中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?小编陆续为大家整理了羊肉烧麦-呼市稍美的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
材料:
羊肉500g,烧麦皮40个,姜100g,葱200g,姜粉5g,盐适量,香油2勺,胡麻油或食用油50ml,淀粉1勺,鸡精5g,
羊肉烧麦-呼市稍美的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切小丁,放入盐,鸡精,少许水,香油,姜粉拌匀,浇上一半胡麻油,放入冰箱冷藏一会儿腌制入味。
步骤2,葱姜切末,拌入一半胡麻油备用。
步骤3,淀粉放入小碗,加少许凉水拌匀,再浇入少量开水拌成糊状。
步骤4,将淀粉糊倒入肉馅拌匀,再倒入葱姜末拌匀。
步骤5,蒸锅中放水,烧水。准备包烧麦。
步骤6,取适量肉馅,放入烧麦皮上,用手拢起,不能捏住,先不要太满。
步骤7,水开后,在蒸笼上刷上油防粘,放入烧麦,大火蒸8分钟即可。
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北方羊肉烧麦
食材明细:
主料::馄饨皮40个,羊肉240g,鸡蛋1个,
辅料::香油2匙,料酒2勺,白胡椒粉适量,酱油半勺,豆油4勺,五香粉适量,盐适量,
北方羊肉烧麦的做法步骤:
1.羊肉剁碎。如果嫌麻烦也可以用绞肉机。
2.肉馅放入油和料酒,一个方向搅拌直到完全吸收。
3.添加一个鸡蛋搅拌均匀。
4.放入葱花,胡椒粉、五香粉、香油、酱油、盐
5.搅拌均匀。
6.将馅放入皮中间,四个角往中间一捏,烧麦就包好了。放在屉布上
7.锅中水烧开,将烧麦放入,在烧卖上洒些水,防止皮干,烧麦之间要有空隙,防止粘连。
8.大火8分钟,闻到香味就好了。
9.皮薄馅大,晶莹剔透,一口一个,一咬还有汁呢!
小贴士:
蒸烧麦的时候洒点水,防止皮干。
回族小吃 羊肉烧麦
食材明细:
主料::肥瘦适中羊肉馅一斤,超市买的饺子皮一袋,
辅料::洋葱半颗,蒜几粒,姜一小段,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,生抽适量,盐适量,鸡汤适量,食用油几滴,水适量,
回族小吃 羊肉烧麦的做法步骤:
1.和馅:洋葱清洗干净,切大块,在淡盐水里泡一下,沥干剁碎。如果条件允许,可以直接扔进打碎机里打碎。姜和蒜,切成末。
2.羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌,感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
3.羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
4.羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。
5.感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。
6.期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
7.和好馅后,打开饺子皮,拿出三张,沿着半径折起来用力捏平,然后打开再折起一部分。捏的薄就会好吃。但是尽量让烧麦皮中间保持以前饺子皮的厚度。捏好后,就变成荷叶褶了。
8.左手拇指和食指连成圈,把烧麦皮放在上面,然后塌进去的地方放入肉馅,然后轻轻把边拢起来。口的地方稍微捏一下,就不会散开。
9.拿一个蒸屉,里面薄薄的涂上食物油,然后把烧麦放在上面,如果家里有鲜玉米叶,也可以铺在下面。每包一个烧麦,就摆上一个。隔开一些。
10.摆好以后,起锅,烧开水,然后上屉蒸十五分钟。就可以吃到香喷喷的烧麦了。
小贴士:
蒸屉上涂些油可以防止粘底。羊肉容易熟,所以开锅后在蒸就可以。另外羊油很难排出,所以尽量挑选瘦一点的羊肉。
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