食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？小编特地为你收集整理“美容水晶肘花的做法”，希望能帮助到你的学习和工作！
看到肘子特价啊，买了一个，不想吃炖的，那就来个美容的肘花吧，还能下酒，嘻嘻
材料：
前肘一个大约2斤，生姜五片，八角三个，花椒适量，小茴香一小撮，盐五勺，
美容水晶肘花的做法的做法步骤：
步骤1，肘子去骨平摊，切成两部分
步骤2，卷起来，把多余的瘦肉切掉，用棉线卷紧
步骤3，两个都卷好的样子
步骤4，放入电压力锅，保压十五分钟！普通锅的话炖40分钟闷20分钟。
步骤5，炖好了让它自然冷却，不烫手温热的时候把线拆了，然后用保鲜膜卷紧！一定要卷紧，成功与否就在于你卷没卷紧，哈哈，完全冷却放入冰箱冷藏室，等上两小时拿出来。或者晚上做，放入冰箱第二天拿出来都行！
步骤6，从冰箱拿出来切片的样子，沾自己喜欢的蒜酱油，油辣子都可以啦！过节的时候可以提前做出来，到时候给家人一个惊喜哦！
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吃一口放不下的水晶肘花的做法
天热也要吃肉，尤其是晶莹剔透的肘子，蘸着蒜末和醋汁，简直太香。
材料：
猪后肘1个，生抽1勺，醋半勺，蒜末3瓣，姜片5片，蒜段适量，花椒1小把，桂皮1小块，八角2个，香叶3片，干辣椒2个，，
吃一口放不下的水晶肘花的做法的做法步骤：
步骤1，一个后肘，去掉中间的骨头，把皮上的猪毛和表面的一层薄薄的油脂去掉。肘子肉平铺在案板上。
步骤2，最重要的一部就是卷肘子，一个人很难完成，两个人配合，一个人卷肉一个人捆就比较方便。如果肘子肉太多太鼓，就切掉一些，否则很难卷上。
步骤3，由于要上锅高压，所以把捆好的肘子分成两个比较好。不要觉得现在肘子粗粗细细这么丑，一会儿咱们还有整形的步骤，所以这一步就是要把肘子捆结实，千万别散。
步骤4，准备一锅清水，放入肘子，基本莫过肘子即可，煮开，去掉血沫。
步骤5，准备一小把花椒，2个八角、适量葱段姜片，香叶2-3片，桂皮1小块，干辣椒3个。加适量开水，放入煮好的肘子，准备用高压锅烹制。
步骤6，选择蹄筋这档，大概30分钟。这个时间，肘子完全熟了。这个步骤只放香料，不要放什么老抽、生抽，做水晶肘子，不要放带颜色的调料。
步骤7，高压过后，把肘子取出，放到还有一点温热，不要太凉，太凉皮就硬了，不好卷；也不要太热的时候整形，容易保鲜膜里出现水汽，影响肘子的口感。把肘子上的麻绳去掉。准备保鲜膜平铺在案板上，肘子放上面，一点点把保鲜膜层层覆盖在肘子上，卷的时候，就像给肘子整形一样，把弯曲不平整的地方捋直，这个时候稍微用点劲，保鲜膜多裹几层，可以很好的固定肘子的形状。
步骤8，之后入冰箱冷藏一晚上，第二天取出来去掉保鲜膜，切薄片。用生抽+蒜末+醋，做出一碗调味汁。
步骤9，晶莹剔透的肘子，蘸着汁吃，特别香。
酱肘花的做法
材料：
前肘一个，葱，姜，八角，辣椒，干黄酱，啤酒适量，
酱肘花的做法的做法步骤：
步骤1，去除乳毛炒水，打去血沫
步骤2，啤酒泻黄酱，锅内放水，倒入黄酱，加入老抽，放入肘子，放葱，姜，八角，辣椒，炖半个小时加入少量盐
步骤3，炖一个小时，出锅
步骤4，拆骨
步骤5，保鲜膜卷起来，注意卷紧，自然放凉
步骤6，配个蒜汁可以吃了
蒜香水晶肘片的做法
材料：
猪肘适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，五香粉适量，蒜适量，酱油适量，香醋适量，辣椒油适量，，
蒜香水晶肘片的做法的做法步骤：
步骤1，肘子洗净后放入锅中，加水没过肘子，加入盐、料酒、花椒和五香粉，大火煮沸后改中火，煮40分钟，用筷子能轻松扎进去并且没有血水出来就可以了。喜欢吃软烂的肘子，可以再多煮一会儿。
步骤2，煮好的肘子趁热去骨，放凉后切成薄片摆入盘中。
步骤3，用蒜末、酱油、香醋、辣椒油调成蒜香汁，浇在肘片上即可。
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