食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了咸蛋冬菇肉饼的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
这道菜在我家里大人小孩都喜欢.操作简单咸鲜可口带点微甜.
材料：
梅头肉300g，咸蛋1个，花菇8-10朵，调料：，油8ml，酱油8ml，水45ml，糖1勺，盐1g，鸡汁10ml，料酒8ml，淀粉1勺，
咸蛋冬菇肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，肉剁碎(肥瘦比例8:2）花菇切碎.
步骤3，加入调料（除水和淀粉）顺时针搅匀.
步骤4，水分三次加入肉搅匀,再加入淀粉拌匀均.
步骤5，肉均匀铺在碟子上,中间的肉饼要铺薄一点.
步骤6，中间打入咸蛋(蛋黄压扁,便于蒸熟）
步骤7，冷水下锅,上气后再蒸7-10分钟根据肉饼厚度有所增加.
步骤8，出锅撒葱点缀即可.
步骤9，.
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咸蛋肉饼
食材明细：
猪肉1斤，生咸蛋2个，葱末适量。
咸蛋肉饼的做法步骤：
（1）将猪肉绞碎后同蛋白和葱末搅匀成肉饼，置于盘中，在其上面加入已压扁的2个蛋黄。
（2）覆上胶膜，用80%火力蒸1刻钟便成。
冬菇蒸肉饼的做法
清蒸是广式典型菜肴。对于我来说，清蒸的味道就等同于家的味道。清蒸的菜很大程度上保留了菜的原汁原味，而且不会上火。
材料：
肉碎300g，冬菇8只，盐适量，砂糖少许，麻油少许，，
冬菇蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，泡发干冬菇（这里也可以用鲜冬菇/鱿鱼也可以，鱿鱼肉饼在香港很出名，很多明星都喜欢的）然后切成碎
步骤2，买的是整肉的话请剁成肉蓉，剁到开始粘刀就好。这里用的是现成的肉蓉。选有点肥肉的才好吃，全瘦肉口感很干
步骤3，混合肉蓉和冬菇
步骤4，加入盐和砂糖，冬菇，肉，调味料拌均匀
步骤5，碟子里放油抹匀，放进冬菇肉饼
步骤6，放进电饭锅蒸隔，按下煮饭按钮，安然等饭煮熟就好
步骤7，出锅，淋上少许芝麻油即可
冬菇虫草花肉饼的做法
材料：
肥瘦猪肉(猪上肉)1块(10元左右)，冬菇12朵，虫草花少许，盐适量，白糖适量，生粉适量，
冬菇虫草花肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，冬菇提前用温水泡发，去蒂。把猪肉和冬菇洗净切丁，放盐、糖、生粉拌均腌一会。
步骤2，一边放盐、生粉一边剁，反复几次，剁到肉起胶即可。(因为剁肉饼生粉放得比较多，这样剁出来的肉饼才好吃的，不喜欢生粉可以用马蹄粉代替)，水烧开后上架蒸10分钟就ok了(时间还是自己掌握吧)。
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