食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出滋阴润燥养肺补肾:虫草花山药枸杞骨头汤的做法,有需要的朋友就来看看吧!
相信有不少人都跟我一样,曾经以为虫草花就是冬虫夏草长出来的花。实际上,虫草花跟冬虫夏草压根没关系。虫草花是一种虫与菌结合的药用真菌类,而非花。要是硬攀关系的话,虫草花的很多营养成分和功效与传统的冬虫夏草十分相近,但是市场价格很平民,故而被认定为冬虫夏草的最理想代替品。很多人喜欢拿虫草花来做菜或者煲汤,不仅美味且健康营养,是很不错的补品食材,备受营养师和主妇们的青睐。今天我就给大家介绍一下虫草花山药枸杞骨头汤的做法。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及虫草素、多糖类等成分,能迅速补充人体所需的营养。它性平味甘,不寒不燥,具有养肺补肾、平喘止咳、提高人体免疫力、降血糖降血压等作用,适合大多数人食用。特别是入秋后,干燥的空气常使人容易干咳。这时候用虫草花熬汤,可以滋润喉咙,舒缓咳嗽,对气管炎和调理肺功能有很好的疗效。再加山药、枸杞、红枣、姜片一同熬煮,此汤的功效和味道更完善。而且因为虫草花的缘故,煲出来的汤色金黄,颜色漂亮,清甜可口,一喝便会爱上这个靓汤。
材料:
猪骨头适量,新鲜虫草花200克,山药1根,枸杞1小把,红枣10个,姜1小段,清水适量,盐适量,
滋阴润燥养肺补肾:虫草花山药枸杞骨头汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料。猪骨头、枸杞、红枣、虫草花清洗干净。山药去皮切段,姜切片。小贴士:山药健脾益胃,助消化;枸杞清肝明目,滋补肾肝;红枣补血养颜,保健脾胃。
步骤2,骨头焯水后捞出洗干净备用。
步骤3,锅里加适量清水,放入骨头,大火烧开。
步骤4,滚几分钟,如有泡沫,用汤勺撇走。然后将姜片和红枣倒入同煮,转小火煲1小时。
步骤5,一小时后倒入虫草花与山药。这里要敲一个重点!很多人不懂得正确食用虫草花,会使其营养成分大大折扣。下面划两个注意事项:a)虫草花不宜浸泡太久,以免附在虫草花上的真菌孢子粉流失。真菌孢子粉有很不错的食疗价值,将虫草花简单清洗一下即可。b)虫草花不宜煮过久,以免营养流失,一般文火煲汤约半小时即可。如果是用炖盅煲汤的话,炖的时间控制在两小时内。
步骤6,大火重新烧开后转小火,盖上锅盖煮半小时到40分钟左右。
步骤7,最后十分钟,放入枸杞。
步骤8,关火前三分钟用适量盐调味即可。
步骤9,虫草花山药枸杞汤煮好了。此汤熬煮的时间约1个半小时左右。
步骤10,汤色金黄,特别漂亮。
步骤11,如此好喝又营养的养生汤,这个秋天绝对不能错过!
步骤12,【功效】:滋阴润燥、补肺补肾、养肝护肝、补益气血。
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山药骨头汤
食材明细:
主料::山药一根,筒子骨一根,
辅料::香菇3-4个,葱姜香菜若干,
山药骨头汤的做法步骤:
1.筒子骨切开,香菇切片,葱姜香菜切末。
2.筒子骨冲洗干净,冷水下锅煮开。
3.出过的水倒掉,筒子骨再冲洗一下。
4.锅里放满水,把香菇、葱姜放进去。
5.倒上稍许黄酒大火煮开后改小火慢炖3小时。
6.山药去皮切滚刀,用盐水稍微抓几下用水冲干净倒入锅中,大火煮开后改小火慢炖1小时。
滋阴润燥---【红枣枸杞银耳羹】
食材明细:
主料::银耳1朵,枸杞子少许,红枣20几颗,
辅料::冰糖适量,水适量,
滋阴润燥---【红枣枸杞银耳羹】的做法步骤:
1.准备好原料,银耳洗净泡发好,去掉根部,撕成小朵,大枣枸杞洗净;
2.高压锅中放入银耳;
3.放入大枣;
4.放入足够量的水;
5.盖好锅盖,中大火上气后转小火25分钟;
6.泄气后的高压锅打开锅盖,放入洗净的枸杞子;
7.放入冰糖,中火煮5分钟至冰糖融化;
8.盛入碗中即可享用~!
小贴士:
1.银耳一定要煮够时间,它的胶质才能很好的释放出来,如果不用高压锅,普通的砂锅要煮一小时左右;
2.枸杞不要过早放入,以免煮烂,影响成品美观;
3.可以放自己喜欢的食材煮银耳羹。
鳄鱼山药骨头汤
食材明细:
主料::鳄鱼肉干20克,腱子骨50克,山药30克,
辅料::生姜1块,枸杞8个,
鳄鱼山药骨头汤的做法步骤:
1.泰国进口鳄鱼肉干净泡1小时
2.炖盅没到,今天暂时用盖碗,1把加入以上食材放入碗中,2在锅里加入水,水不要漫过碗边。
3.猪后腿骨2块,生姜一片
4.特级枸杞8颗
5.炖盅没到,今天暂时用盖碗,1把加入以上食材放入碗中,2在锅里加入水,水不要漫过碗边。
6.把盖子全部盖上,大火烧开,小火炖1个小时,加入适量盐即可。
竹荪山药骨头汤
食材明细:
主料::竹荪适量,猪骨头1根,红枣6个,
辅料::盐适量,
竹荪山药骨头汤的做法步骤:
1.铁棍山药一根,骨头是从冰箱拿出来的,买的时候自己叫老板劈开了。
2.红枣,竹荪去掉了裙边,然后泡发
3.骨头解冻后,用水焯一下,把血水煮掉,做出的汤好看有好吃。
4.铁棍山药削皮切段竹荪也切断一下红枣洗干净放入
5.加入适量的水,一般没过食材就行,喜欢喝汤就多放点
6.用电压力锅选择煲汤功能,20分钟后就可以了,熟了后只要放盐调味就行。如果用砂锅炖时间会要长一些,差不多40分钟。
7.成品
小贴士:
做竹荪要把裙边去掉,放红枣也可以掩盖它的味道哦,汤里不要放入太多的调料,原汁原味更有营养!
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