“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的茄汁牛排骨火锅，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：牛排骨500克，大番茄两个，圣女果8个
辅料：葱一段，姜一块
配料：盐适量，胡椒粉一茶匙
茄汁牛排骨火锅的做法步骤：
1，原料图。
2，冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。
3，锅里放油小火炒香葱姜。
4，放入去皮的大番茄炒成番茄酱。
5，倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。
6，火锅配菜图。
小贴士：
吃之前把圣女果放进去即可。
97msw.cOm延伸阅读
茄汁排骨
食材明细：
肋排，生粉，蕃茄酱，蚝油，生抽，盐，料酒，糖，鸡粉，芝麻，葱
茄汁排骨的做法步骤：
1、排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟，裹上生粉
2、锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起
3、把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁
4、锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的
排骨煮到收汁即可
5、最后洒上芝麻和葱花
小贴士：
1、排骨最好选肋排，那样做出来的的肉比较嫩
2、蚝油不要放太多哦，那样会影响口感的
茄汁牛排配通心粉
食材明细：
主料：科尔沁上脑切片1块，红果家咕咾汁80克，青椒1小截，洋葱1小块，茄汁通心粉2大勺
辅料：罗勒1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，盐少许，大蒜粉1/4小勺
茄汁牛排配通心粉的做法步骤：
1，用料：科尔沁上脑切片1块，红果家咕咾汁80克，青椒1小截，洋葱1小块，罗勒1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，盐少许，大蒜粉1/4小勺，茄汁通心粉2大勺。
2，洋葱青椒分别洗净切细末。
3，牛肉用厨房纸吸去血水。
4，撒少许盐和黑胡椒，抹匀。
5，锅中涂一层薄油，烧热。
6，放入牛排，煎1分钟。
7，翻面，再煎1分钟。
8，放入盘中，静置5分钟。
9，锅中倒少许油，烧热。
10，放入青椒洋葱末炒香。
11，倒入咕咾汁，煮至沸腾。
12，加入罗勒，黑胡椒碎，大蒜粉。
13，煮至汤汁变稠，离火。
14，将通心粉摆入盘中，用香菜点缀。
15，浇上酱汁，趁热食用。
小贴士：
没有咕咾汁可以用番茄沙司/酱代替。
配料可以根据自己口味酌情调整。
喜欢熟一点的牛排可以增加煎烤时间。
茄汁苦瓜排骨
材料：排骨(2根)、苦瓜(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜(3瓣)、高汤(1杯)
腌料：海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1汤匙)、姜(3片)
调料：油(1碗)、番茄酱(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(3汤匙)
做法:
1排骨洗净，斩成长段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
2洗净苦瓜，剖开去籽，切成长条；大葱拍扁切段，姜切片，蒜拍扁去衣。
3烧热1碗油，放入排骨以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。
4锅内留少许油烧热，炒香大葱、姜片和蒜粒，淋入1杯高汤煮沸。
5加入5汤匙番茄酱、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和3汤匙白糖调味。
6放入排骨和苦瓜，与锅内食材一同翻炒均匀。
7加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
8煮至肉烂汁浓，淋入生粉水勾芡，即可出锅。
热心提示:
1、以特级肋排为最佳，这种排骨价格稍贵，但色泽红艳，膻味较轻，可直接腌制入味后再油炸；较廉价的排骨膻味重，应先飞水去除膻味，再腌制和油炸。
2、害怕苦味的人，可挑选颜色浅绿、表面疙瘩较大的苦瓜为宜，这种苦瓜质脆肉厚，苦味较轻。
3、先往热油中撒盐，再放入排骨油炸，可防止油溅；排骨应先腌后炸，才会外酥内嫩，还很入味。
4、炸排骨时，先放入肉厚的排骨炸一下，再放入肉薄的排骨同炸，使所有排骨的成熟度一致。
5、不同牌子的番茄酱，其酸甜度皆有不同，应先试味再调味，调至酸甜适口便可停手。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁牛排骨火锅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛排骨的做法大全专题，希望您能喜欢！
