“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过小编精心整理，推出美容养颜的脱骨猪肘，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
猪肘1个，芸豆150克，姜适量，大葱适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，陈皮适量，花椒适量，红辣椒适量，酱油适量，料酒适量，水淀粉适量，香菜叶适量，盐适量
美容养颜的脱骨猪肘的做法步骤：
第1步将猪肘上的毛去除干净备用， 芸豆提前一晚上泡好；将猪肘切开露出骨头， 并在肉划上几刀方便入味；
第2步准备好大料：八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、冰糖、红辣椒、姜片和葱段；4.将它们和猪肘放入盆中，再加入适量的酱油和料酒；
第3步搅拌均匀后腌制二个小时以上；将泡好的芸豆去皮备用；
第4步将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，再加入适量的水，煮开后再转小火30分钟；将煮好的猪肘捞出， 剔除骨头；
第5步将剔除骨头的猪肘垫入碗底；在猪肘上面铺上去了皮的芸豆，再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁；
第6步再放入高压锅中， 煮开后转小火10分钟；再拿出来，将汤汁逼出来；
第7步将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上；将刚滤出来的汤放入锅中烧；
第8步加入适量的水淀粉，大火收汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味；将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上；
第9步最后再在猪肘上摆放几根香菜叶点缀。
小贴士：
1. 猪肘去毛洗干净后，用刀切开至骨头，并将两边的肉剔开些，并在露出的肉上划上几刀方便入味； 2 将准备好的大料和酱油等放入，拌均匀后腌制二个小时以上， 腌制时间越长越入味；3. 腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中， 并加入适量的水， 水要超过猪肘二分之一以上， 高压锅压上三十分钟；4. 煮好后的猪肘拿出来再剔除骨头，将去骨的猪肘放入碗中，上面铺上剥好的芸豆，倒入煮猪肘的汤（汤要提前将调味料滤出倒掉），再高压锅蒸上十分钟或者蒸锅蒸三十分钟；5. 蒸好的猪肘芸豆再次滤出汤汁，倒扣在盘中，这样能保持猪肘的外形；倒出的汤汁加入适量的水淀粉，大火收汁，最后加入适量的盐等调味料；汤汁浓稠后直接浇淋在猪肘上。
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美容养颜的花生焖猪手
食材明细：
猪手1只，花生米适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，冰糖适量，姜适量
美容养颜的花生焖猪手的做法步骤：
第1步把猪手对半劈开（由猪贩代劳）、去除猪毛（用火烧一下，刮干净），切块。花生提前浸泡3小时，以缩短焖煮时间。
第2步猪手放入冷水中，煮开，去血沫（飞水），捞出备用。小火热锅，加入冰糖，慢慢融化后，加入猪手裹满糖色。
第3步倒入老抽，继续上色。加入开水，没过猪手，加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片，煮开后中小火焖煮60~90分钟。
小贴士：
1、用猪脚代替猪手也可以。2、不放一滴油，因为花生在煮的过程中会有油出来。3、花生补血，猪手含大量的胶质，两者合一，绝对是美容极品。
红枣扣猪肘
食材明细：
猪肘1500克，枣(干)20克，盐5克，味精1克，白砂糖3克，姜8克，大葱15克
红枣扣猪肘的做法步骤：
1. 猪肘洗干净；
2. 大红枣用热水泡透洗净；
3. 把2根整根的葱捆成把；
4. 锅中倒入水烧开，放入猪肘、葱、姜（拍烂），用中火煮透，捞出；
5. 待煮熟的猪肘凉后，去掉骨切成厚片，码入盘中；
6. 加入大红枣、盐、味精、白糖和煮肘子的汤；
7. 把加好调料的肘子，放入蒸笼里蒸至烂透即可。
小贴士：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
红枣煨猪肘
食材明细：
用料红枣500克，猪肘100克，黑木耳20克，精盐、鲜汤、味精各适量。
红枣煨猪肘的做法步骤：
1、猪肘刮去毛，洗净，放入水中煮开除去腥味，取出。
2、取沙锅，放入猪肘，加适量水，放入红枣及浸发的黑木耳，用文火煨煮，待猪肘熟烂、汤汁浓稠时，加入精盐、鲜汤、味精调味即成。
功效
红枣能补脾胃、益气血；黑木耳健脑补肾；猪肘能滋阴润燥，补虚疗损，合红枣、黑木耳炖食，有良好的补益作用。
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