俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上儿时的记忆~香榨红薯花家味道#的做法,供您参考,并请收藏本页!
红薯有着非常好的营养,而且有着非常多的做法。记得自己小时候村口都会有那么一摊榨红薯的,不但味道香,还保存着红薯还有我甜。慢慢的,随着时间的推移,这种小摊越来越少,不过这种红薯的做法却是超级简,既然没得买,那么就自己做。
材料:
红薯,食用油适量,盐适量,面粉适量,黑胡椒粉适量,水适量,
儿时的记忆~香榨红薯花家味道#的做法的做法步骤:
步骤1,首先将红薯去皮后洗净切成片,不易碎烂的片状,不宜太厚,太厚较难榨熟
步骤2,适量面粉+适量的水,搅拌均匀。稠度为搅拌后提起面糊滴落痕迹不立即消失为佳
步骤3,加入适量黑胡椒粉和盐继续搅拌均匀
步骤4,锅中加入油烧开
步骤5,将切片的红薯片均匀沾上面糊放入已加热的油锅中榨
步骤6,适时翻面,榨熟即可
步骤7,完成。
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儿时记忆——煤球
食材明细:
主料::面粉200克,白糖10克,
辅料::奶粉适量,竹炭粉10克,发酵粉5克,牛奶适量,
儿时记忆——煤球的做法步骤:
1.准备的用料.
2.把所有的原料加到和成面团发好。
3.分成大小差不多的剂子。
4.搓圆压扁。
5.用筷子在上面戳上煤眼。
6.醒发20分钟左右上笼蒸熟就可以。
7.一款能吃的煤球就做好了!
小贴士:
食用竹炭粉是极具营养价值的,包含了钙、钾、铁等天然矿物质,有助排毒及加速新陈代谢等功效。
蔬菜面条花家味道的做法
这道菜周末宅在家里,一天三顿,变着花式,要让家人吃得高兴,周末就要给家人好好做饭。这个周末就把普通的面条做出了天然色彩的蔬菜面条,把孩子逗得可高兴,一碗面条吃出乐趣。只有多做一步,榨出蔬菜汁,其余步骤就与平时做面条一样了。我用了菠菜和胡萝卜制作面条,菠菜绿绿的,做出来的面条很清新,菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用,菠菜所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。胡萝卜是冰箱常备的食材,可以保护眼睛和增强免疫力。
材料:
菠菜200克,胡萝卜1根,面粉500克,盐适量,鸡蛋3只,蟹柳2根,
蔬菜面条花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,把菠菜放进原汁机,榨出菠菜汁
步骤2,胡萝卜切块,放进原汁机,榨出胡萝卜汁
步骤3,菠菜汁138克和胡萝卜汁115克
步骤4,菠菜汁倒入300克面粉中,混合成面团,放15分钟松弛
步骤5,面团用面条机,压成面片
步骤6,再用面条机切成面条
步骤7,胡萝卜面条做法与菠菜面条类似,把胡萝卜汁倒入250克面粉,混合成面团
步骤8,用面条机压成胡萝卜面片,再做成面条
步骤9,煎鸡蛋后烧开水,放面条煮熟
步骤10,菠菜面条和胡萝卜面条
步骤11,成品
儿时的记忆——油炸糕的做法
70后的筒子们是否还记得,小时候有一道和烧饼油条齐名,在早餐中的地位略比它们逊色点儿的美味——油炸糕。烫面里装入白糖馅儿,炸地外焦里嫩,咬一口,糖汁儿顺着手指往下流,特别好吃。小时候,只要家里的早餐是油条,爸爸一般顺带着给我买上几个油炸糕解解馋。那炸地焦黄酥嫩的油炸糕,至今令我难以忘怀。吃货的学习和成长是无止境的,以前也试着做过好多次,都不成功,大多炸地比较硬,咬起来很有嚼劲,完全没有小时候吃过的炸糕那种软糯的口感。经过多次试验,终于复制出了成功的油炸糕,真正的外焦里嫩,咬起来外皮儿“咔嚓咔嚓“响,里面却软糯无比。做油炸糕关键是要用开水烫面,感兴趣的筒子可以凑周末早餐实验一下,很简单的,前后不过20分钟就完成了。
材料:
面粉(和面用)80g,水(和面用)200g,糖(和面用)20g,面粉(做糖馅儿)10g,白糖(做糖馅儿)30g,植物油500ml,
儿时的记忆——油炸糕的做法的做法步骤:
