食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心整理的"韭香小炒的做法",为方便后续阅读,请你收藏本文。
女儿特别喜欢吃韭菜,作为早餐,又不想只炒韭菜和鸡蛋,品种太单一,营养不够全面。于是琢磨出了这道小炒。
材料:
韭菜一小把,鸡蛋一个,香菇两三朵,胡萝卜一段,木耳几朵,盐适量,生抽少许,,
韭香小炒的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打入碗中,放少许盐,搅匀。锅里少许油,浸润锅底,锅热后放入蛋液,转动炒锅,使蛋液成为薄薄的蛋饼。
步骤2,蛋饼切丝,水发木耳洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇洗净切丝。
步骤3,韭菜洗净,切段。
步骤4,油热后,倒入香菇、胡萝卜和木耳丝翻炒片刻。
步骤5,倒入约半汤匙生抽,放入适量食盐。
步骤6,继续中小火翻炒至基本上都熟了。
步骤7,放入韭菜和蛋丝。
步骤8,快速翻炒至熟即可。
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韭香羊肉的做法
材料:
羊后腿肉100g,韭菜50g,泡缸豆1条,姜、蒜适量,青椒1个,干红椒1只,
韭香羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切丝,青椒、干红椒切丝,缸豆、韭菜切小节,生姜、蒜切丝,如图备用。
步骤2,锅坐火,油100g七成下入浆粉们羊肉翻炒,入少许豆瓣酱,下配料,喷料酒少许,大火翻炒。
步骤3,加少许酱油,入韭菜略二上颠炒起锅装盘。
韭香扇贝的做法
材料:
扇贝,韭菜,酱,盐,葱末,姜末,
韭香扇贝的做法的做法步骤:
步骤11,热油炝葱姜2放入扇贝,炒变色3放入韭菜翻炒,炒到韭菜变软,加入甜酱,盐翻炒出锅
韭香豆皮的做法
材料:
韭菜,干豆皮,油盐,味精,
韭香豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜洗净切段,干豆皮用温水泡软,备用!
步骤2,锅中热油,倒入泡开豆皮,翻炒,放入盐,放入韭菜炒至断生,撒入味精,出锅!
韭香鱿鱼须的做法
材料:
鲜鱿鱼须,红椒,韭菜,葱适量,蚝油适量,海鲜醋适量,料酒适量,盐适量,香油适量,,
韭香鱿鱼须的做法的做法步骤:
步骤1,鲜鱿鱼须适量,红椒切粗丝,韭菜切段,葱切丝备用。
步骤2,鱿鱼须入沸水中快速焯水,放入冷盐水中浸泡。
步骤3,锅热油,放入鱿鱼须爆炒,依次烹入蚝油、海鲜醋(可用米醋代替)、料酒和适量盐大火翻炒。
步骤4,加入葱丝和少量生抽,放入韭菜和红椒丝略炒,滴入香油,出锅。
韭香螺蛳肉的做法
材料:
螺狮肉100g,红椒2个,酸菜1小棵,蒜4瓣,韭菜50g,生抽、1茶匙,辣椒酱适量,,
韭香螺蛳肉的做法的做法步骤:
步骤1,锅烧热,加少许油,油烧热后放入蒜末;
步骤2,煸炒出香味后,放入螺狮肉;
步骤3,炒至螺狮肉变色,加入红椒、酸菜末;
步骤4,加入一茶匙生抽;
步骤5,炒匀后放入切段的韭菜;
步骤6,加入适量辣椒酱,翻炒1分钟即可。
韭香小河虾的做法
简单、营养、美味是我做菜的宗旨,美味的佳肴并不是酒店里才会有,其实稍稍用用心,简单印家常小菜也能带给你无穷的味蕾跳跃!
