食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“蒸肘子的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
美食上，各种食材都有很多的吃法，不同的做法味道口感都不一样。就说今天这道蒸肘子吧，是老家的做法，扒肘子虽然很好吃，可是不是谁都能做的好，可是这个蒸肘子大家一看准会，就是前期的去腥煮熟，然后加各种调料上锅一蒸就这么简单，关键点就那么两个，记住了肯定受家里人欢迎！这道蒸肘子看着肥却不油腻，这一蒸油出去了好多，特别是那个酱油味非常的好吃，这道菜酱油用量很大，蒸好后为了拍照我没有拌，其实拌过后比这颜色好看多了，没来得及拍呢，已经有人下筷开吃了，算了，就这样吧！下边的食材里我只写了煮肘子的料，蒸肘子的食材我写在这里吧：煮好的肘子肉一半的量，料酒半汤匙，酱油4汤匙，盐少许，花椒粉少许，葱姜蒜少许，煮肘子原汤两汤匙
材料：
去骨肘子肉(煮肘子食材)580克，花椒(煮肘子食材)30粒左右，大料(煮肘子食材)2个，姜(煮肘子食材)半块，大葱(煮肘子食材)3段，料酒(煮肘子食材)2汤匙，盐适量(煮肘子食材)，，
蒸肘子的做法的做法步骤：
步骤1，肘子刮净肉皮洗净
步骤2，冷水下锅，加入花椒、大料、葱姜、料酒大火烧开，撇去浮沫加入盐，中小火盖上盖子煮35分钟
步骤3，肘子中途翻面
步骤4，煮好的肘子捞出晾到不烫手
步骤5，切成薄片
步骤6，码盘，盘子别太浅，蒸的时候汤会流出来
步骤7，放上葱姜蒜、花椒粉、酱油、料酒、盐少许，猪肘子的原汤再加上点
步骤8，冷水上锅蒸，开锅后8分钟即可关火，焖两分钟入味后端出盘子，拌匀就可以了
步骤9，成品图欣赏
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解馋蒸肘子的做法
小时候妈妈做这道菜的味道直到现在我都会记起来，妈妈知道我爱吃，虽然当时条件有限可到节日还是会做这么一顿，现在各种肉各种做法都吃过，可那种肉香现在都觉得还是美味。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
猪肘一个，香菜5根，大葱1根，姜1大块，大料3个，花椒粒25粒，香叶3片，料酒3勺，生抽4勺，老抽2勺，鸡精1茶勺，盐2茶勺，桂皮1小块，小茴香1小把，
解馋蒸肘子的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的肘子放在篦子用火燎一下，把细毛都燎掉
步骤2，锅里放水，放入肘子，放入4片姜，开锅煮5分钟。
步骤3，锅里捞出，凉水冲干净
步骤4，把肘子用刀一分为二，不用切断
步骤5，肘子放入高压锅里，放上半棵大葱，，3片姜，一小块桂皮，2个大料，香叶3片，花椒粒25粒，小茴香1小把，
步骤6，倒入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺半，盐2茶勺，加水到肘子的四分之三，压30分钟。
步骤7，从高压锅里捞出，晾一会放案板上改刀，把骨棒剔除，切片。
步骤8，肘子肉放大碗里，加生抽2勺，老抽半勺，大料1瓣，料酒1勺，鸡精1茶勺，拌匀葱切葱丝，香菜切段放在上面，最后加入炖肘子的汤汁3大汤勺。
步骤9，蒸锅小火蒸40分钟。
步骤10，肉，肉，肉大口吃吧。
剁椒蒸肘子
食材明细：
主料：：熟猪肘子半个，
辅料：：葱适量，十三香少许，剁椒1大匙，味极鲜1大匙，植物油1大匙，辣椒丝少许，姜适量，
剁椒蒸肘子的做法步骤：
1.熟肘子半个
2.切片，码放在深盘里
3.均匀撒上葱姜丝、十三香、辣椒丝
4.小碗里加1大勺剁椒、1大勺味极鲜、半勺糖，拌匀
5.再加1大勺烧热的植物油拌匀
6.拌好的味汁均匀浇在肘子肉片上
7.入蒸锅，大火上气后蒸20分钟
8.蒸好的肘子
9.再撒点香葱末点缀一下，上桌
老干妈蒸猪肘子
食材明细：
主料：：猪肘子适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，老干妈适量，油辣椒适量，
老干妈蒸猪肘子的做法步骤：
1.酥好的猪肘子
2.切上刀口
3.抹上盐
4.抹上酱油
5.如图
6.放上老干妈
7.抹匀
8.放进蒸锅蒸一小时左右蒸糯
9.好香的猪肘子
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