食材明细:
火鸡胸脯肉500克,洋葱(红皮)100克,虾仁100克,香菇(鲜)15克,火腿50克,米饭(蒸)200克,猪油(炼制)80克,色拉酱25克,姜10克,大葱15克,酱油75克,胡椒粉2克,醋5克,盐5克
圆环鸡的做法步骤:
1. 先将葱、姜洗净;
2. 虾仁去肠泥,洗净;
3. 洋葱去衣,洗净并切丁;
4. 香菇浸软,与火腿均切丁;
5. 将火鸡胸肉洗净,其中250克肉切丁;
6. 另外250克火鸡胸肉置碗中,加适量的葱、姜和盐后置蒸笼中蒸熟;
7. 起油锅,将香菇、洋葱,再加入鸡丁、虾仁煸炒;
8. 加入醋、盐、酱油、胡椒粉等调料炒熟;
9. 再加饭入锅同炒,熄灭火前加入火腿拌匀;
10. 在模型中抹少许油,将炒饭盛进模型内,压紧;
11. 最后取一大盘,将鸡丝均匀铺满,再将饭倒扣圆盘中;
12. 色拉酱放于小塑胶袋内,挖一小洞,挤在鸡丝上即可。
小贴士:
本品需备模型1个。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
食材明细:
带皮五花肉1块,元葱适量,香菇适量,鸡蛋适量,酱油少量,糖少量,盐少许,料酒少许
台湾鲁肉变身记的做法步骤:
第1步将带皮五花肉清洗干净,擦干水,切成小块;元葱去皮,切小丁;香菇洗净,切片;鸡蛋洗净,煮熟,去皮。备用。炒锅倒入油,待油微热后,放入少量白糖,待糖稍微变色后放入切好的五花肉,同时倒入酱油翻炒,充分上色。翻炒一会后,将五花肉盛至盘中,备用。
第2步炒锅重新倒入少量油,待油微热后,放入元葱丁和香菇片,倒入少量酱油,翻炒至元葱丁和香菇片变软且有香味时,放入上色的五花肉,烹入少许料酒一同翻炒,加入热水或是高汤,没过肉即可。放入拨好的白煮蛋,加少许盐,炖煮20分钟左右,至汤汁粘稠,五花肉软糯,即可出锅。
食材明细:
大白菜400公克,红萝卜半条,干木耳丝3两,炸皮3两,高汤1000㏄,蒜仁6粒,红辣椒半支,香菇肉燥2大匙,盐1小匙,胡椒1小匙,香菇精1小匙,米酒1大匙,猪油2大匙
白菜鲁的做法步骤:
1.将大白菜洗净切成大片状用滚水川烫至软后捞起沥干备用。
2.将红萝卜洗净去皮并切成4公分片状备用。
3.将蒜仁洗净去皮,红辣椒洗净切成细丝状备用。
4.将干木耳丝用水泡软后沥干备用。
5.将炸皮用水泡软后切成块状沥干备用。
6.将高汤煮滚后加入做法3与所有调味料,再将作法1、2、3、4一起放入后以中火煮20分钟即可。
7.取盘,将作法6放入,再淋上香菇肉燥即完成。
热门栏目
美食分类