“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上紫薯的做法-紫薯的营养价值,但愿对你的学习工作带来帮助。
紫薯中含有丰富的蛋白质,多种易被人体消化和吸收的氨基酸,其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯的做法以下是几种比较常用的紫薯的具体做法:
紫薯蒙布朗
材料准备:紫蕃薯500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克;淡奶油;黄油;消化饼。
具体做法:
1、把蕃薯蒸熟,将黄油隔水融化;
2、将消化饼压碎;
3、消化饼碎和融化的黄油拌匀;
4、蛋糕模内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平;
5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥;
6、将淡奶油打发;
7、薯泥和打发的奶油混合拌匀,至看不到白白的奶油为止;
8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平;
9、倒扣脱模,揭去保鲜膜即可;
紫薯麦片银耳粥
原料准备:准备:紫薯,银耳,麦片,大米;梨汁冰糖,矿泉水。
具体做法:
1、银耳提前泡发一小时,淘洗干净,撕成碎片,放入高压锅中。
2、紫薯去皮洗净,切成大约1厘米左右的小丁,放入锅中。
3、大米和麦片淘洗干净,放入锅中。
4、倒入足量的矿泉水,加入一大块梨汁冰糖,盖好锅盖,扣上限压阀,大火烧至上汽后转小火压20分钟。
紫薯酥
原料准备:
中筋面粉200克、糖40克,黄油60克,温水酌量添加至揉合成柔软的面团。油酥:中筋面粉120克,色拉油60克。馅心:紫薯3只,奶油奶酪150克,奶粉15克,糖适量。
具体具体做法:
1、油皮油酥我都基本用食品加工机混和的,各分成8等分
2、油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开,卷起放置。再依次反方向进行擀卷。
3、两次操作后,对半切开,按扁擀成面片,就可包馅啦。馅心的制作,将紫薯蒸熟后,去皮,与其他材料混合均匀即可。
4、俺按椰丝香妃酥的造型做了些,表面蘸蛋清,裹上椰丝。又做了蛋黄酥造型,表面刷蛋黄液、感觉这次做得特别圆 ,呵呵。烤箱预热18度,烤20分钟即可。
紫薯的营养价值
1、紫薯可以预防胃癌、肝癌等癌病。
紫薯中含有丰富的蛋白质,多种易被人体消化和吸收的氨基酸,其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2、紫薯可以防止胃肠道疾病发生。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3、紫薯可以补充人体多种营养元素。
紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
4、紫薯可以减少抗生素给人体带来的危害。
花青素是目前发现的防治疾并维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。
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紫薯小方的做法
这道点心我是用紫薯做内陷,粉糯香甜,还富含膳食纤维。给孩子吃的话,可以像我这样包一点奶酪在里面,奶香浓郁还能补钙。如果是咱们自己吃的话,怕胖的妈妈就可以不放奶酪啦~
材料:
奶粉10克,白砂糖25克,植物油15毫升,低筋面粉80克,玉米淀粉15克,去皮紫薯90克,马苏里拉奶酪24克,鸡蛋1个,
紫薯小方的做法的做法步骤:
步骤1,低筋面粉、玉米淀粉、奶粉分别倒入筛网过筛。»过筛可以使粉质更加细腻,做出来的口感更好。
步骤2,过筛后在碗里倒入20克白糖、植物油、鸡蛋,用筷子搅拌成絮状。
步骤3,将搅拌好的絮状物倒出在揉面垫上,用手揉成光滑的面团。
步骤4,将揉好的面团用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏30分钟定型。»盖上保鲜膜可以防止表面风干。
步骤5,紫薯切小块,冷水上蒸锅,蒸20分钟。
步骤6,将蒸熟的紫薯倒入研磨碗中,加入5克白砂糖,碾压成泥。
步骤7,将冷藏好的面团分成25克左右的小团,紫薯泥分成15克左右的小团。
步骤8,将紫薯小团放到手心上压扁,再加上马苏里拉奶酪。
步骤9,像我这样把紫薯泥慢慢包起来,再用手搓圆。
步骤10,将黄色的小面团放到手上压扁,放上包好的紫薯泥,用手虎口的位置慢慢包起来。
步骤11,将包好的面团放在撒有中筋面粉的揉面垫上,用切面刀整成正方体。»妈妈们可以根据宝宝的喜好,做成不同的形状。
步骤12,电陶炉开小火,在平底锅中倒入少许油,等油热后放入做好的面团,煎5分钟。
步骤13,翻面再煎3分钟,多次翻面,煎至6面微黄。
步骤14,妈妈们注意,这道小点心最好是趁热吃,尤其是加了奶酪以后,趁热掰开,紫薯和奶酪丝交融,每一口都是香甜!
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紫薯饺子
最近迷上紫薯,蒸紫薯馒头,今天又想试试紫薯饺子,和好面 后给儿子看,儿子说下毒了,男人和女人就是不一样啊,如果是女孩一定说漂亮死了。不过煮出来效果不太好,因为加
食材配方
主料:
面粉
500g韭菜
300g鸡蛋
3个虾仁
300g辅料:油
适量盐
适量香油
适量
做法 共11个步骤
1.紫薯蒸好,和到面中,醒制
2.韭菜洗净,控水
3.虾包好,鸡蛋磕到碗中
4.鸡蛋炒碎
5.虾仁切碎
6.韭菜切末,把鸡蛋碎虾仁放进韭菜,加香油,盐和好馅儿
7.做好剂子,擀皮
8.放馅儿包
9.包好的饺子
10.水烧开,下饺子
11.装盘开吃
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脆皮紫薯
一直很喜欢紫薯,喜欢那甜糯的口感,喜欢那高贵的气质,还有那诱人的颜色。我已经做了好多关于紫薯的菜品,我要誓将紫薯进行到底。
食材配方
主料:
紫薯
500g春卷皮
300g辅料:油
适量蓝莓酱
适量牛奶
150ml
做法 共8个步骤
1.紫薯去皮切片。
2.放在微波炉用高火加热5分钟。
3.取出用擀面杖捣碎。
4.放入蓝莓酱。
5.放牛奶拌匀。
6.挖一勺紫薯馅放在春卷皮上。
7.把紫薯馅包住。
8.放在油锅里煎至两面金黄。
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