“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“香菇肉燥饭”，仅供你在工作和学习中参考。
肉燥是个好东西，我觉得应该是家中必备吃食，
烧菜，拌饭，拌面，什么都能用的上，
每家的肉燥味道都不尽相同，都各有特色，
没有什么正宗不正宗的，做自己喜欢吃的口味就好。
做一碗属于自己的----香菇肉燥饭
材料：猪肉：300G、洋葱：半个、干香菇：2个、鲜香菇：5个、生抽：3小勺、老抽：1小勺、料酒：1大勺、冰糖：4颗、胡椒粉：适量、食盐：少许
香菇肉燥饭的做法
1.肉切成丁后，粗略的剁几下，香菇全部切小粒，洋葱和生姜切碎。
2.锅里倒油，放入洋葱和生姜，小火煸炒，炒到洋葱透明金黄，放入肉末。
3.接着中小火煸炒肉末至发白后，放入一大勺料酒，继续炒到肉末吐油。
4.加入生抽，老抽，胡椒粉翻炒一分钟左右吗，放入切好的香菇。
5.翻炒一下，放入冰糖，没有可用白糖代替，一小勺盐。
6.放入足量的开水，小火炖40分钟出锅，可以煮熟的鸡蛋进去同煮。
美食小提示
1.煸炒肉末的过程要小火，慢慢把水分煸干再加调料炒。
2.加入的水要热水，小火慢炖。
3.盐的加入根据酱油的咸度来决定加多少，自己尝一下。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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香菇杂丁肉燥饭
北京的天气很好，可是我又飞了，忙忙碌碌又茫茫然然的，其实去了很多地方，吃了很多好吃的，吃来吃去还是觉得家里饭香！现在大家都忙，推荐一款我百吃不腻的快手菜饭。营养又快手，关键吃着还特别舒服！
香菇杂丁肉燥饭
原料：猪肉馅（也可以换成牛肉馅）香菇、香芹、玉米粒、洋葱、隔夜剩饭
香菇杂丁肉燥饭的做法
1、香菇去蒂切小丁、洋葱切丁、香芹切小丁（三种丁大小一致即可）
2、猪肉馅放入盐、料酒、香油、酱油，并顺着一个方向将肉馅拌匀
3、起锅放入少许油，油热加入洋葱末、煸炒出香味放入肉末，煸炒变色出香味放入香菇、香芹、玉米粒继续煸炒，放入少许酱油
4、加入剩饭（剩饭有时候会成大块，可以先用微波炉打2分钟，这样剩饭就松散了）
5、将剩饭与菜翻炒均匀，直至每粒米饭上都包裹上汤汁，喜欢干一点的可以小火多炒会儿，这样更香，那些汤汁全部焖在饭里了
饭菜出锅后再拌个小青菜，做个西红柿黄瓜鸡蛋汤，超级快手完美的菜饭，甭管是忙碌的清晨，还是累了一天的傍晚都是极完美的！
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肉燥饭
食材明细：
三层肉2斤，香菇8朵，虾米1大把，蒜頭，青葱适量，紅蔥頭，水4杯，米酒1大匙，醬油4大匙，蚝油1大匙，鹽适量，冰糖1大块，黑椒0.25小匙，五香粉0.25小匙
肉燥饭的做法步骤：
1.起油鍋將紅蔥頭末蒜末香菇及蝦米爆香，加入肉丁及黑椒粒，(五香粉)翻炒，
2.炒得有点干后入酒嗆鍋，放入醬油，蚝油，蔥末，冰糖，盐，下点桂皮，八角，和水.
3.煮滚后，轉小火燉四十分鐘左右.有时我要出门或没空看火我就放入电锅中礅也是一样的.外锅放一杯半的水.(约45分)
小贴士：
食用时可撒上少许芫荽末和腌黄瓜.黄萝卜片.肉松..(都没有也一样美味.哈!)
感谢您阅读“97美食网”的《香菇肉燥饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉燥饭专题，希望您能喜欢！