没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的能让我吃两碗米饭的下饭好菜咸菜炒细竹笋的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
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材料：
肥猪肉一小块，咸菜一把，细竹笋8根，白砂糖1勺，料酒10ml，味精适量，大蒜1颗，辣椒2只，
能让我吃两碗米饭的下饭好菜咸菜炒细竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，细竹笋切粒，我试着手撕条在切断纤维太多不好吃
步骤2，咸菜笋切好备用
步骤3，肥肉煸出油
步骤4，加蒜沫辣椒炒出香味加入笋粒翻炒片刻
步骤5，加入咸菜继续翻炒均匀
步骤6，加入白砂糖提鲜，淋入料酒，（不必加盐，咸菜腌制的就比较咸，味道比较重）继续翻炒加锅盖闷下
步骤7，出锅前加适量味精，装盘。
步骤8，装一盒明天带单位吃，有了咸菜我能吃两碗米饭非常下饭的说
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咸菜肉丝炒竹笋的做法
材料：
竹笋丝适量，肉丝少许，咸菜适量，，
咸菜肉丝炒竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，先将咸菜洗净（MOMO家的咸菜是MOMO妈妈自己腌制哦~很美味而且干净）沥干水分后切小段备用。竹笋切丝备用（MOMO切竹笋老是切不好，见笑啊），肉丝用料酒、酱油、少许盐、葱姜腌制片刻备用。
步骤2，起炉罩，等锅热后加入油，7成热后先将肉丝划炒片刻，将咸菜倒入锅中一起划炒。最后加入笋丝翻炒，感觉笋丝略变颜色后，加入少许盐（咸菜本来带有咸鲜味）、少许糖、少许干辣椒末、少许鸡精，再次翻炒片刻后加入半碗水稍微门上一会，收汁后即可出锅~~~这可是一道非常方便、但是可口的下酒菜哦~~~
咸菜竹笋炒肉丝
食材明细：
主料：：竹笋500g，咸菜300g，猪肉200g，
辅料：：油适量，盐少许，料酒适量，淀粉适量，
咸菜竹笋炒肉丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
3.咸菜洗净切碎。
4.竹笋去壳，洗净切条。
5.锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
6.锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟。
7.放入咸菜翻炒2分钟。
8.加入竹笋翻炒片刻，加少许清水盖盖煮至熟。
9.加入少许盐拌均匀即可。
10.成品图。
我的拿手好菜——鱿鱼炒花菜的做法
达人训练的第二道菜。这是海鲜店美女老板娘，告诉我的一道菜。因为从小到大一直吃的是，芹菜炒鱿鱼，从没想过要改变一下那天去海鲜店知道买什么，正好我手上拎着花菜，她说：“我拿鱿鱼炒的花菜，味道特别鲜美我家儿子吃完了一盘。”于是我就买回试了一下，家里人多很喜欢，特别是小孩喜爱。春天做这道菜给小孩吃特好，鱿鱼富含蛋白质，钙，牛黄酸，维生素B等多种人体所需的营养成分切多种人体所需的营养成分且含量很高。老人吃对骨质疏松也很好。
材料：
长脚花菜300g，鱿鱼250g，大蒜1根，红萝卜1段，生姜1小块，食用油适量，白糖少许，盐适量，料酒少许，，
我的拿手好菜——鱿鱼炒花菜的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼买这2种干的其中一种多可以，不要买泡水的（这是干的鲜，而且炒的时候不会多是水）
步骤2，花菜掰好，洗净泡10分钟水
步骤3，鱿鱼中间的骨头取出来。
步骤4，眼睛和墨胆肠清理干净
步骤5，牙齿拿掉
步骤6，洗净切好
步骤7，锅中水烧开，花菜焯一下水
步骤8，切好配菜
步骤9，油热放入胡萝卜大蒜梗生姜炒至一下
步骤10，倒入鱿鱼翻炒至变色。
步骤11，倒入少许的白糖，再倒适量的料酒炒香
步骤12，放入花菜加适量的盐，蒜叶翻炒入味
步骤13，出锅装盘
步骤14，成品
下饭菜--毛豆炒咸菜
食材明细：
主料：：咸菜一把，毛豆适量，
辅料：：辣椒一点，
配料：：盐适量，味精适量，
下饭菜--毛豆炒咸菜的做法步骤：
1.自己家腌制的咸菜和自己家种的毛豆，纯绿色食品哦！
2.咸菜切碎，毛豆洗干净滤干水分
3.锅里放油，先放入辣椒爆香
4.先倒入毛豆翻炒至变色！
5.最后放入咸菜翻炒片刻！
6.出锅了，放点辣椒非常入味，咸菜爽口，很下饭的！
蚕豆竹笋咸菜
食材明细：
主料：：竹笋2支，蚕豆1斤，咸菜少许，
辅料：：盐少许，辣椒3个，油少许，
蚕豆竹笋咸菜的做法步骤：
1.买新鲜的带壳蚕豆，剥壳洗净，鲜竹筒笋过水切丝，咸菜洗净沥水备用。
2.多点油，热了下蚕豆炒熟加适量盐，起锅备用。
3.多余的油锅，如果油少再加点，放入笋丝翻炒，变色后加入咸菜继续翻炒，加入适量盐，白糖。
4.加入蚕豆翻炒后再加点水，烧至水基本干了，可以起锅了。
5.辣椒可以根据个人口味和习惯随时可以加入。
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法
这款点心是江浙沪一带的人气美食，在吃竹笋的季节，来上一口～鲜得眉毛都要掉下来了～哈哈～
材料：
肉糜250g，咸菜150g，竹笋200g，小葱30g，糯米粉500g，中筋面粉150g，开水适量，油适量，鸡蛋1只，胡椒粉少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，糖少许，黄酒少许，，
咸菜竹笋鲜肉塌饼的做法的做法步骤：
步骤1，肉、咸菜、竹笋、小葱分别切末。
步骤2，加入一只鸡蛋、少许黄酒、生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉拌匀备用。
步骤3，分别称取糯米粉和中筋面粉。
步骤4，将两种粉类混合均匀。
步骤5，慢慢加入开水，边加水边用筷子搅拌，成棉絮状。
步骤6，和成面团，盖湿布备用。
步骤7，取适量面团，捏成小碗状。
步骤8，加入馅儿。
步骤9，慢慢收口。
步骤10，成圆形后，用双手掌心稍稍压扁。
步骤11，不粘锅加入少许用，小火将塌饼煎成两面金黄。
步骤12，加入适量水，盖盖，大火煮开后转小火，待水稍敢后开盖收汁。
步骤13，金灿灿、香喷喷的咸菜竹笋鲜肉塌饼就完工啦～迫不及待的咬了一口,太赞了～!
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