食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为你收集整理“小慈菇烧红烧肉的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
五花肉250g,小慈菇250g,姜若干片,冰糖少许,香叶一片,桂皮一小段儿,八角一粒,生抽两勺,料酒一勺,,
小慈菇烧红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉煮到皮子软烂后,切小块
步骤2,小慈菇洗净
步骤3,锅内下油,放入冰糖或白砂糖,炒糖色,熬制成焦糖色
步骤4,下入五花肉煸炒上色,多余的油脂也会炼出来,下大料炒香
步骤5,下小慈菇一起炒,加入适量料酒,生抽
步骤6,加水闷至收汁
步骤7,好吃的小慈菇烧红烧肉就做好了,肉肥而不腻,慈姑粉粉的也非常好吃
97msW.com相关推荐
慈菇烧肉的做法
慈菇也有很强的药效,清肺润肺,消热止血,解毒利尿,防癌抗癌肿等等
材料:
慈菇,五花肉,葱花,胡椒粉,盐,老抽,姜蒜,冰糖,
慈菇烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,慈菇去皮洗净捞出控水,五花肉切块备用。
步骤2,热锅下油,油热后下五花块煎至出油且四周金黄后下姜蒜末炒香。
步骤3,加入辗碎的冰糖末炒至上色,调少许老抽炒匀。
步骤4,加开水,水要完全没过五花肉还稍多一点,盖上盖大火烧开后转小火烧30分钟左右
步骤5,下入处理好的慈菇,烧到慈菇熟烂后调入盐调味,撒少许胡椒粉,收汁后撒上葱花即可。
小鲍鱼红烧肉的做法
材料:
带皮带骨五花肉,小鲍鱼,西兰花,耗油,酱油,白糖,桂皮,八角,花椒,姜,
小鲍鱼红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,小鲍鱼去壳,划刀花。姜切片放入水中,水开以后带皮带骨五花肉放入飞水,然后捞出。另起一锅水放入盐和花椒,炒熟西兰花。
步骤2,冷锅热油放入姜片,五花肉放入炒变色,加入小鲍鱼。把五花肉炒变色
步骤3,加红烧酱油,白糖,桂皮,蚝油,兑入水,没过肉大火开炖,水沸腾改中火炖五分钟。
步骤4,盛出放入高压锅。汤水如果少了再加入适量凉开水,把食材淹没。高压锅中火开改小火压8分钟,开盖,把食材翻面,继续中火压5分钟。
步骤5,打开盖,小火收汁,摆盘。西兰花垫底,五花肉和鲍鱼覆于其上,淋上锅中剩余的酱汁。
步骤6,肉质松嫩,鲍鱼弹口,酱汁鲜甜浓厚,加入西兰花不至于特别油腻。很下饭的一道美味
茨菇红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,茨菇适量,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,味精适量,
茨菇红烧肉的做法步骤:
1.五花肉先汆水后洗净
2.锅里入油,中火加热至7成热,倒入五花肉,煸炒至肉有点焦色
3.倒入适量生抽,少量老抽和糖炒至五花肉裹上酱油色
4.加入水至大概没过肉,大火煮开后调小火
5.大概15分钟后加入洗净的茨菇(具体时间自己视情况而定)调大火煮开再次调小火煮至肉熟,然后调味收汁即可。
小芋头红烧肉
相信大家是都爱吃红烧肉的,里面放点栗子,放点芋头,味道都是非常的好,今天小编教大家做的小芋头红烧肉,芋头比肉还要好吃。
原料:小芋头(芋艿)、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等
做法:
小芋头清洗干净,备用
五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己买肉了,这事还得太后去干)葱切段姜切片备用
铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后,倒出来(这油炒菜老香了)
肉里倒入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒
大火烧开转小火,加入八角一个
加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味
等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖
等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅
小编有话说:以上就是小编教大家做的小芋头红烧肉,喜欢吃的朋友赶紧学着做吧。
小鲍鱼红烧肉
红烧肉算是家常菜啦,怎么让它也高大上一把呢,和鲍鱼配一配可好?其实现在鲍鱼这种食材也没有那么贵啦!也走进寻常百姓家了呢!而且不得不赞一下现在高度发达的物流系统!让我这身处大山身处,距离海边遥远的东北银也能吃得上鲜活的鲍鱼!!虽然可能比海边贵些!但是毕竟人家千里迢迢运来滴呀!远来是贵客嘛!!扯远了,说菜!鲍鱼自古以来就是名贵的食材,营养及其丰富,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸!鲍鱼肉质非常有弹性,口感好。今天我选了小鲍鱼来和五花肉一起红烧,鲍鱼吸收了肉的浓香,而五花肉又吸收了鲍鱼这种远古的海洋生物的鲜美,有了和平时不一样的一层味道,两者结合无论从口感还是从视觉都立即高大上起来!而且红烧的菜,红红火火的颜色,一看就喜庆,不失为年节宴客的必备佳肴!为啥用小鲍鱼呢,因为小鲍鱼便宜些呗,大鲍鱼用来烧五花肉是不是有点浪费呢,俺又不是土豪!大鲍鱼留着用来烧更高大上的菜可好?
红红火火过大年小鲍鱼红烧肉
材料:小鲍鱼,五花肉,姜,葱,八角,桂皮,香叶
调料:冰糖,盐,酱油,料酒
小鲍鱼红烧肉的做法
1:五花肉清洗一下表面,切成麻将大小的块。
2:小鲍鱼去壳和内脏,在表面切花刀。
3:准备好配料。
4:锅内倒油,放入冰糖炒糖色。
5:冰糖炒至焦糖色,放入五花肉煸炒。
6:五花肉炒上色之后,放入葱姜等配料炒出香味。
7:放入少许料酒。
8:放入少许酱油。
9:放入小鲍鱼炒均。
10:倒入炖锅或者高压锅,倒入开水。
11:我用的铸铁锅,小火炖30分钟之后加少许盐调味。
12:在炖10分钟,大火收汁即可!
美食小提示
1:炒糖色一定要炒到位,炒出焦糖色,肉的颜色才好看。
2:放入肉之后,多炒一会,把多余的油脂炒出来,炖好的肉软烂不腻。
3:后期调味用酱油就行,我用的海鲜酱油,颜色不用太重的酱油。
4:放水一定要放开水,不能放冷水,肉遇到冷水就紧缩,不容易炖烂!
5:用高压锅炖的话,水不用放太多。
6:后期大火收下汁,更香浓!
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
食材大全《小慈菇烧红烧肉的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了红烧肉做法专题,希望您能喜欢!