东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的凉拌蒜蓉鸡脚的做法 蒜蓉鸡脚怎么凉拌,希望你能从中找到有用的内容！
鸡脚是很多人都喜欢吃的一种食物，不管是炖汤，卤着吃，还是红烧，都非常美味，今天教大家一道凉拌蒜蓉鸡脚。用鸡脚作为主料，加入大蒜作为配料，丰富的调味，让这道菜味道丰富。
蒜蓉鸡脚怎么凉拌
食材：
鸡脚200克、蒜3瓣、小米椒10克、姜1块
调味料：
白糖1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、醋1茶匙、海天黄豆酱1茶匙、辣椒油1勺、胡椒粉2克
凉拌蒜蓉鸡脚的做法：
1、鸡脚洗干净剁去指甲，切成两半，蒜切碎，姜切片，小米椒切圈，柠檬切片；
2、起锅倒入清水，鸡爪冷水下锅，放入姜片、料酒，把鸡脚煮熟捞出，洗净倒入冰水中；
3、碗中放入盐、蒜、白糖、小米椒、醋、海天黄豆酱、生抽、老抽、辣椒油、胡椒粉搅拌均匀；
4、将鸡脚倒入碗中拌匀，再放入柠檬片，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，装盘即可。
小贴士：
鸡脚的营养成分颇高，带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋白粉，适度摄入不仅能清理血管垃圾，另外具备美容护肤作用。
97Msw.com相关知识
凉拌鸡脚
食材明细：
蒜子根据个人口味，辣椒根据个人口味，适量，酱油50g，鸡脚500g，老抽20g，盐适量，香菜适量，辣椒油适量，食用油适量
凉拌鸡脚的做法步骤：
第1步鸡脚洗净去爪子并对半切开水开后放入鸡脚
第2步放入姜煮10-15分钟熟了就可以。然后捞出过冷水
第3步最重要用冰块冰镇一下皮会比较脆用油把蒜、辣椒滚热，放入辣椒油、盐。
第4步放入酱油、老抽、醋搅拌均匀后放步骤6的汁，然后搅拌均匀就可以啦～放上一个晚上会更好吃更入味。
小贴士：
需要冰块或者冰水，这样鸡脚会更脆。
蒜蓉凉拌苦瓜
食材明细：
主料：苦瓜1根，大蒜3瓣
辅料：盐2小勺，味精半小勺，香油数滴
蒜蓉凉拌苦瓜的做法步骤：
1，大蒜能杀灭细菌，让生冷凉拌菜吃得更放心，先去皮先切成末，放入大容器中，大容器方便凉拌。倒入适量的直饮水泡一泡，让蒜香容易释放出来。
2，苦瓜先切去两头，用小勺把瓜瓤白色的部分尽量刮干净，再切成小条
3，入开水锅中焯烫好，进一步去去苦味。别煮太久以免营养流失。
4，捞出过凉水，沥干备用。
5，倒入大蒜容器中，加入盐、味精
6，再滴入数滴香油，拌均匀就可以了。
小贴士：
再叨叨几句，苦瓜得选鲜绿颗粒饱满的，瓜瓤一定要刮干净，再焯一下水，才能基本没什么苦味。苦味往往偏寒凉，经常腹泻的人脾胃不好要少吃。火气旺的人可常吃，清热下火。
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