材料:
小河虾200克,韭菜100克,盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒、干辣椒、葱、蒜、色拉油适量,,
韭香小河虾的做法的做法步骤:
步骤1,河虾清理好后,用点盐水稍稍泡一下,然后清水冲洗后放点料酒、葱丝、姜丝腌制10分钟。
步骤2,韭菜切成小段,蒜、姜切粒备用
步骤3,热锅冷油,先将姜粒、蒜粒、花椒、干辣椒放放锅里炒香,再放入腌制好的河虾翻炒至止虾身变红(腌制好的河虾一定要先冲洗沥干),放点生抽、胡椒粉,然后倒入韭菜段,放点盐迅速翻炒断生起锅。
步骤4,简单、美味、营养的韭香小河虾完美出炉
韭香豆芽
食材明细:
主料::黄豆芽半斤,胡萝卜一个,韭菜一两,米椒适量,
辅料::生抽适量,盐适量,白糖少量,鸡精少量,香醋适量,香油适量,胡麻油适量,味精适量,
韭香豆芽的做法步骤:
1.锅里烧开水,豆芽洗干净控水,(又忘记拍照了)米椒切碎,蒜切末!
2.韭菜切段,胡萝卜刨丝!备用
3.水开后,先放入豆芽煮一会儿,等豆芽煮熟出锅时,放入韭菜段和胡萝卜搅匀就出锅,过冷水!控水
4.蒜,米椒末放在豆芽菜上面,锅里面倒胡麻油烧七八成热时,倒在豆芽菜上面炝一下锅!加盐,生抽,盐,鸡精,味精:香油,香醋,白糖搅匀盛出就行啦?
5.最后的成品图啦?
韭香鸡腿
食材明细:
主料::鸡全腿2个,韭菜适量,
辅料::大葱2片,姜2片,蚝油1勺,生抽3勺,胡椒粉少许,糖少许,盐适量,油适量,姜黄粉少许,辣椒一根,
韭香鸡腿的做法步骤:
1.主料就是两个大鸡腿,还有少许就韭菜
2.把鸡腿去骨,怎么去?用剪刀把粘在骨头上的肉筋剪断,用刀沿着骨头往下滑,抽掉骨头
3.鸡腿肉冷水下锅,加葱姜片,大火烧开
4.水开后转小火,加适量的料酒,盐
5.加一小撮姜黄粉,姜黄粉是上色提香的,用手指捏一小撮就够了,
6.从水开后转小火煮约10分钟左右就熟了,鸡腿捞出来过一下冷水,切丝,厚的可以片成两片再切丝
7.用三勺生抽一勺蚝油少许胡椒粉少许糖混合成料汁
8.鸡肉码盘,浇上料汁
9.韭菜洗净切碎,辣椒切小段,铺在鸡肉上
10.锅烧适量的油至7成热冒烟时,把油淋在韭菜上,这道菜就做好了
11.好吃又简单易做,值得学习
韭香金鸡
食材明细:
主料::鸡腿肉3只,韭菜1小把,锅笋丝50g,
辅料::豆瓣酱适量,姜末适量,剁椒适量,蒜适量,油适量,
韭香金鸡的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.鸡腿肉去骨切成丁,用料酒,黑胡椒粉,食用油,淀粉腌制10分钟。
3.鸡肉在腌制的时候把窝笋丝用开水烫一遍,韭菜切末。蒜和姜剁碎。
4.把烫好的莴笋丝铺在盘子里,备用。
5.锅里放油,把剁椒和郫县豆瓣酱倒入锅里小火煸炒,放白糖,超出香味。倒入姜末,继续炒1分钟。
6.倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。
7.爆炒好的鸡肉盛出倒在铺了锅笋的盘子里,再把切好的韭菜撒上。
8.锅里烧好的热油淋上即可。(我是用了一些花椒,这样比较香)也可以不用放。
9.上桌了哦,是不是很美味呢!^_^
小贴士:
这道菜不用额外放盐,因为剁椒和郫县豆瓣都是咸的
韭香蛏干
食材明细:
主料::韭菜250克,
辅料::蛏干50克,
配料::盐适量,胡椒粉适量,油适量,料酒适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,
韭香蛏干的做法步骤:
1.准备材料。
2.蛏干放冷水浸泡4小时。
3.韭菜切寸段。
4.将泡好的蛏干清洗干净,放少量胡椒粉、料酒腌制去腥。
5.炒锅中放油,小火爆香葱、姜末、干辣椒。
6.放入腌好的蛏干爆炒。
7.最后放入韭菜、盐快速翻炒出锅。
小贴士:
1 蛏干要提前泡发,要将泥沙清洗干净。
2 这道菜要旺火快炒,以免韭菜出汤。
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