台味蒸鱼,2024台味蒸鱼,台味蒸鱼做法

食材明细：

鲈鱼1条，蒜头5粒，辣椒1条，姜15公克，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1大匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙

蒜味蒸鱼的做法步骤：

1.蒜头去膜、头尾洗净切片；姜去皮洗净切片；辣椒去籽洗净，切片备用。

2.鲈鱼洗净清除内脏、刮鱼鳃，过水汆烫，再清洗一次备用。

3.热锅后放入作法1的材料和调味料一起煮熟备用。

4.将作法2的鲈鱼摆入长盘，再淋上作法3的酱汁后，放入蒸笼以大火蒸12∼15分钟至熟即可。

食材明细：

主料：：排骨600公克，薑片10公克，水1200cc，

辅料：：黃耆10公克，當歸8公克，川芎5公克，熟地5公克，黑棗8粒，桂皮10公克，陳皮5公克，枸杞10公克，

配料：：鹽1又1/2茶匙，米酒50㏄，

台灣風味-藥燉排骨的做法步骤：

1.1.排骨放入沸水中汆燙去血水；中藥材洗淨後放入藥包袋中，備用。

2.2.將藥包袋、米酒與所有材料放入電鍋中，外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜20分鐘後，加入鹽調味即可。

3.3.美味上桌咯！

食材明细：

只能用鲫鱼1条，香葱1根，姜少许，盐少许，食用油适量，醋少许，酱油生抽少许，蒜少许

蒸鱼的做法步骤：

第1步鱼两边打花边，花边内塞姜片，鱼肚内塞一片姜。鱼身抹盐，鱼肚内也抹少许盐。放一点葱点缀。放水蒸熟！水放锅底，不要放碟里啊！

第2步油烧热，放入蒜末，暴炒出香味。倒入少许酱油，少许醋，少许水，少许盐。可以按自己口味做酱汁。淋到蒸鱼上，就完成了！

小贴士：

只能用鲫鱼，只能用鲫鱼！

食材明细：

主料：：鱼尾一个，

辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，干红辣椒适量，葱适量，

清蒸鱼尾(原汁原味)的做法步骤：

1.成品图

2.鱼尾洗净，用刀划几刀口子(这样容易入味)

3.准备调料：葱、姜、蒜、干红辣椒

4.姜蒜切碎、葱白切碎、干辣椒切段

5.热锅入油烧热、将姜蒜干辣椒爆香

6.加入料酒

7.加入生抽

8.加入蚝油

9.加入盐

10.加入糖

11.熬出香味

12.将汁浇在鱼尾上

13.放入烤箱(蒸锅)，开启蒸煮模式100度18分钟(时间根据鱼的大小而定)

14.程序结束后端出、撒入葱花

15.成品图

食材明细：

鸡肉适量，台蘑适量，葱适量，姜适量，八角适量，黄酒适量，盐适量

台蘑炖鸡的做法步骤：

第1步鸡肉洗净斩小块。干台蘑泡发，洗净。

第2步准备好葱段、姜片、八角和适量料酒。将洗净的鸡块放入砂锅中，加水烧开，撇去浮沫。

第3步然后放入葱段、姜片、八角。适量料酒。

第4步盖上锅盖，中小火慢炖45分钟—1小时左右。待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中。

第5步加入适量盐，小火煲20分钟。煲好的鸡汤也可入菜、做汤底。