煮约3分钟，去除血水，捞出用温水清洗干净。
5，砂锅中加入适量水，下入鸡块、红枣、当归、党参。
6，盖上盖子，大火烧开转中小火炖半小时。
7，加入虫草花，调入一茶勺的食盐拌匀。
8，盖上盖子烧开转中小火继续炖半小时。
9，在炖鸡汤的时候准备配菜，先把鸡蛋磕入碗中，加入1汤勺的水淀粉打散，倒入抹有一层薄油的平底锅中，摊成蛋皮。
10，把摊好的蛋皮和其他配菜依次切成丝。
11，炖好的鸡汤，汤色金黄金黄的。
12，放在火锅专用的小煤气炉上，搭配着配菜边煮边吃。（我这次因为是用砂锅炖的鸡汤，不想换锅，所以就放在小煤气炉上刷火锅，如果是用其他平底的锅，在电磁炉上刷，也是一样的）
小贴士：
诗心片语：
1：如果是干的虫草花，需要提前浸泡一下，这样也好洗去里面的灰尘。
2：摊蛋皮的时候加入适量水淀粉，这样摊起来的蛋皮比较韧。
自制火锅
食材明细：
主料：羊肉500g，牛肉500g，蔬菜500g
辅料：水果500g，麻汁200g，葱花100g，辣椒油20g
自制火锅的做法步骤：
1，从市场买来的肉放冰箱冻四个小时左右
2，用买来的机器切肉片，厚薄都是可以调节的哟，切出来的片很薄，跟火锅店切出来的厚度基本一样的
3，自己在家吃的放心，外面有很多都是合成肉。可以一边吃一边切，味道超赞。
小贴士：
如果是冻得非常硬的肉需要化冻二十分钟左右，切出来的效果更佳。
素食火锅
食材明细：
素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料
素食火锅的做法步骤：
1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油速配火锅料竹笋、腐竹注意事项素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的，主要是因为加入的豆腐所致，豆腐入锅前先行煎过，可避免此一状况。注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。典故现代人重视养生与健康，一般火锅的高荤高热量，虽然美味却有健康上的负担，素食火锅则是保留了火锅的美味又兼顾了健康，成为现代火锅族的另一项选择。
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