步骤1,清水加人20g白糖放锅中烧开。
步骤2,倒入80g面粉。
步骤3,转小火,用筷子把面粉和水搅拌均匀,粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。
步骤4,把面放凉至不烫手的时候,手上沾油揉面,揉至十分光滑的面团。
步骤5,另取小碗,放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。
步骤6,面团揪成35克的小块,中间捏出窝。
步骤7,放入白糖馅儿。
步骤8,包裹严实,拍成面饼状。
步骤9,油锅烧至插入筷子起泡的程度,放入油糕胚子,炸至金黄色捞出。
步骤10,看,流出的糖汁诱人吧。
爆炒花甲花家味道的做法
秋天海鲜肥美,花甲在众多海鲜中价格实惠,肉质鲜美。很多人都头疼洗花甲,有人会提前一天养花甲,让花甲吐出泥沙,但是第二天会发现花甲死了一部分。有人会提前半天,放盐浸泡花甲,让花甲吐泥沙。各种方法我都试过。我觉得要花甲吃得干净安心,还是浸泡和焯水,焯水可以减少爆炒时间,吃起来花甲更爽口。我觉得炒花甲就是用最简单的蒜和姜,再放一点点生抽就能品尝花甲的鲜味和香味。
材料:
花甲600克,蒜30克,姜10克,生抽10毫升,盐适量,剁椒少许,
爆炒花甲花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:花甲用盐水浸泡2小时以上和蒜姜剁成蓉
步骤2,烧开水,放油和盐,再放入洗净的花甲,花甲焯水后把没有开口的花甲扔掉,没开口的花甲基本坏了的,留下开口的花甲用冷水冲洗一下
步骤3,烧热油,爆香姜蒜蓉
步骤4,放入花甲,大火爆炒
步骤5,放入一勺生抽和少许剁椒,翻炒一下盛碟上桌
步骤6,成品
步骤7,成品
儿时的记忆|杂粮粽子
食材明细:
主料::糯米4斤,
辅料::大枣6把,生花生米3把,红豆3把,
儿时的记忆|杂粮粽子的做法步骤:
1.把所有食材,除了竹箦和芦苇叶全部放在容器里浸泡6小时,糯米浸泡8小时,洗干净备用。
2.浸泡洗好的红豆倒在盛有糯米的容器中,用手搅拌均匀。
3.锅内倒入适量水烧开关火,倒入买好的芦苇叶,用筷子把芦叶全部浸泡到煮好的水中,放入一个盘压住,浸泡5分钟捞出放入容器中备用。
4.竹箦按照浸泡芦苇叶的方法浸泡5分钟捞出放入容器备用。
5.拿一张竹箦和3张芦苇叶叠加放在竹箦上边,用剪子剪掉头部。
6.左手压住竹箦和芦苇叶头部,右手轻轻地转一圈弄成一个漏斗的形状,记住底部不能有露眼。
7.底部放入一颗泡好的大枣,放一把搅拌好的糯米红豆,在放入一个大枣和2-3个泡好的花生米,表面在放上半把拌好的糯米和红豆。
8.左手和右手分别把两边折叠起来。
9.左手攥住折叠好的两边粽叶,右手把剩余粽叶折叠过来,左手摁住。
10.买好包粽子的绳子用剪子断一块,绑扎在包好的粽子。
11.把剩下的粽子叶包好(看那边漏包那边),用绳子捆结实,一个四角粽子就包好了。
12.把剩余的按照步骤5-步骤11的方法把剩余的粽叶和材料包完。
13.包好的粽子放入蒸锅里倒入适量水,水量刚刚漫过粽子为宜。
14.粽子表面放上一个重物,盖上锅盖,大火煮开转小火煮2-3个小时即可。
15.香甜不油的杂粮粽子就做好了开吃。
小贴士:
1:包粽子和打漏斗时一定不要漏,哪里漏哪以用粽叶包住
2:芦苇叶和竹箦要放在烧开的水浸泡,不要煮,不然叶子上的清香味都会煮没有,煮出的粽子没有叶子的味道。
3:芦苇叶和竹箦最好也不要用生水浸泡,这样煮出的粽子容易坏掉。
4:材料可以根据自己喜欢添加,但糯米不能替换掉。
5:绑扎粽子的时候一定要勒结实,这样煮出的粽子才不会和煮出的粥一样松松散散。
6:红豆和花生比例一定不要超过糯米,不然即使在包扎粽子时勒紧了,煮出的粽子也会松松散散的。
7:家里有高压锅的可以减少煮至时间,差不多半个小时。
8:包粽子的竹箦和芦苇叶,绳子可以去大型农贸市场买,也可以在网上买,但一定要买鲜的,这样煮出的粽子才会有粽叶的味道。
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