好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的蒜台炒肉的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
这道菜，很适合做拌面的时候炒来吃~正宗的新疆拌面。
材料：
蒜台一把，羊肉适量根据自己喜好，西红柿一个，姜两片切丝，辣椒两三个，洋葱一个小的，
蒜台炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，姜切丝，洋葱切碎，西红柿切块，辣椒切丝，蒜台切段，肉切片。
步骤2，开火，锅里放适量的油，油热后放入姜丝，羊肉，羊肉的水即将炒干时放入洋葱倒入一点酱油，洋葱炒软时放入西红柿，将西红柿炒出水放入蒜台与青椒，翻炒，添一点水继续翻炒。
步骤3，等水收干，放入适量的盐，翻几下，放入鸡精，就可以出锅啦~
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腊肉炒蒜台
食材明细：
主料：：腊肉适量，蒜台适量，
辅料：：姜丝适量，花椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，
腊肉炒蒜台的做法步骤：
1.腊肉泡水去咸味后蒸二十分钟切片，蒜台切段焯水去辣味
2.锅中放少许油，下姜丝花椒粉爆香，放蒜台，少加一点盐，翻炒入味
3.放入腊肉，加一小汤匙料酒，鸡精，略翻炒，勾薄欠出锅
4.腊肉香，蒜台脆
蒜台炒瘦肉
食材明细：
主料：：瘦肉根据自己喜好搭配，蒜薹适量，胡萝卜适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，糖少许，
蒜台炒瘦肉的做法步骤：
1.猪瘦肉切丝
2.蒜台切段 加入盐腌制十分钟 加盐的目的是让蒜台更容易熟口感更好吃
3.准备少许胡萝卜切丝 青椒切丝 姜蒜切丝 干红辣椒切段
4.猪瘦肉加人淀粉 、酱油、料酒和少许盐腌制 ，淀粉腌制后的肉丝超出来很嫩
5.这个是腌制好后的样子
6.起一口干净的锅，放入油
7.待油慢慢升温加入肉丝快速翻炒
8.待肉丝微微变色马上关火，将肉丝盛出
9.锅入油放入姜蒜和干红辣椒煸炒
10.待辣椒变色放入胡萝卜丝
11.依次加入青椒丝翻炒几下
12.加入事先腌制好的蒜台快速翻炒
13.这个需要自己掌握火候，等蒜台六七分熟的时候放入事先炒好的肉丝然后加入盐和少许糖翻炒均匀
14.翻炒到肉刚刚熟透又不会太老的时候就可以出锅了，想要猪肉不老就要自己掌握火候了，最后倒入肉之后加入盐和糖翻炒半分钟左右就出锅，反正我是没什么时间观念，全凭感觉
15.出锅装盘
16.成品
小贴士：
热锅炒肉的时候最好放肉之后翻炒几下就出锅，不要等肉完全变色，要不然肉质会比较老，因为后面下肉炒的时候还要加盐和糖翻炒，如果之前肉已经熟透后面再炒出锅的时候肉就会比较老口感不够嫩滑，大家自己掌握哈，多试几次就能把握住了
蒜台腊肉的做法
材料：
蒜台300克，腊肉200克，盐5克，味精3克，生姜，，
蒜台腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，蒜台洗净切断。腊肉切片。生姜切丝。
步骤2，腊肉炒出油放姜丝炒香。
步骤3，倒入蒜台加盐爆炒两分钟。加水炒一分钟。
步骤4，因为腊肉有油所以没有放油。加水是因为爆炒有的蒜台可能不好咬动。加水可以使它变入味易咬
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