食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了紫薯糖元的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
紫薯2只,糯米粉适量,白糖5勺,冰糖水适量,
紫薯糖元的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉加紫薯泥冰糖水和至面团表面光滑。
步骤2,揉成直径1.5cm的圆。
步骤3,沸水大火煮开换小火,捞出完成。
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紫薯糖不甩
食材明细:
主料::煮熟的紫薯泥适量,糯米粉适量,花生碎适量,片糖适量,清水适量,
紫薯糖不甩的做法步骤:
1.煮熟的紫薯压成泥,与糯米粉,适量清水,揉搓均匀。(紫薯与糯米粉的比例:1:3)
2.揉搓成小球状。
3.汤锅加水,煮开,放入搓好的紫薯汤圆,煮至汤圆浮起。
4.锅中放少许清水,半片黄片糖。
5.煮至图片中的糖浆效果。
6.煮好的紫薯汤圆,用漏勺捞起,浇上糖浆,撒上花生碎即可。
小贴士:
1.粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准。
2.可适当加一点粘米粉。
糖桂花紫薯山药泥
食材明细:
主料::紫薯3个,山药一小段,
辅料::糖桂花少许,蜂蜜少许,
糖桂花紫薯山药泥的做法步骤:
1.紫薯 山药洗净蒸熟分别加蜂蜜压成泥状。
2.用磨具压成形状,在中间压一个小窝。
3.将山药泥放入小窝中。
4.淋上糖桂花即可。
5.成品图。
6.成品图。
棉花糖紫薯戚风
食材明细:
主料::低粉100克,牛奶80克,玉米油80克,紫薯粉6克,鸡蛋5个,
辅料::棉花糖100克,
棉花糖紫薯戚风的做法步骤:
1.将牛奶与玉米油拌在一起,搅拌均匀,
2.筛入低粉,拌匀,
3.筛入紫薯粉,拌匀,
4.蛋白与蛋黄分离,分别装在两具干净无油的盆里,将蛋黄分次加入面粉糊里,拌匀,
5.蛋白中一次性加入草莓味棉花糖,
6.打发至硬性发泡,即出现短的小尖钩,因为草莓味棉花糖是粉色的,此时蛋白也是淡淡的粉色,很好看,还散了出阵阵棉花糖的甜味
7.取1/3的蛋白拌入面糊中,翻拌均匀,再将一起倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀,
8.蛋糕糊拌匀后,倒入模具中,此方子的量正好是一个八寸或两个位六寸,轻震出大气泡,
9.烤箱预热,上下火,180度,最下层,烤30分钟左右,出炉后,震几下,马上倒扣,晾凉后脱模。
小贴士:
烤箱时间与温度根据自己的实际情况做调整。
全麦无糖紫薯包
食材明细:
主料::全麦粉200g,高粉100g,酵母5g,紫薯粉7g,鸡蛋1个,水200g,
辅料::红薯1个,紫薯1个,芋头1个,燕麦片适量,
全麦无糖紫薯包的做法步骤:
1.所有面团食材放入容器中。
2.和成面团醒发十分钟。
3.蒸熟的紫薯和红薯压成泥。
4.蒸熟的芋头放入容器中压成泥。
5.醒好的面团分成四分。
6.小面团擀成薄片放入芋头泥,紫薯泥和红薯泥包起来。
7.馅一层燕麦片。
8.全部做好放入烤盘醒发制两倍大,烤箱提前预热上下火180°烤25分钟左右。
9.成品图。
紫薯另一种吃法【紫薯糖不甩】
食材明细:
主料::紫薯100克,糯米粉100克,花生碎粒适量,熟芝麻适量,黄糖3汤匙,
紫薯另一种吃法【紫薯糖不甩】的做法步骤:
1.紫薯放蒸锅蒸熟。
2.趁热压成泥后加入糯米粉拌成软度适中的团。
3.再把它们分割成等份的剂子。
4.把剂子搓圆用最小个的【量匙】把它按压下去。
5.弄好的【紫薯糖不甩】
6.放入滚开的热水中煮至浮起捞出即可。
7.炒熟的花生米放袋子中用擀面棍擀成粗碎粒。
8.适量的水把黄糖煮至溶解有点浓稠状。
9.把糖浆倒在糖不甩的凹处。
10.撒上花生碎和熟芝麻即可。
11.【紫薯糖不甩】
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